⑴ 怎樣做西紅柿燉牛肉好吃
西紅柿炒牛肉，相信很多人都吃過，而且也對這樣的一道菜特別的認可，認為它營養豐富，而且口味也比較純正，所以這也是很多人願意想學西紅柿炒牛肉的一個想法和理由，為了你能盡快學會，就來看看西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，希望你能盡快學會。
食材
牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水澱粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。
步驟/方法
1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成水象眼塊，放在另一鍋內，加入白糖100克煮透，倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鍾，將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鍾，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
西紅柿燉牛肉的做法大全
1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來;
2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感;
3、西紅柿必須去皮去籽，否則影響顏色和味道;
4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時必須將糖汁潷出不然口味太甜。
注意事項
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。
西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，這是很多人都想具體了解的，因為西紅柿燉牛肉，是營養價值比較高的一道菜，而且也比較好製作，以上就做了詳細的介紹，你可以根據以上所介紹的內容，盡快的學會西紅柿燉牛肉，讓自己天天都能吃上這道美味。
⑵ 西紅柿燉牛肉怎樣燉牛肉好吃
番茄燉牛肉怎樣燉牛肉好吃，首先買回新鮮的牛腩，把番茄下油鍋先炒至糊狀，然後加入牛腩一起燉。
⑶ 西紅柿牛肉怎麼燉好吃
食材明細
牛肉400克
西紅柿2個
洋蔥1/4個
蔥白適量
姜適量
蒜頭適量
食用油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
黑胡椒粉適量
辣椒油適量
料酒適量
咸鮮口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1
准備好材料
2
牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀
3
燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4
切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水
5
燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
6
燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
7
把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
8
鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9
放入瀝干水的牛肉翻炒
10
加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
使用的廚具：炒鍋
⑷ 怎樣西紅柿燉牛肉好吃
雖說這道菜深受大家喜愛，但是要想做得好吃也不容易，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？20年大廚3個技巧，軟爛入味，湯濃味美，開胃下飯！
——【製作步驟】——
1.先把洗凈切塊的牛肉涼水下鍋，焯一下水。水開後倒點料酒，料酒揮發會帶走腥味，撇去浮沫，撈出來控干水分，這一步很重要，只有控干水分後牛肉才會充分的吸收湯汁，才會入味好吃。
2.把西紅柿去蒂後切成小塊，大蔥切成段，香蔥切成蔥花。
3.炒鍋上火，油熱後放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入蔥段，炒香後放入西紅柿，放鹽，更容易炒出西紅柿的湯汁，等到西紅柿的湯汁濃稠之後，再把控干水分的牛肉倒進來，多炒一會兒，讓牛肉和西紅柿充分的融合。再倒入適量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均勻，只用西紅柿的湯汁就夠了，不用另外加水，燉3到5分鍾。
4.轉到高壓鍋裡面壓30分鍾。到時間後放入香蔥攪勻即可出鍋。這個菜就做好啦，非常的軟爛入味。
——【技術總結】——
1.牛肉先涼水下鍋焯一遍水，浮沫要撇干凈，可以有效去除腥味，也使後邊做出來的湯好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，這是入味的關鍵。
3.燉的時候不要加水，這樣才會湯濃味美。
——【營養小貼士】——
西紅柿燉牛肉口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。
西紅柿 - 富含維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症等多種功效，被稱為神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力、補鐵補血特別有效。
⑸ 牛肉怎麼燉好吃又爛西紅柿燉牛肉
最好的辦法就是先把牛肉洗干凈，放到高壓鍋里燜20分鍾，然後再和西紅柿放到一起燉20分鍾左右就可以。
⑹ 牛肉西紅柿怎麼燉好吃又爛
西紅柿牛腩
小貼士
🔺番茄牛腩的湯很好喝所以大家做的時候可以適當多放些水燉肉。
🔺還有記得多蒸點米飯，太下飯啦😂
⑺ 西紅柿燉牛肉怎樣好吃
主料：牛肉500克、西紅柿100克
輔料：油、鹽、生抽、大蔥、大料、料酒適量
西紅柿燉牛肉做法
牛肉洗凈，切大塊，
西紅柿去蒂切塊
油七成熱後，放入大蔥爆香
加牛肉翻炒。
放入大料，
倒入適量的生抽，料酒、鹽
足夠量的清水
大火燒開，撇出浮沫
轉小火燉1個小時後，倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，
⑻ 番茄牛肉怎麼做好吃
過完年大魚大肉的吃多了，身體也跟著胖了一圈。現在天氣漸漸變暖，接下來的春天，既要露肉又要抵禦春季流感，想著做點即不素又減肥，還有營養又能好吃的中餐吃，這道番茄燉牛肉是不二之選。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，享有「肉中驕子」的美稱。
番茄營養豐富，其番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，維C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素、維生素A，有助於增強機體的免疫軾能。用這三種食材做的這道菜，營養極其豐富，還具有減肥瘦身的功效。
用料
牛肉 500g
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
小蔥 3根
大蒜 5瓣
姜 適量
料酒 2湯匙
食鹽 3茶匙
白砂糖 3茶匙
做法步驟
1、如圖准備以上食材。
2、西紅柿洗凈後如圖切塊備用。
3、胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。
4、牛肉洗凈如圖切塊。
5、將切好的牛肉塊用冷水浸泡10分鍾左右撈出。
6、起鍋將浸泡過的牛肉放入鍋中，立即注入冷水(水量沒過牛肉即可)，大火燒開後將血沫撇出。
7、把牛肉撈出控水瀝干備用。
8、大火起鍋注入60ml食用油，油微熱放入白砂糖，待糖融化微微變色時，放入焯好的牛肉塊、蔥段、薑片、蒜片翻炒均勻，烹入料酒。
9、注入熱開水將牛肉浸沒，大火燒開後。
10、倒入電壓力鍋中。
11、大火另起鍋注入30ml食用油，倒入西紅柿塊和紅蘿卜塊，轉中火將西紅柿炒製成泥。
12、將炒好的西紅柿和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入食鹽後蓋上鍋蓋，按燉肉或燉牛羊肉鍵即可。
13、燉好的西紅柿牛肉，一定要連湯帶肉的來上一碗哦！