主料：牛肉300克、胡蘿卜100克。
輔料：食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
1、牛肉焯水去血沫。
② 怎麼弄牛肉好吃又簡單
燉牛肉的烹飪技巧
技巧tips
1. 牛肉焯下水，可以去除掉裡面的雜質，讓湯汁更清澈，口感也清爽；
2. 牛肉切成大塊，吃起來更過癮；
3. 香料隨喜好調整，鹽後放，可以使蛋白質不因過早收縮而不爛。
③ 怎麼煮牛肉好吃又簡單
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最簡單的家常燉牛肉
我也不會寫，這是我第一次上傳作品，為了滿足我家天少味蕾，我就大膽做試試個，好壞就這個了
營養分析 查看詳情
13克
106克
30克 682
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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1小時以上 | 切墩(初級)
牛肉 500g 、 大蔥 1顆 、 姜 1塊 、 蒜 1頭 、 八角 3個 、 大料 1個 、 辣椒 5個 、 檸檬 、 紅酒
烹飪步驟
步驟1/7
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牛肉切塊，用清水汆一下，撈出備用。開始的時候沒有拍照，只能從這步開始了
步驟2/7
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在給牛肉汆水的同時，准備好調料。
步驟3/7
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做鍋，倒入少許的食用油，放入幾顆花椒，油熱時把花椒盛出，放入准備好的調料。
步驟4/7
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再把調料煸出香味的同時，放入牛肉，翻炒片刻。
步驟5/7
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倒入少許老抽，倒入熱水。
步驟6/7
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放入檸檬和紅酒，大火燉15分鍾，轉中小火。
最後一步
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香噴噴的牛肉出鍋嘍
小貼士
1.水要一次加夠，不要反復加水，免得影響口感。 2要在牛肉快熟的時候加鹽，早加的話肉不好熟 做菜好吃都有技巧
④ 怎樣煮牛肉好吃又簡單
每天都有一個世界大難題：今天吃什麼？ 翻了一下冰箱還有上次涮火鍋剩下的肥牛和番茄，那就做一道酸湯肥牛試試吧。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
用料
肥牛 300克
金針菇 一把
番茄 3個
黃泡椒 1個
紅泡椒 1個
青椒、朝天椒 適量
蔥 1根
姜 2片
蒜 3瓣
生抽、鹽、蚝油 按自己口味。
超下飯的酸湯肥牛的做法
先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再燒水，燙一下番茄去皮然後切小塊，金針菇焯水，肥牛放薑片、料酒焯水，變色後撈起。
起鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
爆香加入切塊的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火燒開，然後加入適量的鹽、生抽、蚝油、料酒。
加入焯水過的金針菇、肥牛煮開。
煮開後倒入大碗（我煮的量比較多，碗裝不下，用一個火鍋裝的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、蔥花，熱油澆下去。
接下來就是拍照
拍照時間
一大鍋湯都喝光，鍋差點都留不住了。
小貼士
如果覺得不夠酸的可以加一點點米醋，辣椒憑個人喜好決定。
⑤ 牛肉怎樣煮才好吃又簡單
【牛肉燉白蘿卜的做法】
用料：
牛肉 500克、白蘿卜 1根、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 2個、香葉 2片、
干紅辣椒 2條、桂皮 1小塊、花椒 1克、冰糖 25克、料酒 2勺、生抽 2勺、
老抽 1勺、水 適量、鹽 適量。
步驟：
准備好材料；
牛肉切成小塊，冷水下鍋，放入牛肉焯掉血水；
再撈出沖洗干凈備用，蒜拍扁，姜切片，蔥切寸段；
將牛肉放入砂鍋中；
加入蔥姜蒜、冰糖、八角、桂皮、花椒、香葉、干紅辣椒；
加入料酒、生抽、老抽，再加入適量的清水；
大火燒開轉中小火慢燉1小時；
將白蘿卜去皮滾刀切塊；
等牛肉燉煮1小時後加入白蘿卜，繼續燉煮20分鍾；
出鍋前加入鹽調味即可；
完成，裝盤上桌。
【番茄牛肉湯的做法】
食材用料：
番茄 3個、牛肉 200克、金針菇 100克、小蔥 1根、生薑 適量、
食用油 適量、澱粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、清水 適量。
做法：
准備食材。
將番茄切成薄片。
將金針菇去根洗凈備用。
將小蔥頭切段，蔥葉切圈。
牛肉洗凈切薄片，放入適量澱粉、鹽、清水、蔥末和薑末拌勻。
熱鍋倒油燒至八成熱。
放入番茄翻炒片刻。
加入兩大碗清水大火煮開後中火煮幾分鍾直至番茄軟爛。
一片一片放入牛肉後再煮開。
放入金針菇煮2分鍾。
加入適量鹽。
加入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
最後撒上蔥花。
完成，裝盤上桌。
⑥ 怎樣煮牛肉好吃又簡單竅門
麻油煮牛肉
簡介
冬天煮一鍋麻油料理來吃 暖胃又飽足喔
材料
牛肉 適量,紅蘿卜 適量,白蘿卜 適量,薑片 適量,麻油 適量,醬油 適量,冰糖 適量
做法
1、薑片下鍋用麻油炒香，再放入牛肉一起炒（炒到半熟即可）
2、將炒好的牛肉倒入燉鍋，加入切塊白蘿卜和紅蘿卜加水一起燉煮
3、加入少許醬油和冰糖調味，一方面也可增色也可以再加麻油燉煮更香
啤酒煮牛肉
材料
原材料：
牛肉約1磅
鹹肉約50克
Budweise 12OZ 1罐
大洋蔥1/2個
蒜頭約6-8瓣
紅蘿卜約1條
芹菜1/4磅
土豆約1磅
高湯1杯
Grits（粗玉米粉）適量
調料：
黃油1TBL
番茄沙司227g1罐
牛至1tsp
迷迭香1/2tsp
鹽適量
糖適量
黑胡椒粉1/2小匙
喼汁1/4杯
做法
一、把牛肉切成約3厘米立方的大小；
二、把芹菜切成段、紅蘿卜切成塊、洋蔥切成小塊、鹹肉切成粒、紅皮土豆不削皮切滾刀塊和蒜頭剁成茸；
三、將鹹肉爆香至出油，把渣放在等會用的紅鐵鍋里；
四、放入牛肉塊，每邊煎至深金黃色，盛起備用，鍋底留油；
五、在鍋里再放黃油1大勺，熱至溶化，加入洋蔥粒，爆一小會；
六、倒入蒜茸，炒香；
七、倒入整罐啤酒在煎鍋里，稍作攪拌，煮片刻；
八、將平底鍋的全部東西倒入大紅鐵鍋里，再加入土豆塊；
九、煮15-20分鍾，再加入芹菜、紅蘿卜，放少許鹽和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高湯1杯，攪拌均勻；
十、慢火煮到汁稠，調味；
十一、忘了煮飯，便想起煮Grits，方便快捷，用一小鍋，放適量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不夠水，逐2湯匙地加，不要一次過加太多水，煮成糊狀變得透明，再放在碟上，上間留空；
十二、把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中間，就可以開動了。
小訣竅
一、紅鍋是鑄鐵鍋，用來慢燉比較合適，內壁有一層陶瓷類的東東，表面光滑，所以比較易洗；
二、牛肉要煎過，否則如果煮的時間久會爛到不成形，如果煎過，長時間煮後基本能保持形狀；
三、啤酒牌子不區，啤酒煮豬肉、牛肉、雞肉和兔肉都是很香的。
四、第一次加調料時鹽和糖不要加太多，如果水多時味道剛好，但煮至水干時就會變得過咸，要等到煮到汁稠，再放鹽和糖調味，這樣比較穩妥。
⑦ 煮牛肉怎麼好吃
醬牛肉
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鍾左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.