⑴ 臘牛肉要用什麼配料怎麼炒才好吃啊
用大蒜葉和尖紅椒炒最好吃，我們湘菜就有一道大蒜辣椒炒臘牛肉的名菜。
⑵ 臘牛肉和什麼菜炒好吃
步驟 1
將臘牛肉放入加了水的鍋中煮幾分鍾(臘肉熏得很乾，切不動啊)
步驟 2
出鍋切小的薄片，再換一鍋水放入鍋中水開煮3-5分鍾(沒過牛肉的高度，這次是將臘牛肉的鹹味煮掉)。
步驟 3
煮臘牛肉的過程將蒜葉切段。
步驟 4
臘牛肉撈出來瀝干，起鍋放油倒入牛肉翻炒幾下，加少許的味極鮮、剁椒、蒜葉出鍋。(沒有放鹽的，因為剁椒有鹽份了)
⑶ 臘牛肉怎麼炒好吃
那牛肉切成小片。起鍋燒油有熱倒入蔥姜蒜。到鹵辣牛肉。這樣是非常好吃的。保證它的原汁原味非常好。
⑷ 干臘牛肉怎麼炒好吃家常做法
小炒臘牛肉
「臘牛肉，是將新鮮的牛肉改刀成合適大小的塊，加入鹽、米酒等調料腌制入味，然後晾乾或熏干而成的臘製品。它的口感咸香，是下飯佐酒的佳品。在我們湖南老家，每到入冬時節，大部分人家都會自己製作一些臘牛肉，待到過年親戚們來拜年時作為宴客的菜餚，深受大家的喜愛。」
用料
主料臘牛肉150克
輔料尖椒5個小米椒適量大蒜3瓣生薑1小塊香菜1小把料酒15毫升白糖1/2小勺雞精少許鹽適量食用油適量
小炒臘牛肉的做法
1.
准備好原料，青尖椒、小米椒、香菜擇洗干凈，大蒜去皮
2.
臘牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉中小火，煮約15分鍾
3.
將青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉撈出，逆著肉的紋路將其切成薄片
4.
鍋內放油（稍多一些），下入臘牛肉，快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子後舀出待用
5.
鍋內余油，下入小米椒與生薑、大蒜，炒出香味
6.
下入青尖椒，炒勻
7.
放入少許的鹽炒勻
8.
放入之前炒好的臘牛肉片，加入料酒、白糖、雞精，炒勻
9.
最後放入香菜，快速炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、臘牛肉一般比較咸，所以先煮過之後再炒，可減輕鹹味；如果不怕咸，可不用煮，或是用熱水泡一泡就可以了；
2、臘牛肉片要盡量切薄一些，步驟4要將臘牛肉片炒至邊緣開始有些微焦黃的樣子，這樣吃起來才香。
⑸ 臘牛肉乾怎麼炒好吃
臘牛肉乾炒著好吃，特別是辣牛肉乾油炸後的臘牛肉乾味道會更好，而且經過烹飪會更好吃。
⑹ 臘牛肉怎麼做好吃
食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蚝油適量。
方法／步驟：
1、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鍾左右，撈起控水，臘牛肉切片。放置備用。
⑺ 臘牛肉跟什麼一起炒好吃
米粉是廣東一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是廣東飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。
材料
主料：臘牛肉30g、米粉250g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、味極鮮1湯匙、韭黃100g、紅蘿卜30g
臘牛肉炒米粉
1
干米粉事先泡在水裡等它軟化
2
准備配料
3
把所有的配料都切成細條
4
鍋內坐油，放入臘牛肉煸炒
5
然後放入紅蘿卜
6
跟著加入韭黃
7
接著倒入米粉
8
放入鹽
9
加點糖
10
來點味極鮮
11
最後大火翻炒均勻即可
小貼士
米粉泡好後，一定要瀝干水，要不炒的時候容易粘鍋~
⑻ 干炒臘牛肉的做法，干炒臘牛肉怎麼做好吃，干炒
主料
臘牛肉
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
生抽
適量
孜然粉
適量
調味鮮
適量
步驟
1.食材；
臘牛肉切片，切青紅辣椒絲。
9.出鍋時放點味精即成。
小貼士
炒牛肉放孜然粉會更香。
⑼ 煙熏臘牛肉怎麼做好吃，辣椒炒煙熏臘牛肉的家常做法
1.臘牛肉洗凈放鍋里煮熟
2.切薄片
3.辣椒洗凈
4.辣椒大蒜籽切碎
5.熱鍋放油，放辣椒和大蒜籽爆炒片刻
6.放臘牛肉翻炒片刻
7.放適量生抽和料酒翻炒片刻
8.起鍋裝盤
⑽ 大蒜炒臘牛肉怎麼做好吃
食材
主料
臘牛肉
400g
青椒
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜瓣
適量
大蒜
適量
步驟
1.臘牛肉，切成薄片，越薄越好。
2.青辣椒切碎。
大蒜切段
3.准備好蔥姜蒜。
4.鍋內油放蔥姜蒜爆香。
5.牛肉片下鍋，中火炸。
6.要炸至肉片的四周稍微有點焦脆焦脆的，牛肉的口感才好吃。
7.青椒大蒜下鍋與牛肉大火翻炒。
8.放適量的鹽繼續翻炒。
9.青椒炒熟之後放入蔥花即可出鍋了。