① 10個月輔食肉丸子怎麼做好吃
肉丸子怎麼做才好吃？這三個訣竅一定要知道
肉丸子是很多人都非常喜歡吃的，尤其是小孩子，小孩子對於肉丸子可以說極其喜愛，如果家裡面做肉丸子吃的話就會非常開心，一頓飯可以吃三四碗米飯，可見小孩子對肉丸子確實是比較喜歡的，有很多小孩子不喜歡吃炒出來的肉，但對肉丸子卻沒有抵抗力，其實切得碎碎的肉做成丸子，讓肉更加入味，小孩子確實要更加喜愛一點，對小孩子來說也更加容易消化一些，那麼肉丸子應該要怎麼做才會好吃呢？有些人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有掌握到訣竅，下面就來給大家介紹一下做肉丸子的訣竅，只要能夠掌握到這些訣竅，就不用擔心做出來的肉丸子不好吃了，一起來看看到底會有一些什麼樣的訣竅吧。
第一個訣竅肉的選擇，在做肉丸子的時候，大家一定要注意到肉的選擇，這是一個非常關鍵的步驟，有很多人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有選擇到比較好的肉，大家在做肉丸子的時候應該要注意選擇新鮮的豬肉，又或者說是魚肉，做出來的肉丸子都會比較好吃，豬肉必須要選擇五花肉才可以，不能選擇純瘦肉，會沒有什麼嚼勁。
第二個訣竅配料的加入，再把五花肉剁碎了以後應該要注意，必須要加入到一些配料進去，加入一些配料才可以讓肉丸子十分好吃，大家在加入配料的時候，蔥姜蒜末是一定不能夠缺少的，很多人可能不喜歡吃蔥或者生薑，其實加入蔥、生薑和大蒜的碎末主要是為了能夠起到一個去除腥味的效果，不管是豬肉丸子還是魚肉丸子，都是會有很大一股腥味的，不加入這些配料就沒有辦法去除腥味，所以一定要加入，加入這些配料不僅能夠幫助去除腥味，還可以讓肉泥更加細膩一些，口感要更加好，還可以增加香味。
第三個訣竅用木棒敲打肉泥。再把肉做成肉泥的時候，大家能夠想到的方法可能就是直接用攪拌機，攪拌機能夠最快速度的把肉做成肉泥，其實用攪拌機做出來的肉泥完全沒有香味，不能夠用攪拌機，也有一些人直接用刀剁成肉泥，用刀剁成肉泥，其實也會讓剁出來的肉沒有什麼彈性，最好的方法是直接用木棒來敲打，就可以把肉敲打成肉泥，這樣敲打出來的肉泥特別有彈性，要是沒有木棒必須要用刀來剁，那麼大家再把肉剁成肉泥了以後要不停的摔打肉泥，這樣也可以增加肉的彈性
② 怎樣炸土豆丸子不粘鍋
材料
主料：芹菜400克，鮮香菇50克，
調料：鹽2克，豌豆澱粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法
芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鍾，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鍾，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
③ 燒土豆怎麼不粘鍋
1.炸
a.土豆條,把土豆切成小段或者小塊,油炸後點醬料吃(M記和KFC的做法啦,哈哈)
b.把土豆剁碎,然後放點麵粉,加上條味料和香料,用適量的水拌勻(土豆可以粘合),捏成餅裝油炸
2.抄
a.把土豆切成小片,加肉抄,熟了以後加上蔥,然後溝芡
b.把土豆切成絲,然後再用水洗干凈上面的澱粉,再抄幾分鍾,剛好熟就放調味上碟,如果喜歡吃辣的話也可以放幾個小干椒下去抄
3.悶
先把土豆切開小塊煮熟(備用).然後把要悶的肉(鴨.雞.鵝.牛.豬...)放下鍋里煎好,再放多一點的水煮久一點,等肉煮的很熟,有點爛了,水也乾的差不多了,就把土豆放下去,抄一下後再放豪油.豆醬.鹽.糖等調味料,在鍋里悶上10-15分鍾,放點蔥花就可以上碟
4.紅燒
先把土豆切開小塊用油炸熟(備用).然後把要紅燒的肉(鴨.雞.鵝.牛.豬...)放下鍋里炸一下(剛好熟),就在鍋里抄,抄得差不多了,就放上炸好的土豆,在放上調味的,悶上一段時間就可以了
5.蒸
先把土豆煮熟,然後用刀背捏成泥狀,再放點蝦肉.豬肉.香菜.調味料和青豆,拌勻以後捏成丸狀放在碟上,閣水蒸10分鍾,取出來後溝上一個海鮮芡就可以了土豆球
土豆的烹調，要麼當配菜與肉一起紅燒，要麼就是清炒，不然就是西餐里的土豆泥。現在教你一種中西合壁，簡單易做的土豆新吃法
不妨試一下哦！
主料：土豆 香腸
做法：
先將土豆洗干凈去皮切片，放蒸籠上蒸熟（十五分鍾左右），把熟土豆壓成泥待用。
香腸取適量，洗干凈切片，用水煮一下，然後切成丁，越碎越好。（愛吃肉的同志可以多做一些滴！）
把香腸丁丁倒入土豆泥的盆子，攪拌均勻（加一個雞蛋，一些生粉）
將拌好的料做成球狀，放進熱油鍋裡面炸至金黃即可。
根據口味不同，可以用不同的蘸料哦！本人比較喜歡辣椒醬，芥末也很不錯哦，愛洋快餐的朋友可以選擇番茄醬。
◆ 注意：土豆泥裡面沒有放生粉和雞蛋就放油鍋里，容易都散架。在油裡面炸一會便要及時撈出，以免土豆球炸飛起來。
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土豆沙拉
去樂傑士吃了一次土豆沙拉，鉤出饞蟲，就自己在家照著那個樣子做了一次，又經過後幾次的改良，就不會在餐廳點土豆沙拉了。
做法非常簡單，需要的材料有土豆（那是自然），酸黃瓜（超市有，瓶裝的那種）、洋蔥、胡蘿卜、白鬍椒、酸奶、煮熟的雞蛋和沙拉醬。
1、將土豆切成小塊後，下鍋中火煮。
2、煮土豆的時候，將胡蘿卜、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多，胡蘿卜是為了好看的，洋蔥和酸黃瓜是為了提味，保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。
3、土豆煮到邊角都圓了的時候就差不多了，大概10—15分鍾吧，將土豆撈出來晾一會。
4、將雞蛋黃挖出，和土豆放在一起，將蛋青也切成細沫，個數依個人口味而定。
5、現在就可以將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿卜和蛋青一起倒進盛土豆的容器中，放一點點酸奶，加一些胡椒粉和鹽，還有重要的沙拉醬，一起攪拌成相互不分開狀就可以了。
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土豆乾
原料：
土豆20千克 薑片100克 香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克
製法：
1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米見方的丁，然後用清水漂去澱粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、薑片製成香料包。
2.凈鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝干水分，再曬干即成。
制好的土豆乾，既可做主料，也可做輔料。下面，我來給大家推薦幾道比較有特點的土豆乾菜餚。
原料：
土豆乾500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量
製法：
1.凈鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆乾炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆乾拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。
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櫻桃土豆
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 開如櫻桃，味道甜酸。
【原料】
土豆350克、雞蛋1個，干澱粉75克，白糖35克，醬油10克，醋10克，薑末少許(用水少許浸為薑汁)。
【製作過程】
1.土豆洗凈上籠蒸熟，放入清水中浸泡片刻後去皮、用刀面將土豆碾為泥，放入薑汁一半攪勻。 2.用干澱粉50克碾成細末，25克調成水澱粉，將剩餘澱粉末灑入土豆泥中攪拌均勻，遂將打入雞蛋拌勻成餡。 3.平底菜盤中抹油少許，將餡泥逐個擠為大若小指的泥丸。 4.炒鍋上火放油，油熱起沫，待沫消後即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸變成金黃色時撈出，如此將剩下的泥丸子炸好、將油倒出，留底油少許。 5.將白糖、醋、醬油、薑汁、水澱粉，清水少許調成芡汁，倒入鍋中，芡熟後投入炸好的土豆泥丸，顛翻即成，出鍋淋入香油。
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土豆合
材料：土豆、豬肉、香菜、蔥、麵粉、鹽、味精、醬油、雞蛋
製作：
1、把肉剁成肉泥，加鹽、味精、醬油、蔥末、香菜末、加一個雞蛋（非常重要）可以起粘合作用。將其攪拌均勻。
2、將土豆切成薄片 。
3、將麵粉加水攪成稀麵糊
4、拿一片土豆片，將肉餡均勻的抹在上面，然後將另一片土豆片合在上面
5、用步驟3的麵糊，將做好的土豆合掛漿。
6、在不沾鍋內加適量的油，加熱到7成熱時放入掛好漿的土豆合，開炸，在炸的過程中注意翻動，保持受熱均勻，炸至金黃色即可。
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土豆花
四川的一種廉價小吃
其名"土豆花",材料為土豆,但形狀並不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因為和薯條的直條有區別,所以美其名曰"土豆花"
製作過程沒什麼特別:土豆過一下水,再放入油鍋內炸熟,起鍋放入盆狀器皿,加入鹽,味精,辣椒,孜然,(香蔥,芫須,芹菜葉和糖醋依個人喜好添加),拌勻,裝入一次性小塑料碗或食品袋裡,賻贈幾支牙簽，就可以享用了``
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回鍋土豆
簡介
而回鍋土豆除了有「回鍋肉」的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。......
用料
土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。
製作方法
1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。
特點
「回鍋肉」是大家都熟悉的一道川菜，而回鍋土豆除了有「回鍋肉」的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。
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土豆燒肉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤醬紅,味道醇香,營養豐富
【原料】
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
【製作過程】
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。注意: 若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。
④ 土豆泥怎麼做好吃又低脂
1、這種就是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，橢圓形兩頭微尖，澱粉含量較低，做出的土豆泥不至於完全是澱粉的沙沙口感。
8、加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白鬍椒粉調味。（不要使用黑胡椒粉，看起來會很像雜質）
9、將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀，把之前預留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，並會使表層香味濃郁）。
⑤ 姐弟倆土豆粉裡面的炸肉丸的做法
做法如下：
1.蓮藕切成丁狀
2.豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更松，吃起來口感更好
3.豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合
4.碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻後將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。
5.取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多餘空氣後，揉成圓形
6.鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒後轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋後翻面
7.肉丸四周煎至金黃後出鍋
8.鍋內倒入水澱粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。
⑥ 姐弟倆土豆粉裡面的丸子怎麼做
就是先倒麵粉然後放進去肉末，蔥姜蒜，不同地方原料不同
⑦ 蒸土豆肉丸怎麼做好吃
食材明細
土豆
適量
肉
適量
大蔥
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
蒸土豆肉丸的做法步驟
蒸土豆肉丸的做法步驟：1 1土豆去皮洗凈。
蒸土豆肉丸的做法步驟：2 2肉餡加蔥、醬油、鹽、香油調好。
蒸土豆肉丸的做法步驟：3 3土豆切厚片，中間用挖球器挖空，填上肉餡放不粘鍋煎至斷生。
蒸土豆肉丸的做法步驟：4 4上蒸屜大火蒸5分鍾，肉丸的鮮香全部浸入土豆中，無需再加調料。
⑧ 土豆丸子怎麼做不散不粘鍋
用料
小土豆8 個
地瓜粉小半碗
胡蘿卜三分之一根
生抽 一大勺
黃酒 一大勺
鹽少許 克
蔥 兩顆
土豆丸子非油炸的做法
先把土豆煮熟，用大勺子壓成土豆泥，加入切好的胡蘿卜沫，蔥沫
鍋里放清水燒開，然後一個個放入土豆丸子，大火燒開轉中火煮5分鍾左右就可以上桌嘍，當主食點心或是當菜都OK啦