1. 手撕牛肉怎麼做 手撕牛肉的做法
食材明細
牛肉適量
香料包適量
姜適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
微辣口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
手撕牛肉的做法步驟
1
新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2
第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鍾即可。
3
乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
4
這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
5
鍋里放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6
可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味
2. 東北手撕牛肉的做法
手撕牛肉的製作食材：
牛肉，山楂或茶葉包，桂皮，大料，花椒，香葉，陳皮，良姜，肉蔻，草果，醬汁，蔥段，薑片。
教您手撕牛肉怎麼做，如何做手撕牛肉才好吃
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
3. KTV手撕牛肉怎麼做如何做好吃
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
4. 手撕牛肉要怎麼做才好吃
一：買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開後轉小火，鹵煮大概四十分鍾，用筷子扎進去不出血，關火。
帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面乾爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。
二：牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條。
放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天。
放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鍾左右。
撈出，用清水洗凈，略涼干。
放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可。
裝盤，撒上椒鹽。
還要加上孜然粉
一定不要忘哦
5. 手撕牛肉的做法步驟圖，手撕牛肉怎麼做好吃
手撕牛肉的做法
製作手撕牛肉，我們要選牛裡脊，牛裡脊紋理清晰，肉質嫩滑，而且一點肥肉和筋都沒有，做成手撕牛肉會非常彈牙
燒開一鍋水，把牛肉整塊下鍋焯水1分鍾，鎖住牛肉里的蛋白質
然後順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀
平時炒牛肉時逆著紋路切，是為了讓牛肉吃起來嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感覺，一定要順著切
切好牛肉，盧大廚拿出了他的秘密武器——電飯鍋
在電飯鍋底部平鋪上薑片和蔥條
把牛肉放入蔥條上。以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和干椒
然後倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了
二十分鍾左右，電飯鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦
嘗一嘗，我們自製的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，還有一股清香，而且韌勁剛剛好！還等什麼？你也趕快做一盤，和家人一起分享吧