肉末土豆餃子：
1土豆削皮切成小丁備用.在切蔥花、姜沫備用。
2把買好的瘦肉洗干凈切成小丁。可以帶點肥肉這樣更香。
3把土豆、肉丁 蔥花、姜沫一起放在氈板上剁成沫，感覺肉發粘為止。
4把剁好的餡加入適量的鹽、雞精、味精、十三香、胡椒面、雞蛋清、幾滴醬油調色。沿一個方向攪拌，當餡上勁就可以了。
5買好的餃子皮包上餡，下鍋煮。餃子瓢起，在煮下，撈出。這樣一碗熱氣騰騰，香味可口的餃子就開吃了。
注意:用手抓把餡，輕輕的捏下從手上方出來的丸子不散，就是肉餡上勁。
材料：土豆、餃子皮、豬肉餡、蔥花、花椒、大料、醬油。
做法：1、土豆洗凈用刮皮刀去皮，切大一點的塊，上鍋蒸25分鍾，後拿出蒸熟的土豆，用勺子搗碎成泥狀（要是不著急包可以等土豆涼了在搗碎）。
2、鍋中燒油下入蔥花熗鍋，在下入肉餡翻炒，加入少許的醬油，肉餡熟後既可出鍋。
3、鍋中加入少許的水放入花椒、大料，煮開後將花椒、大料撈出不用，在將肉餡倒入土豆泥，用筷子攪拌一的時候一點一點的加入熬好的水，直到土豆泥粘稠不幹時為止。
4、准備餃子皮包餃子，鍋中水開後下入餃子煮熟後撈出，好了一份面面的土豆餃子就包好了。
以上就我推薦的兩款土豆餡水餃做法的分享，希望能幫助到你。
（特別提示：由於這兩個水餃的餡都是熟的，所以在煮的時候時間不要特別的長，按照平時煮餃子時間的三分之二就可以。）
㈡ 土豆可以做水餃餡嗎
韭菜豬肉水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一.餡料
1.韭菜的處理:韭菜500g.鹽一勺
a.韭菜洗凈切粒.放入盆中,
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾,
c.用手捏搓韭菜,
d.用紗布擠去韭菜的水分.備用.
2.蔥姜水的調制:蔥姜各20g.水200g
(作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器.加入水.用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中.濾去蔥姜即為蔥姜水.
3.鮮肉的處理:鮮肉200g.醬油.鹽.糖若干
a.將肉絞碎.按個人口味加入醬油.鹽.糖.拌勻,
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中.順同一個方向攪拌上勁,
c.再分兩次加入餘下的蔥姜水.使肉餡攪拌上勁.
4.將韭菜餡與鮮肉餡攪拌均勻.即為韭菜豬肉餡.
二.麵皮:麵粉150g.冷水80g
1.將麵粉兌水.用力揉搓成光滑面團,
2.用刀切割面團成塊.取一面塊揉成直徑2cm長條,
3.將長條用手扯成均勻的小段.用手掌壓扁成圓餅狀,
4.左手捏圓餅一端.右手持擀麵棍放手掌下推進,
5.右手掌將推上的擀麵棍再拉回.左手將圓餅向左旋轉.重復直至擀過面餅一圈.成薄的水餃皮.
三.包法
水餃的包法大家見仁見智.偶採用的是最簡單的:
1.
將水餃皮平攤於手心.放入適量的餡
2.
對折.捏牢中間的麵皮
3.
由兩邊向中間封口
4.
以拇指和食指按住水餃邊.微微向中間一擠即可.
四.煮法
1.鍋內加水燒開.可放入少許花生油.避免沾鍋.
2.下餃子加蓋用大火煮至浮起.加冷水繼續用中火煮開
3.重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋.
蘸料:蒜3瓣.拍碎切蓉.加少許糖.醬油.醋.
加點芥末.開胃的很哦.
㈢ 土豆素餃子餡怎麼做好吃
用料
土豆 200G
胡蘿卜 50G
香菇 3-4朵
大蔥 一根
餃子皮 適量
十三香 適量
土豆餡素餃子的做法
將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鍾。同時將香菇和胡蘿卜切丁。
取出已經變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鍾。同時蔥切絲備好。
取出已經非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
鍋里倒入油，放入蔥絲，炒香之後放入土豆泥，翻炒入味，同時再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
㈣ 土豆餡餃子怎麼做好吃
記得在某個演員的小品里，曾有過這個包袱，說土豆餡的餃子，你還真打算做土豆餡的餃子？那一定要把餡先弄熟，否則生土豆包在餃子里，肯定是煮不熟的。
㈤ 土豆餡餃子怎麼做好吃
先將食用油燒熱晾涼備用，在肉餡(買現成的就可以)中加入適量醬油，鹽，十三香餃子調料，涼了的食用油，加以攪拌，放在一邊備用。
把土豆去皮，用擦餡的做成餡，用水泡一下，放點鹽腌制一會兒，去裡面的水，然後加入到肉餡裡面，再加入適量的鹽，醬油，雞精，香油，調料，攪拌均勻，就成圖片的樣子了，聞起來很香的哦！
2.餡准備好，那就開始和面了，然後做成一個個小面劑子，開始擀成麵皮，開包吧！
3.一個個包好，擺成這個樣子，做熱水，等待煮餃子了！
4.水開，下鍋，水開三次，撈出，開吃吧，餃子飽滿有嚼勁，好吃到爆哦！
㈥ 土豆肉餡的餃子好吃嗎
好吃的
土豆肉末餃子步驟1
將夾心豬肉洗凈，去皮，剁成肉末
步驟2
土豆去皮，刨成細絲
步驟3
用刀將土豆絲剁成末，越碎越好哦！
步驟4
取半根胡蘿卜，刨成細絲
步驟5
用刀將胡蘿卜絲剁成末
步驟6
將小蔥切末
步驟7
將所有材料放入面盆中，加入1勺半鹽
步驟8
加入1勺白砂糖
步驟9
加入適量料酒
步驟10
加入適量生抽
步驟11
加入適量胡椒粉
步驟12
用筷子攪拌均勻，並朝一個方向攪打上勁
步驟13
靜止10分鍾
步驟14
取一塊餃子皮，放入餡料
步驟15
根據個人喜好，包出餃子花樣
步驟16
鍋中注入清水，大火燒開，放入包好的土豆肉末餃子，煮10多分鍾，待餃子全部浮起來，即可！
步驟17
在小蝶里加入生抽，醋，香油，再放入多多的油潑辣椒，餃子蘸料就調制好了
步驟18
煮好的土豆肉末餃子，不錯吧！( ^_^ )
步驟19
蘸著碟汁，好吃到爆！
土豆肉末餃子成品圖
烹飪技巧
怕擀餃子皮麻煩，可以在超市，菜市場買現成的餃子皮；（我的餃子皮也是買的哦！）
新手煮餃子時鍋里放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度
㈦ 求一個土豆絲餃子餡的做法，要好吃哦
我這個做法不錯的。單位很多同事都愛吃的。現在奉獻給你。
土豆絲做餃子。餃子餡弄好馬上就要包。不要放置。不然氧化以後很難看的。土豆要細絲。最好不要選紅皮的土豆。因為那種土豆有些是水地里生長的。怎麼煮都不綿。怎麼煮都是脆的。而土豆餃子脆的不好吃。最好選用北方旱地里生長的那種土豆。表皮不是很光的那種。那種土豆澱粉含量很高。而且吃起來有甜味。
我這個餃子調料里主要突出的時蔥香，還有花椒的香味。清單不膩。香味濃郁。花椒面要選用剛加工好的。最好是現磨的。還要少許胡椒粉。肉餡肥瘦肉搭配。肥肉兩成瘦肉三成。
土豆加工成絲泡水裡。免得氧化發紅。准備其他東西。蔥花要多些。薑末少許。喜歡吃肉肉餡多些。我個人做的花。葷素各一半。肉餡里先加咸鹽，雞精以及花椒面胡椒粉和大料粉少許。薑末和料酒拌勻。然後加入土豆絲。同時燒油。等土豆絲和肉餡攪拌均勻以後。在上面放上蔥花。用熱油熗過。油溫不要低了。最後一次攪拌。均勻後就可以包餃子了。
這個餃子口味要略微咸一點。
㈧ 土豆絲餃子餡怎麼做好吃
土豆絲擦絲剁碎，冷水浸泡出多餘澱粉，肉末調好，加入五香粉，醬油，香油，鹽即可。
㈨ 土豆除了煎炸，居然還能包餃子，你吃過土豆餡的餃子嗎
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業多年，很高心回答你的這個問題。
土豆餡的餃子本人只是聽說過，但是並沒有吃過，但是本人卻吃過土豆餡的餡餅，所以兩種麵食都是以土豆味原材料調制而成的餡，區別不大。
用土豆包餃子需要注意一點
用土豆包餃子的時候，我們需要注意一點的是，調制餡的時候一定要多加些油，因為土豆吸油，如果添加的油過少的話，土豆餡的餃子的味道就沒有那麼的香，其次就是土豆本身沒有什麼特殊味道，所以想要讓土豆餡好吃，主要是藉助其它輔助調餡的食材的味道。