⑴ 干牛肉怎麼炒好吃
牛肉是好東西，但是想做好卻不是很容易了，下面為大家介紹簡單家常做法。希望可以幫忙大家。
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工具材料：
食譜熱量：70(大卡)
主料
干牛肉
一份
芹菜
兩棵
輔料
鹽
少量
醬油(紅醬油)
少量
食用油
少量
炒肉料
少量
姜絲
少量
操作方法
01
先去准備干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干凈。
02
把洗好的西芹，切成下面的條狀，然後把牛肉切成條。
03
開火，先加入少量的水，先把牛肉放進去煮一分鍾，撈出。
04
另起鍋，放入油，等油快熱了放入姜絲，放入牛肉，加入少量醬油，炒的快熟的時候，先盛出。
05
然後起鍋開始炒西芹，裡面放入鹽，炒肉料，等快熟的熟胡時候，加入剛才炒好的牛肉，再翻炒幾下，就好了。
06
然後盛到盤子裡面，就可以享用了。
⑵ 半干牛肉怎麼炒好吃
干辣椒、生薑、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量；
做法：
1.牛肉乾洗凈後切成薄片;干辣椒洗凈後去籽剁碎成末,生薑切絲,大蒜拍松去皮後切粒,香菜切段;
2.熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出不要;
3.下入牛肉乾,炒至牛肉乾邊緣有微微的焦黃;
4.加入兩小勺料酒炒勻;
5.放入干辣椒碎與姜蒜,炒出辣味後關火；
6.再放入香菜炒勻後舀出,撒上少許炒好的白芝麻即可.
其他做法編輯
用料
牛腱子1000克
調料
食鹽1勺
姜1塊
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油適量
細砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉乾的做法
1.牛腱肉切成拳頭大小的塊，冷水入鍋焯去血水
2.焯好取出來用水沖洗干凈後切成1厘米見方的長條，再焯一次水
3.焯好繼續用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水後放入鍋中，加入薑片和適量清水，大火燒開後，改小火燉1個半小時
4.加適量鹽後再燉十分鍾
5.煮好的牛肉用漏勺撈出來並且瀝干水
6.平底鍋中放適量油燒熱，放入牛肉條，小火翻炒
7.炒至表面稍有點帶焦色
8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少許細砂糖
9.翻炒均勻後放入適量蚝油
10.繼續翻炒均勻，放入熟芝麻後翻勻即可
⑶ 干炒牛肉河粉和濕炒牛肉河粉有什麼不一樣哪個好吃
河粉，這個食物，原材料是用大米，加工成米粉，再加水調製成漿，加以蒸制而成。食材的本身決定了食材的再加工工序。在炒制的過程中，要注意火候，在保證食材與配料的充分融合以外，還得注意不要粘在一起，不能炒碎。
想要好吃的炒米粉，可以跟我來學喲。家裡沒有米粉了，就炒麵來吃，方法差不多。
胡蘿卜肉絲炒麵
主料：面條 胡蘿卜 瘦肉絲 綠豆芽
輔料：辣椒 大蒜
調料：胡椒粉 雞精 鹽 生抽
1.在超市買回新鮮現做的面條，是這種已經是半成品的熟面條哦。可以是米粉。
做這道麵食有幾個注意點：
1.很多人炒麵容易炒干或者是粘鍋，這里使用豆芽墊底，就不會出現這個情況了。豆芽的水分也比較多
2.注意麵條裡面放入了醬油，在最後熟了放調料的時候，鹽不要放太多，容易咸。
土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑸ 怎樣炒牛肉幹才好吃
辣炒牛肉乾是一道非常美味的家常菜，今天介紹湖南風味的家常辣炒牛肉乾做法，讓你輕松做出好吃的辣炒牛肉乾。
原料：牛肉乾、薑片、泡椒、蔥段、干紅椒各適量。
准備：牛肉乾提前放在溫水裡泡軟，泡椒切碎，干紅椒切段。
辣炒牛肉乾的做法，辣炒牛肉乾怎麼做好吃
辣炒牛肉乾的做法步驟：
1、把泡軟的牛肉乾取出洗凈，切片。
2、起炒鍋把薑片和干紅椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒鋪在牛肉上，蓋鍋燜至水干。
4、放蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
補充說明：我用的牛肉乾是鹹的，所以這道辣炒牛肉乾不需要放鹽。加干紅辣椒段同炒有提香的效果。
⑹ 干牛肉怎麼炒好吃家常做法
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
製作
牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，腌制備用。干辣椒用水泡一會兒，撰干。先炒干辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用
3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鍾撈出瀝干備用
4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鍾
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青紅辣椒，加一點鹽炒勻
7.最後放入香菜，姜絲
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉絲
製作材料
主料：水麵筋(250克)芹菜(250克)胡蘿卜(50克)青椒(5克)
調料：姜(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
製作工藝
1.水麵筋切成絲，在開水鍋里煮3分鍾，再用冷水漂清，壓干水分。芹菜取嫩心洗凈，切成4厘米長的段。青椒、胡蘿卜洗凈，均切成4厘米長的絲。蔥切細粒。蒜拍成泥。
2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、姜、蔥炒出香味，放入麵筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿卜絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤。
⑺ 干牛肉怎麼炒好吃
食材清單
:牛裡脊肉
100g
蔥
5g
姜
5g
蒜
5g
芹菜
25g
紅辣椒
15g
鹽
10g
味精
5g
雞粉
5g
料酒
15g
澱粉
10g
花椒油
5g
老抽
3g
白糖
5g
豆瓣醬
10g
蛋清
10g
烹飪步驟
1
首先將牛裡脊按紋理切成長5厘米左右的小細絲,芹菜切成寸段,紅椒切絲備用
2
再將蔥姜切成絲,蒜切成片備用
3
把切好的牛肉絲放入干凈的碗中,放老抽3克,鹽5克,抓勻上勁
4
然後加料酒5克,抓勻上勁,再加入蛋清、澱粉拌勻後,腌制20分鍾備用
5
待鍋燒熱後,下入10克色拉油,把腌制好的牛肉絲倒入鍋內,煸炒出水分
6
待肉絲炒至棕紅色時,倒入10克豆瓣醬,煸出紅油後
7
加入5克鹽,放蔥姜絲、紅椒絲、芹菜絲煸炒後,加入花椒油、白糖、味精、雞粉調味,大火繼續翻炒
8
最後快出鍋時,倒入料酒翻炒均勻即可出鍋裝盤