孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎
做法：
1
牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鍾。
2
鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4
加香菜，關火，翻炒30秒。
注意：
1
牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2
下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。
3
加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
4
講究大火快爆，手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
『貳』 非常好吃的孜然牛肉，要怎麼做才能超級下飯
如果有人想吃牛肉，又不知道怎麼做的話，建議嘗試孜然牛肉！為啥？因為它製作簡單，營養美味，西北風味兒十足。
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、干辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味咸鮮麻辣。
注意事項
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做好的孜然牛肉香辣可口，讓人充滿食慾，喜食牛肉的朋友真的不要錯過！
『叄』 如何做孜然牛肉怎麼做好吃 牛肉
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱
也可以採用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。