『壹』 牛肉和什麼煮粥最有營養
青菜牛肉粥
原料：牛肉，青菜心1顆，大米，糯米少許。調料：鹽，雞精，胡椒粉，麻油各適量。
准備：牛肉切片，加濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉少許腌制10分鍾後。青菜心洗干凈，清水浸泡一會兒，用熱水燙一下撈出備用。
製作過程：
第一步：大米兩把加1點糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入米量的6～8倍熱水，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。此期間一定要注意隨時攪拌，以免粘牢鍋底。
第二步：鍋里放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關火，用余溫燙熟肉片，最後將青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可。出鍋前滴入少許麻油會更香。
青菜牛肉粥對人們來說，可以補充豐富的鐵元素，非常適合貧血的兒童和老人、婦女食用。而且青菜牛肉粥可以為人體補充豐富的維生素喝胡蘿卜素，葷素結合，早晚都可以喝。家裡有老人和孩子的，可以煮青菜牛肉粥喝，便於消化吸收，還能增強免疫力、潤腸通便。
『貳』 怎麼樣煲牛肉粥好吃
牛肉粥
材料:
白米1杯，嫩牛肉150克，白蘿卜1／3個，嫩姜絲少許，蔥絲少許
調味料(1)料酒1大匙，澱粉1茶匙
調味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法:
1、白米洗凈，加水8杯燒開，改小火煮到米粒熟軟。
2、嫩牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌。
3、白蘿卜削皮、切絲，先放八粥內同煮至熟軟，加入牛肉煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味，熄火後撒上嫩姜絲和蔥絲，即可盛出食用。
熬粥筆記
1、放入牛肉時要平均鋪開在粥面上，使其受熱均勻，一煮滾就要熄火，牛肉才嫩。
2、蘿卜絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。
食療效益
安中益氣，養脾胃，補虛弱
『叄』 牛肉跟什麼煲粥最好吃
牛肉和油麥菜煲粥最好吃，葷素搭配，營養豐富。
『肆』 牛肉粥怎麼煮好吃
牛肉粥怎麼煮好吃
首先要准備牛肉、黃芩、大米、白糖醬油還有香油和燕麥片。
第一步是准備鍋，然後鍋里燒上水，水開了之後把大米洗干凈然後放進鍋里。等到鍋里開始滾的時候換成小火，慢慢的煮。
第二步在做粥的同時可以先把牛肉清理一下，先把牛肉切成條或者切成末。然後再把牛肉裡面的水弄乾凈，然後再舀上兩勺糖，放到牛肉里，用手抓一抓。牛肉和糖在一起是非常合適的，因為糖分可以讓牛肉里的蛋白質更加的活力，吃起來也更加的好吃。
第三步是向牛肉里放上一些蔥花和醬油還有胡椒粉開始腌制，大概半個小時左右。
第四步是把芹菜拿出來，然後用刀切成碎末，然後在鍋里焯一遍水。
第五步是看鍋里的粥怎麼樣了，等到粥城黏糊的狀態的時候把剛才准備好的芹菜還有牛肉全部放到裡面，然後用筷子攪拌，不要糊鍋了。
第六步是向鍋里放上一些燕麥片，煮上幾分鍾就可以了，因為燕麥片比較容易熟。如果不喜歡燕麥的話，也可以不放。
第七步是燕麥熟了之後放上一些鹽進行調味，還可以放上一些醬油和蔥花。
第八步是在出鍋之前，放上一些香油進去，味道會更加的香，
『伍』 如何煲牛肉粥 煲牛肉粥的材料和步驟
煲牛肉粥的材料
在家中煲牛肉粥時，新鮮的牛肉可以准備一百五十克，大米五十克，芹菜一小塊，姜一大片，鹽適量、雞精也適量。另外再准備少量的澱粉和冬露。
煲牛肉粥的具體步驟
1、把大米先放在清水中浸泡一個小時左右，把芹菜和薑片都切碎，剁成碎末狀備用，把牛肉清洗以後，可以直接放在料理機中製成肉泥備用。
2、取一個砂鍋裡面放入清水，把大米放入到鍋中，用大火燒開以後調為中小火慢慢熬制，中間要攪動幾次，以免粘鍋。
3、在熬粥的過程中，要把牛肉中加入薑末、芹菜末和鹽以擴魚露與澱粉和雞精等調味料進行腌制。
4、在鍋中的粥快要煮好的時候，把腌好的牛肉均勻的撒在粥的上面，讓肉受熱均勻，再煮制五分鍾左右，香濃可口的牛肉粥就可以出鍋了。這里要提醒大家的是，加入牛肉以後不要用大火快煮，也不要調制，不然會影響牛肉的鮮香之氣。
『陸』 牛肉和什麼煲粥最好
番茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鍾頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養。
蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，
3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗凈後切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗凈切塊，放入鍋中略焯一下撈出。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鍾即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊；
2. 西紅柿切塊；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生薑去皮切片；
6. 蔥切段；
7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鍾；
9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：
1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和葯，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鍾，取起。
洗凈田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
『柒』 牛肉跟什麼煲粥最營養
牛肉屬於高營養的肉食，含有豐富的蛋白質、鉀、磷、鎂、鈣、維生素等營養成分，用來燉湯適當搭配一些蔬菜，一方面可以補充蔬菜中的膳食纖維、維生素等營養，另一方面，蔬菜獨有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。
適合牛肉燉湯的蔬菜有：蘿卜、西紅柿、土豆、芋頭等。
推薦美食：西紅柿牛肉湯
材料：帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺。
做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。
3.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。
4.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛）。
5.調小火慢慢燉一個小時左右，然後把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊。
6.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽。
7.繼續小火燉半個小時，再把舀到盆里的湯倒入鍋中。
8.湯沸騰之即，把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！出鍋後撒把翠綠的香菜。
牛肉
『捌』 牛肉粥搭配什麼材料最有營養
胡蘿卜和小米。
用料
主料；小米50克大米飯適量。
輔料；胡蘿卜適量牛肉適量開水適量。
牛肉粥的做法
1、准備熟牛腱肉，胡蘿卜。
2、將牛肉撕成絲，胡蘿卜切丁。