香辣牛肉醬怎麼做
材料
新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，干黃醬100克，十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法
1、准備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准備工作：再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入鍋內，因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最後是花生，所以炒制的時間不一樣）。炒熟後把這三樣全部碾碎。
3、製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥姜蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。
4、鍋洗干凈後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鍾。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。在炒制過程中，把剩餘清油分幾次加入。
B. 香辣牛肉醬哪個牌子好吃
自製牛肉醬
牛肉末＋蒜片，薑末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鍾
然後炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香乾（豆腐干）切丁備用
跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個醬買回來沒怎麼用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵
跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在裡面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然後加到牛肉里一起翻炒，再加入香乾和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最後調入鹽，糖就可以了
自製牛肉醬
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋
牛肉 1.5斤
紅辣椒（鮮） 5斤
味素 0.5斤
酒(醬香型白酒) 0.3斤
醋（米醋） 0.3斤
蒜，鹽，糖，各 0.5斤
豆油 1斤
花生 0.5斤
2. 製作方法（個人經驗）：
牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時間長了會發霉，因此熬好後用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬並不會被凍住，吃的時候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬並無二致。
辣味牛肉醬
材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆乾 ... 5個
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調味料
鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡發後切小丁；豆乾洗凈後切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆乾丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻後先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
C. 超好吃的香辣香菇牛肉醬怎麼做如何做好
1.用料：牛肉200克，香菇4朵，蔥5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣醬2大勺，豆豉醬2大勺，蒜5克。
2.干香菇泡發。
3.洗凈後切小丁。
4.蔥姜蒜分別洗凈切碎，備用。
5.牛肉洗凈剁碎。
6.加入蔥蒜，料酒，生抽。
7.抓勻，腌制30分鍾。
8.鍋燒熱，倒油。
9.油燒熱加入薑末，炒香。
10.倒入牛肉，翻炒至牛肉變色。
11.加入香菇，翻炒均勻。
12.加入豆瓣醬和豆豉醬，炒香。
13.倒入適量水。
14.大火煮沸，轉小火熬數分鍾。
15.湯汁收濃，熄火。
16.出鍋。
D. 醬怎麼做好吃，香辣牛肉醬的家常做法
主料牛肉300g 輔料油適量鹽適量豆豉少量姜少量蒜適量蔥適量干辣椒適量花生米適量白芝麻適量白糖少量生抽適量雞精少量
步驟
自製香辣牛肉醬的做法步驟11.牛肉洗凈切末
自製香辣牛肉醬的做法步驟22.姜蒜，蔥白切末
自製香辣牛肉醬的做法步驟33.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鍾
自製香辣牛肉醬的做法步驟44.花生米下油鍋炒熟
自製香辣牛肉醬的做法步驟55.盛出涼後，將其壓成花生碎備用
自製香辣牛肉醬的做法步驟66.准備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味
自製香辣牛肉醬的做法步驟77.適量干辣椒切末
自製香辣牛肉醬的做法步驟88.鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生
自製香辣牛肉醬的做法步驟99.跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香
自製香辣牛肉醬的做法步驟1010.隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻
自製香辣牛肉醬的做法步驟1111.加入熟的芝麻與花生碎
自製香辣牛肉醬的做法步驟1212.繼續將所有的食材炒1分鍾後，入少許雞精即可關火
E. 好吃的香辣牛肉醬有哪些
F. 辣牛肉醬怎麼做好吃，香辣牛肉醬的家常做法
主料
牛肉
150g
紅辣椒
200g
辣椒面
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
雞精
適量
芝麻
適量
花椒
20g
姜
50g
蒜
50g
蝦皮
30g
步驟
1.姜蒜洗凈放入碗中
2.紅辣椒洗凈，去蒂，瀝干水分
3.姜蒜切末
4.紅椒切碎
5.牛肉切粒，准備好所有的材料
6.鍋中加油，放入牛肉粒
7.煸炒，除去其中的水分
8.鍋中倒入適量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒幾分鍾後，倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒繼續煸炒
12.倒入蝦皮
13.當其中的水分去除完後，加入辣椒粉和花椒
14.加入適量的鹽、味精和雞精
15.攪拌均勻後，撒上適量的熟芝麻
16.盛入碗中冷卻