『壹』 牛肉丸 怎麼好吃
好吃的手打潮汕牛肉丸根本不需要多復雜的做法。
1、把所需的材料准備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
2、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮。
3、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用
4、在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
5、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。
6、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里。
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
『貳』 潮汕牛肉丸怎麼做好吃
潮汕牛肉丸怎麼做好吃
用料
牛肉（無筋無膜） 670克
木薯粉 35克
白鬍椒粉 3克
食用小蘇打 2克
鹽 12克
雞精 5克
小磨油 3克
冰塊 300克
工具
廚師機，攪拌機
潮汕牛肉丸的做法
沒拍很多圖片，只有這個肉餡兒成品圖，看到圖片里的冰塊兒了嗎？這個丸子製作過程要保證全程低溫，出來的成品口感才好
1.牛肉切塊兒，冷凍一兩個小時
2.用攪拌機打成肉糜，越碎越好，出來的丸子表面會更光滑。我的沒打好，能看到丸子表面有絲😁
3.把廚師機攪拌桶放冰櫃冷凍一會兒，這樣做依然為了保持丸子製作過程不升溫。
4.把打好的肉倒進廚師機，加入所有配料，加一部分冰塊兒，開始攪拌。低速打3分鍾後，翻拌下，用刮刀刮干凈桶上的肉，繼續中速打。
5.中速過程中繼續加冰塊兒，打7--8分鍾，我做的冰不夠，只有160多克，就加了在冷凍室放了會兒的冰水😆😆
6.翻拌，低速再打3--4分鍾，這會兒的肉餡兒已經變得特別細膩順滑，可以准備下鍋煮了。
7.肉餡先放冰箱，開始燒水。
8.水開始冒泡就可以開始擠丸子下鍋了，開小火。左手擠，右手拿勺子往鍋里下。
9.全部下鍋，保持中小火，煮的時間看丸子大小。我做的小，煮了七八分鍾。
小貼士
記得，一定保持全程低溫，肉餡兒打好後，攪拌桶還是冰的，不能是常溫狀態。
攪拌桶要冷凍會兒！
牛肉打餡兒前要冷凍！
牛肉無筋膜！
『叄』 想學做牛肉丸，怎麼做好吃
牛肉的營養價值非常豐富，富含大量適合人體需要的氨基酸和蛋白質，並且脂肪的含量非常低，經常食用能補氣血、健脾胃，提高人體免疫力。
由於燉牛肉需要一定的時間，不少家庭都喜歡把牛肉做成牛肉丸子，存放冰箱，需要時取出來食用，省時省力又方便，煮湯、打火鍋、清炒都可以，尤其是在早上，煮一把面條，再放進幾顆牛肉丸子做早餐，既美味又營養。
在煮丸子時，水溫最好保持在微開的狀態，溫度太低丸子容易發生粘連、變形或鬆散，也不要全開，水全開的話，水溫過高，丸子內的水分容易揮發，丸子過熟口感會變老變柴，不夠鮮嫩。
『肆』 做好的牛肉丸怎麼做好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-10-03
『伍』 牛肉丸怎麼做好吃家常做法
第一步：先將准備好的牛肉清洗干凈之後切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦一些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會有一些灰塵和污垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌哦。
第二步：准備一個小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發酵粉、10克鹽和15克玉米澱粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之後將它們都倒入到牛肉泥當中，再一次打開料理機攪拌2分鍾左右。
第三步：經過兩次攪拌的牛肉泥已經變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到一個大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏一小時。
第四步：冷藏一小時左右的肉泥大家會看到它已經漲起來一些了，用手將肉泥集成一個小圓球狀，用茶勺在肉丸下面一撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的時候大家會發現肉泥很容易粘的滿手、滿茶匙都是，這個時候在旁邊准備好一碗涼水，將手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的現象發生了。
在煮肉丸的時候大家一定要注意鍋裡面的水溫不要太高，在70度以內的水溫就可以了，如果用開水煮肉丸肉丸就很容易膨脹起來，吃的時候就不會有Q彈的感覺了。
『陸』 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
非常好吃的牛肉丸。平常我們在外面買的肉丸都是速凍的。大家都知道速凍的食物對身體是不好的，所以有時候我們需要自己來做。
接著放入油之後就可以把我們弄好的牛肉丸放入鍋中炸熟。當然，除了這一個方法還有別的方法，比如煲湯或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。這就隨自己喜歡的方式來做就行了。嗯，要玩下的熟了之後就可以把它給撈起來了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是這樣，非常的簡單
『柒』 現成的牛肉丸怎麼做好吃
現成的牛肉丸，我們可以做白菜鵪鶉蛋牛肉丸，這道菜重要的是湯底搭配，真的很好吃。一起來學一學做法，很簡單的。
【招財進寶湯】
所用食材：現成的牛肉丸10個，鵪鶉蛋16個，白菜幾片，細粉絲1把
所用調料：鹽，湯底，香菜
製作步驟：
1、鵪鶉蛋清洗干凈，冷水加入鍋中，燒開後中火煮5分鍾煮熟，撈出浸泡到冷水裡。
繼續煮一會，看看白菜變軟，粉絲熟透關火。