A. 襄陽的牛肉面好吃嗎
必須好吃，如果你覺得不好吃，那麼你一定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉麵。正宗的襄陽牛肉麵，辣椒油必須是牛油加辣椒熬的，用一般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因，總之現在，襄陽市滿大街的面條，真正正宗好吃的卻寥寥無幾，無比懷念小時候隨便一家店都是正宗牛肉麵的味道。
襄陽牛肉麵，並不是因為辣才好吃，主要是靠香，大家想像一下吃牛肉火鍋的感覺，差不多是那個味道，即使你點一碗素麵，正宗的襄陽牛肉麵也會給你加一勺牛油熬制的辣椒油，所以即使沒有肉，也能吃到肉的香味。
襄陽人吃面，是會加一勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的面條當然也會這么加，但是襄陽的牛肉麵館，桌子上會有一碗蒜瓣，吃著面喝著黃酒，來2顆蒜，襄陽人的一天這就開始了。
現在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發酵來的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應該有一種包容感，不刺激你的味覺，應該是一種醇香的味道。
襄陽人的早餐種類不多，很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉麵，有的人吃了一輩子都不膩。
我是牛肉麵愛好者，但是不知道從什麼時候開始，襄陽牛肉麵開始變味了，怎麼也找不到正宗的味道了，黃酒也變味了，佐料換成了小蔥而不是蒜苗。有的時候，真的很懷念以前的味道啊。
B. 1314牛肉麵的牛肉麵好不好吃
材料
絲瓜、肉糜、蝦米（蝦皮）、黃酒、雞蛋、草菇老抽、蚝油、雞精、鹽、糖、蔥
做法
1、絲瓜洗凈刨皮、切段（約3.5公分），用鐵制小勺挖去中間的瓜心部分，待用。
2、肉糜加黃酒、鹽、雞精、雞蛋一個、絲瓜細末（用剛才切下來的邊邊角角剁的），攪拌均勻後塞入挖空的絲瓜段內部，上端可堆起一點形成蘑菇狀，在盤中排好。
3、蒸鍋加水燒開、將塞完肉排好的絲瓜連盤一起入鍋隔水蒸，中火14~15分鍾，出鍋保溫。
4、鐵鍋油少許燒熱，將剛才塞絲瓜剩下的肉餡倒入煸炒出香，加老抽、黃酒、蚝油、鹽、雞精、糖、水燒稠，撒上蔥花，澆在剛剛蒸好的絲瓜塞肉上。
5、上菜。
C. 蘭州拉麵不好吃
口味不同罷了，誰都比較喜歡家鄉的味道，蘭州人吃著好吃的外地人不一定喜歡，外地人吃著好吃的蘭州人也不一定喜歡，一方水土養育一方人而已，蘭州拉麵離開蘭州就不能吃，全是假的，一點蘭州的味道都沒有，甚至有放白菜葉的，是不好吃------因為是假的
D. 如何解決牛肉麵送外賣過程中泡久了不好吃的問題
你是送外賣的，還是叫外賣的？
如果是送的，而且路程遠的話，就把面和湯分開來裝，吃的時候在混在一起嘍，
如果是叫外賣的，那可以加醋。。如果喜歡蒜的話，配點生蒜吃味道也是很不錯的。
E. 安泊爾牛肉麵的牛肉麵好不好吃
口齒留香，回味無窮 ,玉盤珍饈
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。
F. 海福盛的牛肉麵好吃嗎
海福盛經典牛肉麵組合含私房牛肉麵、酸菜牛肉麵、香辣牛肉麵。精選山東小麥，以傳統手工拉麵製作工藝和FD宇航凍干技術的有效結合，面條勁道，採用牛肉高湯 再經凍干工藝製作成湯料塊，開水沖泡，湯底香醇自然濃郁，能看到大片牛肉和蔬菜在裡面，吃過就不會忘記的好味道。
G. 牛肉麵好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
H. 曼泊爾餐廳的牛肉麵好不好吃
用料
主料
I. 吾麥爾牛肉麵（嘉峪關店）的牛肉麵好不好吃
吾麥爾的牛肉麵只能算一般，好吃的要去恆基美居樓下的馬五蘇和河西傢具市場南門的占國牛肉麵
J. 為什麼牛肉麵離開蘭州就不好吃了
就蘭州牛肉麵拉麵自身來說，原材料或許也有用從青藏運來的氂牛，但大部分用的是本地和近處的黃牛。悉數用青藏氂牛，一方面本錢太高，一方面也很難供給這個數百萬人大城市遍地開花的牛肉麵館，如果本地養殖氂牛，又沒有草場和高海拔和低溫，如果和動物園高價值養殖北極熊那樣養殖氂牛，我看也開不成面館。
長期熬制的牛骨頭湯是第一重要的，有的店在最終還要參加牛肉一同熬煮，這一作業一般深夜就開端，清晨六七點剛好，確保早晨、上午和正午的用量，一般正午往後，牛肉麵館就要歇業。有一個外地來的朋友，到蘭州現已下午了，吵著當下就要吃牛肉麵，一向吵到晚上，解說也解說不清，一向想不通為什麼下午和晚上不賣牛肉麵，我也給不出一個經得起琢磨的解說，可能是賣牛肉麵的和吃牛肉麵的長期約定俗成的吧。
熬湯的火候和時刻，參加什麼佐料、什麼時候加，這都是秘密，總歸熬出來的湯色清而不濁，味香而不膩、厚而不重，回味漫長。
蘭州牛肉麵拉麵好吃的第二個要素，是面的精勁爽滑。需求闡明的是，或許蘭州牛肉拉麵的湯有不太好的，但面肯定沒有不精到的，因為不精勁的話，拉不開來，也拉不到那麼細薄。麵粉首要來自甘肅武威。
第三個要素，是油潑辣子。如果說湯和面是蘭州牛肉拉麵的身體的話，那麼油潑辣子就是起到點睛效果的。油潑辣子對錯常考究的，把純菜油或者兌入胡麻油加熱到快熟的溫度，肯定不能過了，不然油就焦了，之後要略微晾一下，才倒進參加芝麻以及共同調料的辣子面里邊，辣子面的不是很細，精確地說是和芝麻差不多巨細的顆粒，一邊倒油，一邊攪動，一邊似乎還要灑入少數水，是為了讓辣子更嫩而不老。
此外還要參加切碎的蒜苗和牛肉丁還有白蘿卜片。如果你要別的調配點牛肉的話，那麼該店牛肉做的怎麼樣就也很重要了，一般湯熬得好的，肉也煮得好。和熬湯一樣，熬煮牛肉的火候和配料都是老闆親身掌握。大塊鮮亮味美的牛肉就擺放在顯眼處，讓人垂涎欲滴。