1. 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
參考食譜：
主料：牛腩700g、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生薑10g、干辣椒2個、料酒30ml、蚝油20ml、生抽醬油20ml、精鹽3g、食用油20ml。
1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鍾。
2. 牛肉和什麼一起紅燒比較好吃
牛肉是世界第三消耗的肉品，一直是人們餐桌上最受歡迎的肉類之一。
牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說「冬吃蘿卜夏吃薑」嘛。如果炒的話，適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。
牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃，而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣，大白菜不用炒，洗干凈後下入鍋內煮至熟軟即可。
牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯。它可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片，薄片。牛肉切適量，切小。這個就不用放水煮，直接炒，吃起來脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的時候太干可以適量放點汁。
牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然後放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等調料在鍋內一起翻炒幾分鍾後放入水燉至熟軟就可以吃了。
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，這個不多說，做法就是直接 炒就可以了，無需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜 。
小炒牛肉之酸豆角。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了，因為是一道非常好吃的下飯菜，當然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜，大家可以試著炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃過，具體做法也不清楚，應該就是放些姜蒜辣椒等調料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒類的 。
牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份，家裡種的扁豆已經在結了！這時候，有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟，然後將其燉至扁豆熟軟，這時牛肉已經入味了，家裡人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可，炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。
3. 牛肉可以燒什麼菜在一起做好吃
牛肉的最佳搭配是蘿卜。將牛肉切塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出沖洗干凈；將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。把蘿卜和牛肉放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角和少許食鹽，然後注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十五分鍾後，清燉牛肉蘿卜就做好了。
4. 牛肉和什麼蔬菜一起燒好吃
用料：牛肉300克、彩椒1個、
蔥姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥姜蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分鍾。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥姜蒜和辣椒干爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中盡量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。
5. 牛肉搭配啥菜好吃
牛肉被譽為「肉中嬌子」，可見其營養價值之高。那麼，牛肉和什麼蔬菜搭配，牛肉有哪些營養價值又好吃?一起和來看看牛肉和什麼蔬菜搭配及牛肉的營養好吃又有價值介紹吧!
NO1牛肉+芋頭
牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
NO2南瓜+牛肉
從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
NO3白菜+牛肉
白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
NO4牛肉+白蘿卜
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
NO5牛肉+土豆
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
6. 牛肉放什麼菜好吃
與牛肉搭配一同紅燒的食材就太多了，如土豆、蘿卜、香菇、木耳、粉條、山葯等等，而我經我多年吃牛肉的經驗證明每種搭配味道都很好吃，但我發現牛肉和它們真是天生一對，燒著吃最香，營養也豐富，每次家中燒一大鍋，總是吃得乾乾凈凈，常常吃的連湯都不剩，它們就是白蘿卜和胡蘿卜。
兩種蘿卜一紅一白配上牛肉，再用特別配製的調料燒出來，成品色澤紅亮，誘人食慾，牛肉軟糯而不失嚼勁，白蘿卜和胡蘿卜軟爛回甜而化渣，白蘿卜獨有的芳香與牛肉的葷香共同演繹出迷到眾人的味道。下面就給大家說說我家是怎麼製作這道燒牛肉的。
【牛肉燒雙蘿】
食材：牛肉一斤，白蘿卜一斤，紅蘿卜三兩，郫縣豆瓣醬一大勺，八角四個，三奈三個，桂皮一小塊，香葉四片，老薑一塊，大蒜兩三瓣，冰糖一小塊，食鹽適量，生抽適量，香蔥花一小把。
製作步驟：
第一步：鮮牛肉入涼水鍋，點火燒開後煮一分鍾後取出，並用溫水沖洗干凈，再控干牛肉的水分備用；
第二步：白蘿卜和胡蘿卜都去皮後切成小塊，准備好郫縣豆瓣醬、八角、三奈、桂皮、，香葉、老薑、大蒜；
第三步：鍋中倒入油，油熱時放入冰糖小火慢慢炒至棕紅色，並開始起泡；
第四步：再倒入前面准備用好的調料，全都倒入鍋中，小火再炒半分鍾，看到油色變紅就可以了；
第五步：這時我們把前面氽過水的牛肉倒在鍋中與鍋中的調料同炒炒兩分鍾；
第六步：再加入開水，水的量要沒過牛肉，大火燒開後再轉小火蓋上鍋蓋燜上一個多小時；
第七步：白蘿卜入開水鍋煮半分鍾取出備用，提前把白蘿卜過下水是為了去除白蘿卜的異味；
第八步：牛肉基本耙時倒入兩種蘿卜再小火同煮20分鍾左右；
第九步：放入蘿卜的同時我們再加入適量的鹽和生抽，煮到蘿卜們都耙了就可以關火裝了。
7. 牛肉抄什麼菜好吃
牛肉炒西蘭花胡蘿卜好吃，這就是我們常說的爆炒牛肉，下面來看看方法步驟：
1.首先，我們准備一塊牛裡脊肉牛，頂著紋理切成均勻薄片，這樣能把牛肉的筋切斷，吃著嫩滑、不塞牙。
2.切好以後放入盆中，往裡面倒入一罐啤酒，不停的抓揉幾分鍾，用啤酒抓揉不僅能使牛肉更加嫩滑，還能充分去除裡面的血漬，起到去腥增香的作用。
3.抓揉好的牛肉已經滲出了很多血水，我們把這個血水倒掉，把牛肉片用清水洗干凈。
4.然後在牛肉片中打入一個蛋清用手抓勻，讓蛋清均勻裹在肉片上面，蛋清能夠增加嫩滑的口感。
5.肉片比較黏手的時候，抓入一小把澱粉鎖住肉片中的水分，再淋入一點植物油繼續抓勻腌制10分鍾，植物油能防止肉片相互粘連。
6.准備輔料，西蘭花洗干凈、去除根莖、切成小塊；胡蘿卜半根切成菱形片；生薑切成菱形片，大蔥切成段放在一起備用。
7.下面，我們把西蘭花和胡蘿卜焯一下水，鍋內燒水、加入少許食鹽入底味，淋入一點植物油鎖住食材中的營養，水燒開以後先放入西蘭花汆水20秒鍾，再放入胡蘿卜繼續煮40秒鍾，胡蘿卜和西蘭花下水以後立即倒出來，用清水沖洗降溫、保持其清脆的口感。
8.鍋內燒油、充分滑鍋以後倒出熱油、多加一些涼油，滑鍋主要是為了防止肉片粘鍋，油溫四成熱時倒入腌好的肉片，快速用勺子推散讓其均勻受熱。大約滑油30秒鍾，肉片變色以後立即倒出，滑油的時間不要太長、否則肉片不夠鮮嫩。
9.鍋內再燒油、油燒熱以後放入蔥姜一起爆香，倒入西蘭花和胡蘿卜繼續翻炒均勻。
10.然後放入控過油的牛肉片，加入食鹽2克、生抽5克、蚝油5克增鮮，轉大火顛鍋翻炒入味後加點油、提亮色澤，即可裝盤上桌了。
8. 牛肉燉什麼菜好吃
1、牛肉西紅柿
原材料：牛羊肉300克，番茄1個，萵筍100克，鹽，雞精，生抽，木薯澱粉各適當。
作法：牛羊肉清洗切成片，番茄切片，萵筍清洗斷開，嫩牛肉用木薯澱粉，鹽，生抽腌制一會兒，鍋中給油燒開，放入嫩牛肉滑開，添加萵筍，番茄煸炒，至熟時調料入鹽，雞精就可以。
作用：滋補腸胃，改進胃口，養顏美容，合適與脾胃虛寒造成 食慾不佳，腸功能紊亂，容易出汗盜汗的女士。
2、淮山葯枸杞子羊肉湯
原材料：牛腱子肉500克，新鮮淮山葯600克，枸杞子10克，鹽6克。
製做：牛羊肉切片焯燙後撈起來，再自來水沖凈，淮山葯去皮，清洗切片，將牛羊肉放進鍋中，加適當冷水以火災燒開，轉小火慢燉1鍾頭，添加淮山葯，枸杞子持續煮10分鍾，放鹽調料就可以。
作用：益氣，養肝明目，孕，孕婦，手術後恢復期，脾胃虛寒的女士適合服用。
5、蘿卜燉牛肉
原材料：牛羊肉300克，蘿卜1個，蔥段，生薑片，鹽，雞精半匙，五香粉，米酒，生抽，白湯，食用油1一茶匙。
製做：蘿卜，牛羊肉各自清洗，切割成塊後放進開水中焯燙，撈起來洗澡，控干水份，坐鍋打火，添加食用油燒開，先放入蔥段，生薑炒出香味，再加上料酒，加上白湯燒開，最終放進牛羊肉頓至軟爛，添加蘿卜，五香粉等調味品，劃清白沫子後起鍋裝在碗里就可以。
作用：牛肉燉蘿卜是普遍食用方法，能合理提升甘精胰島素的生成基礎代謝率，控制血糖，降血糖補血補氣。
9. 牛肉燉什麼菜好吃
1、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
2、南瓜+牛肉：從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
5、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。