① 高壓鍋如何燉牛肉
食材准備
牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅干椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。
製作步驟
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鍾，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭乾水份。
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鍾。
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用
5、排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鍾。
6、關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁，最後調入蚝油和鹽，攪拌均勻入味後，關火，加少許味精，拌勻即可。
② 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
您好
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，能快速軟爛入味，營養又好吃。
冬天滋補禦寒，很多人都喜歡吃牛肉，牛肉可以益氣補中，增強體質，很適合在冬天吃。但是牛肉也有缺點，就是肌肉纖維粗大，烹飪方法不對的話，久煮不爛，還不入味。
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，放茶包或者山楂片，能快速軟爛入味，營養又好吃。上面就是用這個方法做的西紅柿燉牛腩，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香濃郁，味道非常好吃，而且營養也特別好。配上白米飯，味道美滋滋，酸爽可口，開胃下飯。你喜歡吃牛肉嗎？喜歡的話，下次可以按照這個方法試試，真的很好用。
③ 牛肉高壓鍋怎麼燉好吃
高壓鍋燉牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白蘿卜1個
【調料】
八角1顆 香葉2片 冰糖2塊 薑片 蔥段 生抽 老抽 料酒 鹽
【做法】
1、牛肉切大概4CM見方的塊，放入清水中浸泡半小時，中間換幾次水以盡量去除血水。
2、白蘿卜洗凈去皮，切同樣大小的方塊備用。
3、鍋內添涼水，放入牛肉、蔥段，倒入少許料酒，大火燒開。撇凈浮沫，再煮一兩分鍾。
4、起鍋倒油，涼油里放入冰糖、八角、香葉、薑片炒香，下入牛肉，翻炒幾下後倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的蘿卜塊翻炒，至蘿卜稍稍變軟上色即可關火。
6、將炒香的牛肉蘿卜倒入高壓鍋，加適量水，加鹽，蓋蓋開始燉，根據自家高壓鍋情況選擇模式時間，燉40-50分鍾即成。
就這么簡單幾步，營養美味的蘿卜燉牛肉就做好了。牛肉軟爛入味，蘿卜入口即化，而且吃到嘴裡沒有一點蘿卜的難聞氣味，連挑嘴的孩子也一口口吃到停不下來。全程大概四五十分鍾，移入高壓鍋後中間完全不用管，非常省時省力，簡單快手做出一道家常美味的滋補硬菜。
【技巧和經驗總結】
（1）燉牛肉選用牛腩肉最好，肥瘦適宜，燉後口感好，香味醇厚。我沒買到牛腩，用的牛霖肉，纖維比較粗，燉出來不如牛腩那種帶點軟糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都撈干凈，避免影響成菜的味道和賣相。
（3）牛肉燉熟後會縮水，所以切塊時不要太小。
（4）高壓鍋燉菜不吃水，所以加水剛剛沒過食材即可，而且本身蘿卜含水量也比較大，加水太多會沖淡菜的香味。
（5）蘿卜先炒一下再燉更香，而且燉出來色相口感更好。
（6）關於蘿卜和鹽的下鍋時機，您也可以先燉牛肉，快熟前10分鍾左右開蓋放入蘿卜，並加鹽調味。不過蘿卜跟土豆等澱粉含量高的蔬菜不同，燉久了也不會燉爛變散，跟牛肉一塊下鍋燉出來入口即化，非常好吃；另外在高壓鍋的強壓下先放鹽對牛肉的口感影響並不大。總而言之，所有材料及調味料可以一起下鍋燉，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
④ 高壓鍋燉牛肉
1~干鍋的，把鍋燒廢了的各種都有，我想說我說了是電壓力鍋！電壓力鍋！電壓力鍋！，
我一次發的時候就說了，只是沒強調，我不知道說了還要強調，我不是當老師的料，不會劃重點
2一兩液體的量請大家不要想當然覺得就是一丟丟~拿不準可以來個量杯，或者有刻度的容器，二兩的酒杯什麼都行，看看到底一兩是多少液體~
3關於好不好吃，這個我更是無力吐槽了，我就是發個滿漢全席的菜譜，也當不過眾口難調，不好吃您下次就別做了唄，不然還能怎樣
用料
牛肉 2斤
蔥 一根
姜 4-5大片
蒜 一頭
料酒 2兩
老抽 1兩
生抽 1兩
十三香 1滿勺
蚝油 1兩
糖 一平勺
干辣椒 5-6個
西紅柿 一個
無水高壓鍋燉牛肉的做法
肉切塊，大小適中，泡半個小時以上
把肉撈出來，放在高壓鍋內膽里
把所有調料依次放入鍋里，蔥姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，攪拌均勻
高壓鍋通電，生壓後，壓30分鍾，就ok啦
⑤ 高壓鍋怎樣燉牛肉好吃
您好，您用高壓鍋燉。
牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈後切塊，胡蘿卜洗凈後切塊。
蔥洗凈後切成小節，姜蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。
在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
將高壓鍋洗凈後，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鍾，即可關火。
等到高壓鍋冷卻後，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
⑥ 如何用高壓鍋燉牛肉又軟又好吃
牛肉用高壓鍋燉，雖然可以比較軟嫩，但是失去了牛肉的嚼勁，所以做牛肉最好是用鐵鍋小火慢燉，才好吃。
⑦ 高壓鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛
准備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、干辣椒3個
步驟一：准備食材。