土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
土豆蒸排骨，葷素搭配，營養美味。是寶寶的最佳下飯菜。(收起)
食材
主料
排骨
350g
土豆
160g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞粉
適量
蚝油
適量
生粉
適量
蒸魚豉油
適量
白砂糖
少許
大蒜
2瓣
尖椒
適量
步驟
1.將排骨洗干凈，浸泡1小時左右，中途換3次水，再洗干凈，瀝干水分，備用。
2.將洗干凈的排骨放碗里，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蚝油、蒸魚豉油、白砂糖。
3.抓拌均勻，腌半小時左右。
4.准備好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.將土豆洗干凈。
7.去皮。
8.將土豆切小塊，鋪在盤子上。
9.鍋里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味。
10.放入腌好排骨，翻炒。
11.加入適量蒸魚豉油，翻炒。
12.炒至上色時加入適量鹽。
13.放入尖椒，翻炒均勻。
14.將炒好的排骨鋪在土豆塊上。
15.蒸鍋里加水，待水開時放入盤子。大火蒸20分鍾左右。
16.蒸好後，將土豆與排骨拌勻，營養美味的土豆蒸排骨做好啦！
小貼士
1、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來的排骨才鮮美。
2、腌排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。
3、蒸排骨的時候要先將水燒開，再放排骨，這樣可以鎖住水份，蒸出來的排骨才會嫩滑，口感相當不錯。
⑵ 土豆蒸排骨的做法快速
土豆排骨湯
材料
豬肉排骨 1公斤、土豆 4個、大蔥 2根、水 6杯、大蒜 4顆、生薑 1塊、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、料酒 1/2勺、精鹽 少許、胡椒粉 少許。
製作方法
1. 豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。
2. 在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
3. 土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分。
4. 大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用。
5. 在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
6. 將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
7. 在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先准備好的排骨湯，用旺火燒開。（排骨湯一般是韓國人在做湯類料理時常用的，常用牛骨或牛肉燉煮。）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水。
8. 當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先准備好的佐
料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到松軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。
好，我們的土豆排骨湯料理就這樣完全做好了，在吃這道菜的同時，韓國人當然是就著米飯來吃的。還有很多人把它看作是一道豐盛的下酒菜，吃土豆排骨湯的時候，喜歡喝上幾
⑶ 土豆蒸排骨的做法一
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。 1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
⑷ 排骨蒸土豆的做法
先用澱粉、醬油(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱,放入薑片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
土豆蒸排骨做法簡單，好吃不上火，具有補氣血的功效。適合氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位
做法一編輯
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。 [1]
做法二編輯
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、准備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈後瀝干水備用。 [2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鍾，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
[3]
做法三編輯
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
⑸ 土豆蒸排骨的做法
個人經驗~很好吃的：
先把排骨切好，放姜，蔥，一點鹽，料酒腌半個小時。鍋里放少許油，把腌好的排骨放進鍋里翻炒，放點生抽，然後把土豆削皮，切成小塊，放進鍋里和排骨一起燜（放少許的水），大概燜20分鍾，起鍋前，放少許雞精，耗油。
⑹ 土豆蒸排骨怎麼蒸好吃
土豆蒸排骨的做法可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養又美味的一道菜，我們可能對於還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對於它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下土豆蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的製作
紅燒排骨的製作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內容為我們介紹了土豆蒸排骨的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，土豆蒸排骨的做法你值得擁有！
⑺ 土豆蒸排骨怎麼蒸好吃竅門
【土豆蒸排骨】
【原材料】：排骨、土豆、生抽、澱粉、食鹽、白糖、花雕酒、黃豆醬、食用油。
【製作步驟】：
1：首先把排骨剁成小塊放在碗中，倒上一勺澱粉，用手抓均勻了，倒上水沖洗干凈就可以了，放上澱粉可以更好的去除排骨的血水，洗干凈之後，將排骨控干水分作為備用。
2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上適量的生抽、食鹽、澱粉、白糖、花雕酒攪拌均勻，腌制30分鍾。
3：把土豆清洗干凈去皮切成滾刀塊，擺放在盤子的底部，排骨腌制30分鍾後，放上一勺黃豆醬、適量的食用油攪拌均勻，將排骨平鋪在土豆上面。
4：在鍋里倒上水，水開後放進去蒸20分鍾，如果你喜歡吃軟爛一點的，就多蒸一會，時間到出鍋撒上一點蔥花就可以食用了。
排骨不能清洗干凈直接下鍋蒸，應該在排骨裡面放上適量的料汁腌制一下，這樣排骨吃起來才會更加入味，如果在排骨里倒上料汁，直接蒸的話，排骨吃起來口感就沒有那麼入味了，所以說應該多加一步，倒上料汁，先把排骨腌制30分鍾，這樣排骨吃起來又香又軟爛。
溫馨小提示：清洗排骨的時候，不要直接沖洗，應該先倒上一勺澱粉，用手抓洗均勻，這樣可以更好的去除排骨裡面的腥味。2、腌制排骨的時候，要記得放上3瓣大蒜，放上大蒜也可以去除排骨的腥味，家裡沒有花雕酒的時候，可以放上料酒。3、土豆不用切很多，一個土豆就可以，我們只需要在盤中的底部鋪一層，然後再把排骨鋪在上面。4、要記得熱水上鍋蒸20分鍾，喜歡吃軟爛一點的，可以多蒸一會。
⑻ 肋排燉土豆怎麼做好吃
主料
肋排
500克
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
番茄醬
適量
蔥
適量
步驟
14.出鍋裝盤，即可上桌品味。