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雞腿燉土豆
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量多,雞腿肉是從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
食材
主料土豆1個雞腿1個
輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒適量大茴適量雞精適量糖適量干辣椒適量
步驟
1.雞腿洗凈剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 准備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
5.放蔥姜干辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鍾放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
小貼士
在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。
土豆炒雞腿
主料琵琶腿3根土豆2個
輔料油適量鹽適量干香菇12個青辣椒1個蔥適量紅燒醬油2大勺料酒1大勺蚝油1大勺雞精少許姜適量蒜適量
步驟
1.所有原輔料如圖所示准備好。其中：琵琶腿洗凈，剁塊狀，備用；土豆去皮切塊，洗凈，備用；干香菇洗凈，溫水泡發，備用；青辣椒洗凈，切段，備用；蔥姜蒜切好。
2.熱鍋上油，放入土豆塊。
3.大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。
4.另起油鍋，七成熱，放入蔥姜蒜。
5.再放入青辣椒段，小火微煸。
6.將青辣椒和蔥段取出。
7.倒入琵琶腿，大火翻炒。
8.加入料酒去腥。
9.加紅燒醬油上色。
10.加蚝油提鮮。
11.加入適量泡香菇的水。
12.等汁裹住肉表面後，將泡好的香菇倒入。
13.加適量的熱水（以沒過雞肉為宜）。
14.將事先過油的蔥段放入，蓋鍋，大火五分鍾。
15.將過油的土豆塊倒入。
16.加糖調味。
17.加鹽調味，蓋鍋，中小火七分鍾。
18.轉大火收汁，加雞精調味。
19.放入過油的青辣椒段，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
1、紅燒醬油和蚝油都有鹹度，加鹽要適量，口淡者可以不加。
2、土豆事先過油，既可以在縮短烹飪時間，又可以保持整道菜的清爽。
3、加熱水要一次性加足。
4、沒有雞精可用味精代替，也可以不加。
5、清洗干香菇有個小竅門：加少許麵粉入內，即可清洗干凈。
2. 超級簡單雞腿燉土豆怎麼做如何做好吃
超級簡單雞腿燉土豆的做法步驟
1. 雞腿去骨切塊加一袋烤肉醬腌30分鍾以上
2. 熱鍋涼油下入蔥段、薑片爆香把雞腿和醬全部加入鍋中翻炒
3. 炒至肉變白加入適量生抽提味、少許老抽調色
4. 加適量水燒開，蓋蓋調中小火燉5分鍾後下入去皮土豆塊
5. 再蓋上鍋蓋燉5分鍾後開蓋收汁即可！
3. 雞腿土豆怎麼做好吃又簡單
土豆是一種營養價值非常高，既可以當主食也可以當菜的一種食物。土豆富含豐富的蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素等多種營養元素，土豆不僅營養價值高，而且還有很高的葯用價值，它的主要功效有:補脾益氣，緩解止痛,通利大便等作用,經常便秘的朋友,平時可以多吃一些土豆。
今天就跟大家分享一道家常土豆燒雞腿的做法，這樣做出來的土豆燒雞腿，色香味俱全，營養又好吃，下面跟我一起來看一下製作方法吧:
1.准備兩個雞腿清洗干凈，先切成小塊。
涼水下鍋，先把雞腿焯一下水，水開以後煮三分鍾撈出，用清水清洗干凈，撈出控干水分。
2.准備兩個土豆和一個胡蘿卜去皮清洗干凈，再把胡蘿卜和土豆都切成滾刀塊。
3.接著開始准備輔料:准備一塊兒姜切末，再准備一些大蔥切碎。把鍋燒熱，加適量的花生油，油溫五成熱的時候下入姜、蔥，花椒，再來一勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬，一起翻炒均勻，炒出香味。
4.炒出紅油以後加入雞腿翻炒兩分鍾，加入適量開水，加適量白糖提鮮，適量料酒去腥，再加一些老抽上色，翻拌均勻先煮五分鍾。
5.五分鍾以後，加入土豆和胡蘿卜，加適量鹽調味，翻拌均勻用中火煮15分鍾。15分鍾以後，加適量一品鮮，再來一些蔥段兒拌勻，出鍋裝盤，美味即成。
好了，這樣一道美味的土豆燒雞腿就做好了，土豆軟糯，雞腿入味，色香味俱全，非常的開胃下飯，喜歡的朋友可以按這個方法試一試。
4. 土豆小雞腿怎麼做如何做好吃
主料小雞腿500克 土豆500克
輔料油適量 鹽適量
步驟1.准備材料：土豆去皮洗凈備用，雞腿洗凈備用。
2.雞腿放入少許料酒、五香粉、咸鹽腌制20分鍾。
3.土豆切滾刀塊，蔥切絲備用。
4.鍋中放油，油熱後放入雞腿稍煎一下。
5.雞腿煎至金黃色放入蔥絲煸炒出香味。
6.放入適量料酒。
7.放入適量生抽。
8.滴入少許老抽。
9.加入適量開水，沒過雞腿就可以了。
10.放入土豆塊。
11.燉25分鍾，用筷子插一下土豆熟透了就可以了（也可以根據自己的喜好喜歡湯多點就可以了，喜歡湯少點就再燉5分鍾）。
12.放入咸鹽，撒入香蔥就OK了。
13.出鍋了。
5. 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
6. 土豆雞腿怎麼做好吃
材料
主料:雞腿400克，土豆3個
配料:洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許
做法
1、洋蔥豎切成條狀；大蒜(4粒)切碎；胡蘿卜切塊兒；姜切片；紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鍾；然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
4、將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成4塊兒。
5、往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
6、待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式土豆燉雞肉了。
7. 土豆和雞腿怎樣做好吃
用料
小雞腿 8隻
土豆 2個
醬油/老抽
料酒
八角/大料
蒜 4瓣
生粉/團粉 1勺
鹽
豆瓣醬
干辣椒
紅燒土豆燉雞腿的做法
雞腿在水中浸泡，為了解凍。
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
小貼士
個人喜歡把干辣椒切開放兩到三顆、吃起來比較爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣醬。
第一次做的話一定要多燉一會兒，低於25分鍾不太容易燉爛。
8. 土豆雞腿怎麼做才好吃
用料
小雞腿 8隻
土豆 3個
蒜粒 適量
油、雞粉、糖 適量
鹽 少放
蚝油、生抽 適量
老抽 少放
水 適量
土豆燜雞腿的做法
雞腿切塊
土豆切塊
小貼士
1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗；
2、土豆煎得好，燜的時候才不會鬆散，適當可小火，慢慢煎出金黃感；
3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因為PO 主比較愛吃甜
9. 做法，雞腿醬土豆怎麼做好吃，雞腿醬土豆的家常做法
1.把雞腿切成塊。
2.等油熱後把雞腿下過翻炒。
3.放入適量大醬翻炒。
4.加土豆翻炒一下，放調料。
5.加水，蓋蓋子。
6.把湯靠的粘稠。