莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。土豆絲，是再家常不過的一道小菜，會讓無數人一直的最愛，每個家庭都必不可少的味道，做法很多，樣樣受人喜愛，葷腥吃多了，清腸來道土豆絲，時間緊張，快手小炒來道土豆絲，爽口下飯來道土豆絲，總之，這道菜口感脆爽、香辣下飯又實惠易做，勝過無數美味，每次同學聚會來我家吃飯，土豆絲都是第一個一掃光的，土豆同所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪，如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
要炒出這種效果有一些小技巧：土豆切絲後一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆絲上的澱粉，使其更加脆生可口，也防止土豆絲氧化變黑，而青椒絲一定要在土豆絲快熟時下鍋並大火翻炒出鍋，這樣才能保證脆爽的口感。
【炒土豆絲】
食材：土豆1個、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少許、蒜2粒、鹽適量、白醋少許。
做法：
1、食材備好，如果尖椒太辣，可以換成青椒。
2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，這樣口感才爽脆，不要用擦絲器。
3、將切好的土豆絲放在涼水中淘洗干凈並冷水浸泡。
4、青椒去籽分成兩半切絲，蒜切末。
5、鍋中倒入適量的油，油溫六七成熱的時候，放入花椒和干辣椒爆出香味，撈出。
6、 將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
7、 將土豆絲放入鍋中，大火翻炒片刻。
8、接著鍋中倒入尖椒絲翻炒片刻。
9、鍋中加鹽，白醋翻炒均勻。
10、尖椒炒土豆絲，好吃，有營養，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
⑵ 餅卷土豆絲怎麼做如何做好吃
土豆絲卷餅的做法步驟
土豆絲卷餅的做法圖解11. 麵粉加入熱水和成絮狀
土豆絲卷餅的做法圖解22. 再加入冷水和成面團，面團盡量軟一點，蓋好保鮮膜靜置20分鍾
土豆絲卷餅的做法圖解33. 把醒好的面團揉光滑
土豆絲卷餅的做法圖解44. 分成較大的塊由於面餅比較軟需要加入多一些好麵粉按壓成餅
土豆絲卷餅的做法圖解55. 取一個面餅上面均勻的塗抹食用油，把另一個面餅摞上去將兩個面餅邊緣壓實避免擀的時候錯位。
土豆絲卷餅的做法圖解66. 用擀麵杖擀成薄餅（不用太薄）
土豆絲卷餅的做法圖解77. 電餅鐺預熱，均勻的塗抹食用油，放入面餅蓋好蓋子烙1-2分鍾（根據面餅厚度選擇）
土豆絲卷餅的做法圖解88. 烙好的面餅
土豆絲卷餅的做法圖解99. 將面餅揭開得到兩張餅，取一張餅均勻的刷上醬（甜面醬，肉醬，雞蛋醬均勻）
土豆絲卷餅的做法圖解1010. 土豆用刨絲器刨成細絲
土豆絲卷餅的做法圖解1111. 鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油煮至土豆絲七八成熟即可
土豆絲卷餅的做法圖解1212. 過冷水，加入蔥花，醬油，醋，鹽，香油攪拌均勻
土豆絲卷餅的做法圖解1313. 將土豆絲放在面餅上
土豆絲卷餅的做法圖解1414. 從一端捲起捲成筒狀
土豆絲卷餅的做法圖解1515. 吃的時候方便可以從中間切開也可以不切，最好用食品保鮮袋裝上，既干凈又不擔心流湯好吃方便
⑶ 蒸餅卷土豆絲的做法，蒸餅卷土豆絲怎麼做好吃
主料：小麥麵粉500g、土豆400g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜半頭、雞精適量
蒸餅卷土豆絲：
1，麵粉一半用開水燙過，一半用涼水。
2，和成面團，醒在一邊。
3，土豆去皮洗干凈，切絲，刀工不好的話就用工作哈。
4，切好的土豆絲用水泡上。
5，炒鍋放油，炸香薑末，放入土豆絲翻炒。
6，加適量鹽，醬油。中火炒5分鍾。
7，加入蒜末和雞精，關火，蓋蓋燜就可以。
8，面醒好，做成小面劑子。
9，蒸鍋燒水。
10，面劑子擀成薄薄的面餅。
11，蒸鍋水開後直接將面餅放入鍋內。
12，再擀麵餅，刷上薄薄的油。
13，扣在蒸鍋里的面餅上，油麵沖下邊。
14，繼續蓋蓋子蒸。
15，擀餅的時間就可以直接放上，不用等。我一共蒸了10張，都放好後開鍋5分鍾即可。
16，很容易拿起一張。
17，土豆絲盛出。
18，卷上一些自己喜歡的面醬就ok。
小貼士
蒸鍋水開後，擀一張放一張時間正好，不用等。
⑷ 卷餅土豆絲怎麼做好吃
您好！卷餅土豆絲做法
食材明細
麵粉 適量 土豆 適量 瘦肉 適量 蔥花 適量 蒜米 適量 蒜香燒烤醬 適量 鹽 適量 醋 適量 白砂糖 適量 辣椒醬油 適量 微辣 口味 炒 工藝 半小時
土豆絲卷餅的做法步驟
1、面加水活成團後切成大小差不多的劑子。
2、每兩個之間擦點油然後合在一起擀薄。
3、擀好的餅備用。
4、瘦肉切絲，蒜米蔥段切好。
5、土豆絲切絲後泡在水內。
6、鍋內熱油爆香蒜米後加入瘦肉炒。
7、加入少許蒜香燒烤醬。
8、炒到豬肉瘦。
9、炒好的豬肉盛出備用。
10、鍋內留油放入瀝干水分的土豆絲。
11、加適量鹽調味。
12、加適量醋。
13、把之前炒好的瘦肉倒回鍋內。
14、加適量白砂糖。
15、加入一勺辣椒醬油。
16、把蔥花倒入鍋內就熟了。
17、平底鍋熱油後把之前擀好的餅放入。
18、小火慢慢煎，一面上色後翻面。
19、很輕松就扯成兩張皮了。
20、煎好的餅卷上土豆絲吃就好了。
使用的廚具：平底鍋