㈠ 牛肉燉什麼菜好吃
1、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
2、南瓜+牛肉：從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
5、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
㈡ 牛肉燉啥好吃
牛肉的吃法特別多，但是牛肉因為肉纖維比較粗，在烹飪的過程中不好熟，所以我家吃牛肉喜歡燉著吃，小火慢燉，燉至軟爛，吃起來又香又軟，老人孩子都喜歡。燉牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季節，白蘿卜正上市，新鮮又水潤，常吃對於消食、潤肺、去火有幫助。和牛肉是完美搭配，一葷一素，牛肉吸收了蘿卜的汁水，多了幾分清甜的口感，別有一番滋味。白蘿卜燉牛肉是一道特別適合冬季吃的菜，你也試試吧。
白蘿卜燉牛肉
【食材】牛肉、白蘿卜、蔥、姜、八角、鹽、老抽、生抽
【具體做法】
1，牛肉洗凈，切成小塊。然後涼水下鍋焯水，大火煮開後再煮1分鍾左右撈出，清洗干凈，瀝干水分備用。
2，白蘿卜去皮洗凈，也切成和牛肉大小差不多的小塊。
3，熱鍋倒入少許油，將焯水後的牛肉倒入鍋中，大火炒干表面的水分。
4，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大蔥、一個八角翻炒出香味。
5，將炒過的牛肉倒入壓力鍋中，根據自己的需要加入適量的清水，壓力鍋在工作過程中，水分基本上沒有消耗，所以水量不要加太多。
6，蓋上蓋子，選擇燉肉模式。燉肉模式默認的是50分鍾，這個鍋最大的亮點是中途可以加菜。
7，壓力鍋工作30分鍾後，按排氣鍵3秒鍾，壓力鍋自動排氣。排氣過程中，不可開蓋。
8，待壓力鍋屏幕上顯示OPEN，這時表示排氣完成。
9，打開鍋蓋，把蘿卜塊倒入鍋中，再根據個人口味加入適量鹽調味。蓋上鍋蓋，等待燉肉模式結束就好了。
10，燉肉模式結束了，等待其自動排氣完成就可以了。
壓力鍋做出的牛肉特別軟爛，白蘿卜水嫩清甜，味道特別好。
小貼士：
1，牛肉最好焯水之後再烹飪，這樣燉出的湯會更清澈，還可以減少牛肉的腥膻味。
2，牛肉也可以不炒，直接放在鍋內燉，雖然香味淡了些，但是簡單健康。
3，如果是普通鍋燉牛肉，最少要燉一個半小時，然後再放入白蘿卜一起燉。
㈢ 什麼燉牛肉好吃
燉牛肉好吃的訣竅----胡蘿卜土豆燉牛腩
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法：
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最後加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鍾即可。
㈣ 牛肉燉什麼菜好吃
1、牛肉西紅柿
原材料：牛羊肉300克，番茄1個，萵筍100克，鹽，雞精，生抽，木薯澱粉各適當。
作法：牛羊肉清洗切成片，番茄切片，萵筍清洗斷開，嫩牛肉用木薯澱粉，鹽，生抽腌制一會兒，鍋中給油燒開，放入嫩牛肉滑開，添加萵筍，番茄煸炒，至熟時調料入鹽，雞精就可以。
作用：滋補腸胃，改進胃口，養顏美容，合適與脾胃虛寒造成 食慾不佳，腸功能紊亂，容易出汗盜汗的女士。
2、淮山葯枸杞子羊肉湯
原材料：牛腱子肉500克，新鮮淮山葯600克，枸杞子10克，鹽6克。
製做：牛羊肉切片焯燙後撈起來，再自來水沖凈，淮山葯去皮，清洗切片，將牛羊肉放進鍋中，加適當冷水以火災燒開，轉小火慢燉1鍾頭，添加淮山葯，枸杞子持續煮10分鍾，放鹽調料就可以。
作用：益氣，養肝明目，孕，孕婦，手術後恢復期，脾胃虛寒的女士適合服用。
5、蘿卜燉牛肉
原材料：牛羊肉300克，蘿卜1個，蔥段，生薑片，鹽，雞精半匙，五香粉，米酒，生抽，白湯，食用油1一茶匙。
製做：蘿卜，牛羊肉各自清洗，切割成塊後放進開水中焯燙，撈起來洗澡，控干水份，坐鍋打火，添加食用油燒開，先放入蔥段，生薑炒出香味，再加上料酒，加上白湯燒開，最終放進牛羊肉頓至軟爛，添加蘿卜，五香粉等調味品，劃清白沫子後起鍋裝在碗里就可以。
作用：牛肉燉蘿卜是普遍食用方法，能合理提升甘精胰島素的生成基礎代謝率，控制血糖，降血糖補血補氣。
㈤ 牛肉用什麼燉好吃
一、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用
4、余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
二、蔥燒牛肉
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
三、燉牛肉
做法
1、牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說切太小塊水分失的多，肉容易柴。
2、鐵鍋用中火燒熱，放少許油，放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。
3、然後加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。
4、然後放調料，鹵料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關系，不重要。
5、然後中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以後，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進肉里，筋絡膠粘，紋理不幹的樣子。然後，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁里，味道很是純厚。
㈥ 牛肉燉什麼好吃又營養
蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，
3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗凈後切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗凈切塊，放入鍋中略焯一下撈出。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鍾即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊；
2. 西紅柿切塊；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生薑去皮切片；
6. 蔥切段；
7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鍾；
9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1.牛肉洗凈，切塊；
2.當歸，適量即可，多了會苦；
3.全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4.用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：
1.當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和葯，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鍾，取起。
洗凈田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
㈦ 牛肉可以和什麼一起燉比較好
牛肉可以和土豆一起燉比較好吃 ，常說 牛肉燉土豆非常美味好吃 。
㈧ 牛肉清燉什麼比較好吃
可以做番茄燉牛肉，需要准備一些洋蔥，土豆，番茄，牛肉，雞精，鹽，番茄醬，香葉，生薑片，蔥白，料酒，黃油，牛肉清洗干凈，放到清水裡面浸泡15分鍾，然後把血水去除，牛肉切成塊狀，放到冷水裡面加入適量的料酒，能達到去除腥味作用，然後血水去除，鍋裡面加黃油融化，把洋蔥放進去炒香，再加入土豆塊炒熟以後加生薑片，蔥白，然後把番茄放進去，一直煮到有濃湯出來，翻炒均勻以後加入香葉，牛肉塊，燒開以後用小火慢慢燉煮兩個小時，出鍋的時候加入適量的雞精調味，味道非常不錯。
怎樣燉牛肉湯好喝
可以做何首烏牛肉湯，需要准備一些何首烏，紅棗，牛奶，橙皮，桂圓肉，先把牛腩清洗干凈，然後放到開水裡面燙一下再撈出來，紅棗桂圓肉清洗干凈以後備用，然後橙皮清洗干凈浸泡軟，把裡面白色的果然刮掉，然後鍋裡面加入適量的水，所有的材料一起放進去，煮開以後再改成小火煮兩個小時就可以吃了，味道是非常不錯的。
燉牛肉的營養價值
燉牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6，身體對蛋白質的需求量如果很大，那麼食物裡面就更應該多添加一些維生素b6，牛肉裡面的維生素b6就非常充足，可以讓免疫能力增強，讓新陳代謝速度更快，可以讓訓練以後身體恢復的速度更快。
燉牛肉裡面還含有非常豐富的肌氨酸，比起其他一些食物都要高出很多，燉牛肉裡面的肌氨酸能夠讓肌肉的力量變得更強，還能達到增長肌肉作用，在鍛煉身體的時候，肌肉燃燒的原料就是肌氨酸，所以適當的吃一些牛肉就非常不錯。