Ⅰ 昆明做牛肉面怎麼樣
看你想開在哪裡了
老實說，南方地區的麵食確實比不上北方
雲南這邊的麵食做得比較好吃的都是北方人開的店。
如果你們家牛肉麵毫無特色，對於昆明人來說 ，那還不如選擇去吃米線。
Ⅱ 牛肉麵好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
Ⅲ 昆明原來新建設的那家大酥牛肉麵太好吃啦，後來不知搬到哪了還是沒開了，有人知道嗎，知道的話能給個地
愛吃自己學著做唄。
Ⅳ 昆明哪裡有比較正宗的蘭州拉麵
俺是蘭州人，在昆明上過四年大學，貌似都沒吃到過正宗的，而且在蘭州根本就沒見過「蘭州拉麵」，蘭州只有「蘭州牛肉麵」。出了蘭州，味道變了，名字也變了。
Ⅳ 哪兒有好吃正宗的牛肉麵
一碗香牛肉麵
北太平庄\白家莊都有,4元一碗(不加肉的)
還不錯,我男朋友愛吃.
你想開一家?取經?還是,嘴饞????
Ⅵ 昆明哪裡好吃的多
昆明美食篇（經典）： 大觀商業城的包漿豆腐，西站的小*肉。 過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，端士樓炒餌絲， 昆都的蛋荅， 牛街庄的燒烤， 普照村的酸菜魚， 瓦倉巷的青椒童子雞， 白葯廠邊上的大觀牛菜館牛肉麵， 文林街teresa呢比撒， 翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳， 尚義街花市邊的大排面，豐園拉麵館。 昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面， 櫻花對面河南飯館呢鹵面， 海埂路口方舟旁、董家灣交警大隊邊邊的江川三道菜， 四十三醫院門口呢川菜小炒， 五華體育館宴谷呢小煎骨， 昆明飯店的冰淇淋， 西貢碼頭呢紅磷小蝦， 順城街的牛、羊肉串、燒烤， 北門野山菌的菌子， 櫻花28樓呢香草牛排和泰國菜， 丹霞路棕樹營小學門口呢洋芋， 新聞路的蘭老鴨小刀鴨， 新聞路的破酥包子， 昆大對面六合村呢辣子田螺， 雲大西門出來文化巷鳳凰咖啡屋呢奶油幕絲和雲南咖啡， 花鳥市場建新園的腸旺米線， 全景呢餃纏面， 星火電影院後面的沙鍋飯， 大滇園呢糊辣魚 新迎小區呢南華鹵面昆十中對面的二分店 和平村呢淹菠蘿 西南後面昆明走廊內的粥火鍋和涮涮屋 祥雲會館呢葡萄冰茶 楊林聞老三的酸菜魚（永昌小區有分店） 交菱路的海哨魚飯店 海埂大壩的蟮魚 松花壩賀老六家的烤魚味道超贊 馬街電廠那裡的蘸水羅非魚和炸牛奶 北大門紅頭籠的牛蛙和辣螃蟹 辣得爽火鍋的糊辣魚 錢局街的小火鍋 圓西路砂鍋王的砂鍋飯 圓西路騰沖廣義和的酸筍乾巴炒飯、干腌菜湯 電大對面金竹園的干煸四季豆（我喜歡，是我唯一會吃的豆） 東寺街金碧春的鐵板板筋 永昌小區陸家廚房的干椒粉絲，太極豆腐 昆都阮家的傣味酸筍炒牛肉（裡面有蕃茄），鬼雞，潑水粑粑 花鳥市場里老房子干椒田螺 白塔路的周記辣子雞和紅椒田螺 新迎小區三江口飯店的涼拌脆螺（推薦，每次必吃），涼拌*皮太爽啦 人民電影院後面小巷裡，炒*耳朵和排骨泡飯是招牌 老粥皇的烤鵝，蝦蛟，奶皇包，牛喃雲吞面 還有白邑那邊有一家魚塘有三文魚，現買現殺，價錢很公道，非常非常新鮮！（只是芥茉不要找他買，他賣的太貴了） 新迎小區：交配中心對面狗記的黃燜狗肉爽！茅草房菜街子旁農家菜的炒龍蝦也好吃呢！ 小西門：南疆賓館旁橋香園旁邊小巷的小火鍋（原錢局街那家）好吃！ 牛街庄電影院隔壁呢牛街燒烤王國呢燒烤也不錯，特色是菜葉烤牛肉！特別好吃！ 五一路上有一家叫「福照街」，味道不錯， 明通商場背後有家叫「今天晚上」， 新迎小區裡面有家「豐潤園」， 鍋爐廠門口原來的糧店叫「老糧倉」， 新昆明背後有家「祥雲會館」， 黑林浦有家叫「大瓦房」， 景新花鳥市場東風路這邊口上有家「昆明老房子」， 小雲貴巷「金蘭苑」， 世博園門口「老地方」， 關上有家「鼎新閣」 在紅聯對面，關上電信局對面有家「宏芳源」， 什麼火車南站、翠湖邊上、關上呢菌火鍋么就不消說啦 雙龍橋譚三爺的烤狗排，烤狗腿，聞到狗肉香，和尚也跳牆，多年燒烤首選。 關上的大理一家人，昆明吃過的還算比較正宗的大理風味。 廣福路周家村的版納菜，傣味扎實，我最喜歡烤*臉。 昆都商場那家什麼的鹵鵝頭和魷魚，記不起名字，不過很好找。 八公里的酸湯火鍋，去晚了保證沒座位。 南壩路上的大蓉和，川菜正宗，適合公款消費 滇池路上的鄉村小榭，金牌燉雞，好久未去，據說質量有所下降 金沙路上的春城烤羊，我吃過最香的烤全羊 永安路的水**海鮮火鍋，建議用小鮑魚和蝦主打，一個字－－－－鮮！ 錢局街的那家什麼，記不清名字了，滇味特色，氣鍋雞和排骨不錯。 1910、火車南站菜品和環境都不錯，正宗滇味 翠湖邊上的和風軒環境不錯 海弈酒店的海鮮自助還是爽呢，在沒有查出有脂肪肝之前常去。 新人人的晚茶，我最喜歡那碗鮮蝦面 西壩路的個舊雞腳王，味道就不說了，傣味的鬼雞好吃，涼的，很辣很爽！沒去過版納，不知道當地的什麼味道。 新迎小區「景頗人家」的鬼雞比「金傣園」呢還好吃！ 菠蘿村精神病院對面的巷子，東川辦事處旁邊有一家賣燒烤的「*腳王」，那家的烤*腳肥而不膩，好吃！但是*腳嘛，還是龍頭街上呢老字型大小不錯 新迎小區：小西門：南疆賓館旁橋香園旁邊小巷的小火鍋（原錢局街那家）好吃！ 牛街庄電影院隔壁呢牛街燒烤王國呢燒烤也不錯，特色是菜葉烤牛肉！特別好吃！ 各位學車呢時候可能大家都吃過呢兩家：楊林聞老二酸菜魚和金殿背後呢那家農家菜了 青年路上一個巷巷裡有一個金虹圓，那裡的味道還是好呢！！！ 松花壩那條路上的龍潭湖的烤全羊! 昆煙小區的銅鍋魚味道和江川魚洞的一樣 藝術學校對面的故園，那裡的雲南風味的菜做的相當有特色。 涼亭鐵路旁：一道"青龍峽烤乳*"也不錯!再上一道"石屏城內燒烤-油炸鮮活水青蜓"，朋友吃後脖子不疼了.最後上吃了十多年的"涼亭老全烤的羅飛魚", 滇池路有一家農家樂，是吃蝌蚪呢！不是小呢，跟泥蚯差不多大，很好吃！ 還有晉寧的鹵鴨也不錯。 香草閣的香草火鍋。地點：白馬小區近華浦路近華園臨街一號（白馬雕像左側200米處） 傣味，圓西路有一家！中間的那家！不錯``不錯！ 烤鴨在快到春城路香聖客不到，有一家！或者是安康路口有一家！也是特別好吃！ 牛街庄呢么是辣子雞！ 新迎小區的大紅袍12品香鍋也不錯，他家的干鍋蝦可以只要蝦身子，蝦頭單獨炸的吃，又香又脆！ 關上沃爾瑪旁邊有家叫什麼陽光小吃的，買什麼越南小卷粉，還有一鍋一鍋的煮菜，蘸水非常過癮！ 國有老字型大小———建新園 過橋米線獨一無二的無火烹飪藝術和別具一格的吃法，其奧妙主要就體現在湯上。過去，生活條件不夠優越，過橋米線講求油多，其實這也是過橋米線保溫的訣竅所在。但現在，人們多不太喜歡油膩，但建新園卻表示，他們是在極力保持過橋米線的傳統口味，這也包括「油多」這一特點。 有燒豆腐，過橋米線，粑粑，還有魯的東西都很不錯！
Ⅶ 昆明哪裡的蘭州牛肉拉麵好吃啊
外地的都是假冒的，我去過外地很多地方，除了在內蒙吃過真正的蘭州拉麵以外，其他都是假冒的
Ⅷ 昆明那家呢鹵面和牛肉麵最好吃
味千出名的是豬骨湯，並不是肉頭。
昆明好吃的鹵面，祥雲小吃街裡面的南坪老店，還有尚義街裡面也有一家不記得名字，你去找的時候可以看看哪家的人排隊長就知道了，還有一家在北京路水晶村路口有一家叫「大產面館」的幾十年了生意一直好的不行。不論是湯頭還是，鹵面都不錯滴。
牛肉麵么，找家回族吃就是了，肉是大大的有，味道也好，找漢族呢么，肉就變成沫沫啦。。。。。。
Ⅸ 牛肉麵哪裡好吃，正宗
蘭州牛肉麵正宗
用料
主料