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雞塊兒土豆怎麼燉好吃

發布時間: 2022-01-26 23:41:14

土豆雞塊怎麼燉好吃又簡單

土豆雞塊

原料:土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許

製作方法:

1、用菜刀將雞翅根剁小一點。

⑵ 土豆燉雞塊怎麼燉好吃又簡單

土豆燉雞塊,怎麼燉好吃又簡單?土豆洗凈削皮,打成塊備用,擱水裡放上,雞肉剁成塊,以後用水沖洗兩遍,然後擱蔥姜蒜料酒,蚝油生抽,給它攪拌一下,腌制20分鍾,起鍋燒油,把雞塊倒里,迅速的編炒給炒制了,把水分炒干倒入開水燉一個小時,然後把土豆放進去,再燉20分鍾,雞肉非常的軟糯,土豆田面

⑶ 怎麼土豆燉雞塊好吃

調料:醬油,鹽,蔥段,薑片各適量

1.將土豆去皮洗凈切成塊,雞肉洗凈也切成小塊

2.鍋中熱油,爆香蔥段和薑片,再放入雞塊炒至呈白色時,加入醬油和少量水,用小火燉直雞肉八成熟,

3.加入土豆塊繼續燉煮,至土豆熟爛時加鹽調味即可

4.如果能吃辣的可以在出勺之前放點干辣椒段,不能吃辣忽略這步

土豆燉雞肉 是一道很有營養價值的菜,雞肉有健脾胃補氣血作用,土豆含有優質蛋白質,碳水化合物,鐵,維生素B和維生素C等物質。土豆的特殊黏蛋白,不但有潤腸作用,還有促進脂類代謝的作用

⑷ 土豆燉雞塊怎麼燉好吃又簡單

主料:土豆300克、雞肉300克、姜10克、蒜10克。

輔料:料酒10克、干辣椒10克、八角適量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、鹽2克、雞精3克。

1、雞肉冷水下鍋焯水放入薑片料酒。

⑸ 土豆燉雞塊怎麼燉好吃

有很長一段時間,我對冷凍的雞腿雞翅是排斥的;

因為怎麼也去不掉冷凍肉的那股子腥味,每一口都能感覺到冷冷的雞屎在臉上胡亂地拍......

後來在一個日常喪的早晨,我想通了,肉為什麼會腥膻,無非一下幾個原因:

1、有血水或不幹凈的部分;
2、化凍的時間不夠長;
3、烹飪方法沒有對症下葯;
4、不夠新鮮。

這就好辦了,題都讀懂了,下面就讓桌兒老師來公布答案,這道題你就離會做不遠了!

以上四種情況的答案分別是:

1、洗!
2、等!
3、腌!
4、扔!

什麼?沒聽明白?你們這屆學生真是我帶過最饞的一屆!現在,代課桌兒老師用一道「土豆燉雞」來給同學們做一下講解!

土豆燉雞

主料:雞腿(或雞翅)
配菜:土豆、洋蔥、青椒
調料:蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、蚝油、鹽、胡椒粉

雞肉如果是新鮮的當然最好,洗凈泡一下水(半小時以上)就可以備用了;

但桌兒用的是在冷凍櫃雪藏了一個月的;

先來化凍,有條件的最好在冷藏室隔夜化凍(或8小時以上),據說這樣的低溫緩慢化凍,對肉質的破壞最小;如果等不及的,就室溫自然化凍;

我覺得最差的就是溫水或者流動水化凍,感覺做出來的肉木木的像失去了夢想;

化凍後,清理掉多餘的(不是全部)雞皮和雞油,這樣口感可以清爽點;

然後你容嬤嬤上身,拿出你的叉子,在雞翅雞腿上戳戳戳戳戳,一會腌制的時候好入味;

蔥姜蒜切一切丟進去,花椒八角撒一點進去,加少許料酒和蚝油,腌制20分鍾以上;不喜歡料酒味的比如桌兒,老規矩換成白酒就好;

然後土豆切塊,洋蔥、青椒切片,蔥姜蒜再切一些;

因為桌兒用的是新鮮小土豆,皮薄,而且桌兒喜歡吃帶薄皮的,所以沒有去皮;

(好了不要糾結土豆去不去皮的問題了好么?糾結這個的人,你們真的沒有吃過帶皮做的新鮮小土豆?是另外的味道,你要喜歡去皮就去好了呀。)

下面這個步驟可有可無,就是炸土豆;

很多土豆燉雞裡面的土豆燉到形散神也散,桌兒不喜歡,所以會預先炸一下,讓外皮定型不碎;

中火燒油,下土豆,炸到土豆邊緣有點透明,部分區域發焦就可以了;

直接炸土豆的油留一些,丟入蔥姜蒜、八角、花椒、香葉,小火慢慢煸出味;

調料差不多整體發黃時候香味就出來了,丟幾粒冰糖進去;炒到冰糖融化,注意別糊了!不是讓你做焦糖!

腌制好的雞塊拎出來丟到鍋里;

翻炒至上糖色,加入一丟丟生抽、蚝油和鹽,入味;

待到雞皮逼出來一些油脂了,看上去不那麼豐腴了,加入溫水啊溫水,燉它!

燉的過程中,之前入過的蔥姜蒜等調料會慢慢浮屍出來,你可以把他們撈出來丟掉,以免影響成品賣相;

燉的時候,可以時不時嘗嘗味道,淡了可以再補一些蚝油進去;

嘗湯汁就行啊,不然一會兒嘗一塊肉誰也養不起你!

⑹ 雞塊燉土豆怎麼燉好吃又簡單

土豆燉雞做法

製作土豆燉雞需要准備雞精,鹽,冰糖,老抽,生抽,料酒,生薑,大蔥,土豆以及一隻雞,雞剁成小塊狀,然後就可以把生薑切成片狀,蔥切段,土豆的皮去除,切成滾刀塊,在沒有煮之前需要准備一些水,把土豆放進去,這樣做可以達到避免氧化作用,鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香,加入一些雞塊,翻炒到顏色改變,然後再加一些老抽,生抽,料酒翻炒均勻,加入適量的水,冰糖,用大火煮開,再改成小火燉煮15分鍾左右,土豆放進去一直煮到熟軟,湯汁變得濃稠,加入適量的雞精以及鹽調味,就可以吃了。

做土豆燉雞還可以准備雞精,料酒,老抽,鹽,草果,香葉,干辣椒,生薑,冰糖,大蔥,土豆以及雞腿,雞腿放到開水裡面焯燙一下,加入鹽,老抽,生薑片,料酒抓均勻,腌制一會兒,土豆的皮去除切成塊狀,干辣椒切一下,雞肉大概腌制10分鍾左右,然後鍋裡面加入適量的油,把冰糖放進去熬糖色,雞肉放進去翻炒均勻,把雞油炒出來以後就可以加一些水,水要沒過雞肉,也要把土豆剛好沒過,干辣椒,生薑,蔥放進去,水煮開以後加一些老抽,雞精,鹽,嘗一下味道,因為後面還需要放土豆,所以可以適當的咸一些,中火大概燉煮5分鍾,然後再把土豆放進去,蓋上鍋蓋,用小火燉煮15分鍾左右,這樣就可以盛出來吃了。

土豆燉雞的竅門

製作土豆燉雞需要了解一些竅門,這樣才能夠把它製作得更加好吃,需要加入的調味料有大蒜生薑,是不能少的,而且在製作之前,最好把雞肉腌制15分鍾到20分鍾左右,可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆,那麼量可以適當的比雞多一些,想要吃香菇也可以放一些在裡面,能夠達到提鮮作用,也可以讓味道更加豐富。

製作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香,加入適量的糖,這樣可以達到提鮮作用,製作好以後,如果醬油放的並不是非常多,那麼它是屬於金黃色,搭配米飯來吃就非常不錯。

⑺ 怎麼燉雞塊土豆好吃又簡單

土豆燉雞塊,可以說是非常美味了。土豆和雞塊的碰撞給人最直觀的美味體驗。出鍋後色澤紅潤,香味撲鼻,讓人慾罷不能。那麼,這道土豆燉雞塊要怎麼做呢?

首先,選材很重要,好的食材是好味道的第一步,食材的種類之多已經到了可以讓烹飪者任意挑選的地步。土豆產於北方,土豆品種的不同造就了它不同的口感。烹煮過後,有的土豆口感面軟,有的口感爽脆。

土豆燉雞塊出鍋之後,滿屋子的香味已經讓人慾罷不能,放在盤子里看著就讓人食慾大動。夾一塊肉放到嘴裡,最先接觸的是雞肉的外皮,一口咬下去,滿嘴流香。

此時的土豆呈金黃色,放入口中,入口即化,特別適合小孩子和老年人食用。土豆中的澱粉促使土豆的口感微甜。土豆在唾液的作用下,逐漸釋放濃郁的香味。

生活中常見的美食很多,簡單易學的也有很多,土豆燉雞塊就是其中一種,親手製作的美食才是最美味的。我很享受美食製作的過程,以及享受家人吃到美食後滿足的表情。及其簡單的一道土豆燉雞塊承載著烹飪者對家人的愛,這才是烹飪美食真正的意義。

土豆燉雞塊簡單易學,上手快,味道好。整道菜的烹飪時間30分鍾左右,周末在家的時候可以嘗試著去做。

⑻ 土豆燉雞怎麼燉好吃

⑼ 土豆雞塊怎麼燉好吃

第一步:准備食材
主料:雞肉適量

輔料:土豆、西紅柿、蔥、姜、麵粉

調料:鹽、雞精、老抽、耗油、料酒

香料:花椒二十粒、桂皮小段、香葉 五片、干辣椒一個、八角兩

第二步:處理食材
1、雞肉洗干凈,剁成大小均勻的小塊,用清水浸泡半小時,泡出血水,撈出備用。

2、蔥切段,姜切絲備用

3、香料洗干凈備用

⑽ 雞塊燉土豆怎麼做好吃

土豆燒雞塊是一道普通的家常菜,同時也是我的最愛,土豆配上雞肉也算是個經典組合,怎麼燒都會好吃,燒好後的土豆軟糯特別入味,尤其更喜歡燉久一點連湯汁里都含有土豆糊糊的那種,特別是把湯汁澆在大米飯上,美味好吃又下飯

今天我跟大家分享的是麻辣味的土豆燒雞塊,烹飪方法簡單易學,下面我就把整個的製作過程以及方法做個簡單的介紹,希望朋友們能夠喜歡

【麻辣土豆燒雞塊】

主料:雞翅根10個

輔料:土豆200克、生薑1塊、香蔥2根

調料:食用油20克、鹽3克、生抽3克、糖2克、黃酒10克、麻辣火鍋調料15克

【具體的操作方法】

雞翅根清洗干凈後剁成小塊放入盤子里備用,小的雞翅根切成兩塊就可以了

土豆去皮後清洗干凈,切成兩厘米左右大小的滾刀塊放入盤子里備用

生薑去皮後切成小薑片,香蔥清洗干凈後切成蔥段備用

把准備好的麻辣火鍋調味料倒入小碗里備用,大概20克左右就可以了,喜歡吃麻辣味的可以多放一點

鍋燒熱倒入適量的食用油,把雞塊放入鍋里,大火翻炒至表面焦黃

雞塊炒上色後,再加入適量的黃酒、香蔥段、薑片和麻辣火鍋調料,大火繼續翻炒出香味

鍋里倒入適量的清水,再加少許的鹽調好口味,蓋上鍋蓋小火燜煮半小時

雞塊燜煮半小時後,倒入准備好的土豆塊蓋上鍋蓋,小火繼續燜煮半小時

等雞塊和土豆燜煮熟透後,改用大火把鍋里的湯汁收濃即可出鍋裝盤了

美味可口又下飯的麻辣雞塊燒土豆就做好了,雞塊麻辣細嫩、土豆軟糯可口,烹飪方法簡單方便,喜歡吃麻辣味的朋友不妨自己動手試試吧