東北有個地三鮮。那是土豆和茄子在一起燒土豆切塊茄子切塊東方油鍋里拉好。然後放蔥花。在鍋里炒香。+1點點水。+1點老抽。咸鮮味。然後下入土豆和茄子夠個芡即可。
Ⅱ 圓茄子最簡單的做法
圓茄子的話，可以直接燒肉吃，把原先的給他切成滾刀的片，然後溝通放油，放入肉翻炒一下茄子可以提前用油過一下，然後再倒入茄子，給他翻炒一下，稍微燉一下，這樣的話就可以做出美味的燉茄子了
Ⅲ 土豆茄子怎樣做最好吃
步驟 1
土豆切塊泡在水中洗兩遍，目的是洗去澱粉，（水不是指不是開水，是溫水或冷水，講究的用純凈水，用自來水就好）
步驟 2
把茄子撕成小塊或小條（母親大人說，撕得好吃，但我覺得是因為她懶得切）
步驟 3
豬肉切丁
步驟 4
鍋中熱油，微微冒煙時放肉丁炒到變色加入土豆（今天才聽說冷油炒菜，菜會吸很多油。這種做法也是今天新學的爆炒，活到老學到老呀，但如果你有別的方法也隨意，簡單粗暴嘛，就是不糾結細節）
步驟 5
加入醬油，愛吃辣的加一勺郫縣豆瓣或老乾媽下去一起炒。
步驟 6
炒兩分鍾左右加水沒過土豆，然後加茄子，加一小撮糖
步驟 7
煮開後轉小火煮到土豆綿軟。兩瓣大蒜拍碎放入鍋中，然後轉大火煮兩分鍾收汁，出鍋前加入一些蚝油。
Ⅳ 茄子，土豆怎樣做才最好吃
呵呵，這你就問對人了：茄子可做茄子褒最好吃，土豆則可做香辣土豆絲。步驟就簡單點了→把土豆切成小條狀，放鹽水裡泡上一會兒，然後准備鹽、味精、辣椒粉，大蒜，麻油將其混合攪拌，當土豆炒個七分熟時，將料拌上。
Ⅳ 土豆燒茄子最正宗的做法
前言
茄子我很喜歡吃，茄子可以保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還可以抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
材料
主料：土豆3個、茄子1根；
輔料：油適量、鹽適量
土豆燒茄子
1
放入油
2
放入茄子
3
放入土豆
4
放入鹽
5
放入水頓一會，就可以出鍋了
小貼士
茄子先用油煎了
Ⅵ 土豆茄子怎麼做好吃又簡單又好吃
主料：茄子300克、土豆1個。
輔料：食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。
1、首先准備好食材。
Ⅶ 土豆炒圓茄子怎麼做好吃，土豆炒圓茄子的家常做法
土豆炒圓茄子的家常做法
主料
土豆
1個
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
尖椒
1個
南德調味料
適量
雞粉
適量
豆瓣醬
1勺
姜
適量
步驟
1.蔥姜洗凈切片，尖椒洗凈切斜圈
2.土豆洗凈去皮切細條
3.茄子洗凈去皮切條
4.熱鍋涼油，油熱後下入蔥姜和豆瓣醬炒出香味
5.放入土豆條翻炒均勻
6.倒入茄子條翻炒均勻
7.調入生抽翻炒均勻
8.調入鹽和南德調味料翻炒均勻
9.如果幹鍋可以加少許開水，最後下入尖椒翻炒均勻，調入雞粉翻炒勻，即可
Ⅷ 紅燒茄子土豆最簡單的做法
紅燒茄子是大眾比較喜愛的一道家常菜。 它顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。紅燒茄子拋開它的口感不說，單說它的菜色，它的湯汁，無需理由，你都必定會多添一碗飯。很喜歡茄子肉肉的感覺，燒好的茄子，大概是因為經過油炸的原因，雖然，沒有別一丁點的肉，但卻讓人吃著是那麼香，咬一口，軟軟的，吸足了湯汁，配飯，絕對不錯。
材料/工具
茄子：適量;
豬肉: 適量;
蒜：適量; 蔥：適量; 澱粉：適量; 黃醬：適量; 植物油：適量; 白糖：適量; 雞精：少許;
紅燒茄子的做法：
1、茄子削皮切條。總覺得皮會影響口感，但這個浪費了一部分營養哈，如果你在乎營養多於口感，就別削皮了。把干澱粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的澱粉就可以了
2、油九成熱，把茄子放進去炸。一次不要放太多，否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈
3、把剛才炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入肉末炒熟。下一半蒜末和蔥花爆香
4、放兩勺黃豆醬炒香。如果你喜歡顏色深一些，這時還可以加一些老抽，加適量水
5、把茄子放入，再翻炒幾下，放點糖，雞精，和另一半蒜末，再拌勻，就可以出鍋了。沒放鹽，是因為醬的鹹味夠了。放蒜末是我喜歡比較濃的蒜味，如果你不喜歡，可以不放，放些香菜末之類的
Ⅸ 茄子怎麼做好吃，土豆炒圓茄子的家常做法
用料
主料
茄子(紫皮，長)1個
土豆1個
輔料
蒜
適量
白糖
適量
醋
適量
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
茄子炒土豆的做法
1.
茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2.
鍋里放油 炸土豆
3.
炸到8成熟 撈出
4.
放油 放茄子炒
5.
炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6.
起鍋放點蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點油炒茄子
Ⅹ 土豆和茄子搭配,怎麼做最簡單最好吃呢
土豆燒茄子的熱量和減肥功效熱量：1199 大卡（每620.0克）
功效：二星減肥食物，單位熱量較高
分類：菜餚，北京菜
來源：薄荷參考食物庫
上傳照片
主料：
土豆 150克 茄子 100克
輔料：
青椒 100克 豬肉(瘦) 100克
調料：
料酒 10克 醬油 15克 白砂糖 10克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 15克 大蔥 10克 胡麻油 10克 澱粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各適量
類別：
北京菜 營養不良調理 貧血調理 糖尿病調理 延緩衰老調理
口味：
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。
食物做法：
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
食用注意：
本品需鮮湯約75克。
其他相關：
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食物相剋：
茄子 ：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。