❶ 青椒土豆絲怎麼炒才脆好吃呢
1、土豆清洗干凈後削皮切絲。要注意，土豆絲並不是切的越細越好，太細了，就很容易炒軟炒粘，就不脆口了。當然也不能太粗，太粗了不容易斷生，不僅口感不好，對健康也不利。更不能粗細不勻，否則炒完了，糊的糊、生的生，既沒顏值又沒口感。大致以3厘左右見方即可，粗細長度均勻。
2、切好的土豆絲一定要放在涼水裡浸泡，將它所含的澱粉浸泡出來，這樣炒出來的土豆絲才會爽脆。而且要多浸泡幾次，直到涼水變得清澈不混濁，土豆絲沒粘性為止。
然後在鍋里將足量的水燒開，將浸泡後的土豆絲撈入沸水中焯上半分鍾到一分鍾，然後撈出瀝干水分備用。這樣做的目的是再次去除土豆絲中的澱粉和斷生。
3、將青辣椒和紅辣椒洗凈切絲（用兩種顏色的辣椒，只在於配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切開，辣味會更重。），放多少按自己喜辣的程度來定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火將鍋燒熱後倒油，待油溫升至六七成熱時，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，這都是個人喜好）。然後迅速倒入青辣椒絲、紅辣椒絲和土豆絲，放入適量的鹽、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多點醋），只需斷生，然後再撒點雞精翻炒一下即可出鍋。
注意：整個翻炒過程都要用大火。
❷ 酸辣土豆絲怎麼炒最好吃為什麼呢
序言：酸辣土豆絲是比較常見的一道家常菜，這道菜的製作方法也是非常簡單的，如果想要炒出最好吃的酸辣土豆絲，就一定要准備好食材，土豆，紅辣椒，青，辣椒，花椒，干辣椒，紅辣椒，大蔥，食用鹽，味精，香醋，食用油，蒜。把土豆削皮切成細絲放在清水當中浸泡幾分鍾，這樣也能夠洗掉土豆當中的澱粉，避免出現變黑的情況，在炒土豆之前再把土豆撈出來，控干水分。把青辣椒紅辣椒清洗干凈，切成細絲，鍋中放入適量的食用油，油熱之後把配料放進去，炒香之後再加入土豆絲，再炒到八分熟的時候，加入食用鹽，味精，香油，香醋等調料炒熟之後就可以了。
三、方法
在炒這道菜之前，也可以選擇把鍋中放入熱水，把土豆絲焯水一遍，在焯水的過程中加入適量的食用鹽，不要把土豆絲煮的太熟，時間一定要短，放在熱水當中，1~2分鍾左右就可以撈出來了，這樣在製作酸辣土豆絲的過程中，也會更加的入味一些，土豆絲的口感也會更美味。
❸ 青椒土豆絲怎麼炒好吃
青椒土豆絲屬於是一道家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，營養也全面，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒土豆絲才好吃。
青椒土豆絲的食材：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、色拉油各適量。
青椒土豆絲的做法：
1、將土豆去皮切絲，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色。
食用價值：
1、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，其所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
2、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。
❹ 製作青椒炒土豆絲時，怎樣才能炒的又香又脆
說到青椒和土豆絲，大家都吃過，是一道常見的家常菜。這道菜香脆可口，尤其是在夏天。但是很多人發現家裡做的青椒和土豆絲味道不如餐廳做得好，炸出來的又軟又不清爽。
怎麼在家自己做好吃的青椒土豆絲？這道菜是切土豆絲後馬上炸，還是焯水後更脆？放心吧！今天我就來告訴你這道菜的秘訣，讓你可以把它做得跟家裡的餐廳一樣酥脆。
青椒土豆絲，直接炒還是熱燙後炒？教你餐廳的秘訣，清爽爽口
美食：[青椒土豆絲]
5.炒了幾次後，我們觀察鍋里的土豆絲。如果變成半透明，說明土豆絲快熟了。這時，倒少量白醋品嘗。然後繼續炒，鍋里加入適量白糖，中和醋的酸味。然後在鍋快熟的時候加入適量的食用鹽，翻炒兩遍，關火。這樣就准備了一盤香脆可口的青椒土豆絲，這樣做出來的土豆絲晶瑩剔透的時候會有食慾。
總結：
其實很多菜都有招數，只要掌握了這些招數，就可以在家裡做出廚師的效果。這種清爽的青椒土豆絲是用水和白醋浸泡的技巧製成的。喜歡的朋友不妨自己試試。
❺ 椒炒土豆絲怎麼做更美味
在我們的日常生活中，我們很多人都喜歡吃土豆，土豆可以製作成很多的美食，無論是零食還是菜餚，都特別美味，特別是很多女孩子都喜歡吃土豆，喜歡吃薯條薯片，雖然土豆的澱粉含量很高，但是阻擋不了人們對美食的追求。青椒炒土豆絲怎麼做更美味？青椒炒土豆絲是我們日常生活中很常見的一道家常菜，特別下飯，在自己吃飯的時候來一盤青椒土豆絲就感覺特別滿足，喜歡吃的人就可以在家裡面做。青椒土豆絲非常好吃，喜歡吃肉的人可以在裡面加一些肉絲。以上只是小編個人的做法，你覺得怎麼做出來的青椒土豆絲比較好吃呢？
❻ 怎麼炒青椒土豆絲最好吃
紅椒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：拌 紅椒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克
調料：大蒜（白皮）5克,醋5克,花生油10克,花生油3克,味精2克 紅椒土豆絲的特色：嫩香微辣。 教您紅椒土豆絲怎麼做，如何做紅椒土豆絲才好吃土豆洗凈去皮，切成細絲，用開水焯一下，晾涼控干；蒜切成末，再將各種調料與土豆絲拌勻裝盤即可。
紅椒土豆絲的製作要訣：調料中的花生油為熟花生油。
生炒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：生炒 生炒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克
調料：大蔥3克,姜3克,鹽1克,味精1克,醋2克
教您生炒土豆絲怎麼做，如何做生炒土豆絲才好吃1. 先將土豆颳去皮，洗凈，切成薄片、再切成細絲；
2. 生薑也切成細絲；蔥切蔥花；
3. 將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生薑絲，煸炒片刻；
4. 加入少量清水，加蓋燜一會兒；
5. 待土豆絲熟後，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。
小帖士-健康提示：
土豆又名洋番薯，正式學名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認為土豆的蛋白質同大豆蛋白質相等或更好，大大超過谷類和豆類植物的營養價值，故稱之為「植物之王」。在我國，土豆主要當蔬菜吃，中醫認為其性平，有和胃調中、健脾益氣的功效。現代醫學研究證實，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。
醋椒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：醋椒味 工藝：炒 醋椒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）600克
輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克
調料：鹽10克,雞精20克,白醋10克,植物油50克 教您醋椒土豆絲怎麼做，如何做醋椒土豆絲才好吃1. 土豆切絲，土豆焯水後瀝干；青、紅尖椒切絲；
2. 鍋內放少許植物油，加入原料煸炒，加鹽、雞精、略炒，最後加白醋，翻炒均勻即成。
炒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：熟炒 炒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）200克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克
炒土豆絲的特色：脆嫩，微辣爽口。 教您炒土豆絲怎麼做，如何做炒土豆絲才好吃1. 將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鍾，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗凈後切成細絲；
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
椒蒜土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 胃調養食譜 減肥菜譜 高脂血症食譜
口味：椒麻味 工藝：清炒 椒蒜土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）200克
調料：植物油10克,花椒5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,香菜50克,醋5克,味精3克
椒蒜土豆絲的特色：味香濃郁，酸脆滑爽，營養豐富。 教您椒蒜土豆絲怎麼做，如何做椒蒜土豆絲才好吃1. 將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2. 將植物油倒入鍋中，油熱後放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。
青紅椒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜
口味：咸鮮味 工藝：生炒 青紅椒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克,青椒40克,辣椒(紅,尖)20克
調料：鹽3克,味精1克,色拉油15克,辣椒(紅,尖,干)3克
青紅椒土豆絲的特色：咸鮮清淡，土豆絲香脆。 教您青紅椒土豆絲怎麼做，如何做青紅椒土豆絲才好吃
1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；
2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下後撈起，瀝干水分；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調料，快速顛翻至勻後起鍋裝盤即成。
❼ 土豆絲青椒雞蛋怎麼炒
用料
主料雞蛋2個青椒1個土豆1個
輔料鹽1勺植物油1勺蒜2瓣花椒粉少許生抽少許
土豆絲青椒炒雞蛋的做法
1.
蒜在砧板上用刀背橫向拍一下，很容易就扒掉蒜皮啦。
2.
青椒去心，切絲。這個絲稍長，可以從中間橫斷一下。
3.
土豆洗凈，刮皮，切絲，用清水沖一下。沖去多餘的澱粉，雖然會損失少許營養，但是這樣炒的時候不粘鍋，炒出來很清爽。
4.
雞蛋打散，加少許鹽拌勻。熱鍋熱油，小火炒成蛋塊，八成熟時取出備用。不要炒至全熟，不然最後燴在一起炒的話會老。蛋液中不必加水，小火炒就很嫩。
5.
就著熱鍋，爆香大蒜後，將瀝凈水份的土豆絲倒入，翻炒。
6.
炒到五成熟，加入青椒絲，炒至斷生後，加鹽和花椒粉翻炒。花椒粉一炒很香，和土豆絲的味道很搭。
7.
最後倒入雞蛋燴一下，出鍋前點少許生抽提味即可
❽ 土豆絲炒辣椒的做法，土豆絲炒辣椒怎麼做好吃
主料土豆1個青辣椒1個輔料油適量鹽適量陳醋適量醬油適量味素適量五花肉適量
步驟
土豆絲炒辣椒的做法步驟11.土豆切絲用水浸泡
土豆絲炒辣椒的做法步驟22.辣椒切絲，微辣
土豆絲炒辣椒的做法步驟33.肉切適中大小即可
土豆絲炒辣椒的做法步驟44.蒜切抹
土豆絲炒辣椒的做法步驟55.放適量油放蒜炸鍋，微微冒煙加肉、青椒絲
土豆絲炒辣椒的做法步驟66.肉炒的差不多時加入土豆絲，放醬油、鹽、陳醋適量，炒熟，出鍋前放適量味素即可
土豆絲炒辣椒的做法步驟77.出鍋，方便簡單又美味！