『壹』 苦瓜炒牛肉怎麼煮好吃
1、牛肉切薄片，用醬油，料酒，一點生粉抓勻腌制15分鍾；2、苦瓜去瓤，切片，放入沸水中焯一下，撈出後迅速放入冷水中過涼；3、鍋過燒熱後，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至斷生。倒入苦瓜，紅椒。翻炒至熟，加鹽，雞精，香油調味就OK了。
『貳』 怎麼做苦瓜炒牛肉好吃呢
自從入秋以後天氣也是逐漸的寒冷起來，這個季節食用牛肉在適合不過了，天寒食用牛肉不但有暖胃的作用，還能滋補脾胃，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，而且有很好的營養價值，最關鍵的是就算多吃也不用擔心會增肥。
7.鍋內留底油，油燒熱以後倒入蒜片炒香，加入蚝油5克提鮮，攪拌化開蚝油，倒入控過油的牛肉，放入苦瓜紅椒，顛鍋翻炒均勻起鍋調味。
8.加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，勾入少許水澱粉增加調料的附著力，再淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
『叄』 牛肉與苦瓜怎樣做好吃
主料苦瓜150克牛裡脊200克輔料油適量鹽適量蚝油10克雞精5克料酒5克白糖5克澱粉適量胡椒粉少許
步驟
苦瓜炒牛肉的做法步驟11.准備好無注水牛肉，不用清洗，用干凈的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因為在牛肉未腌制前，用水清洗時，牛肉會吸收水分而破壞了牛肉的纖維結構，影響了牛肉的口感。
苦瓜炒牛肉的做法步驟22.順著牛肉肌肉紋理，橫切成2毫米的肉片，放入調味碗內，加入適量的鹽、白糖和少許的胡椒粉，用手輕輕抓勻至肉片發粘，靜置10分鍾讓它入味，然後再添加適量的澱粉、料酒再抓勻，最後加入1匙花生油抓勻即可。
苦瓜炒牛肉的做法步驟33.將苦瓜縱切成4塊，去其白瓜瓢，再斜刀切成大瓜片，備用。
苦瓜炒牛肉的做法步驟44.坐鍋燒水，在水中加入2湯匙的花生油，燒至大沸時，將苦瓜片倒入鍋中氽水至9成熟，即撈起，瀝干水備用。
苦瓜炒牛肉的做法步驟55.准備好蒜末和薑末。
苦瓜炒牛肉的做法步驟66.在調味碗內，倒入適量的澱粉、雞精和蚝油，加清水調制一個薄芡汁。
苦瓜炒牛肉的做法步驟77.大火將鍋燒至9成熱，倒入適量的花生油，燒到微煙狀態，再先姜丁，片刻後再放蒜末，煸出香味。
苦瓜炒牛肉的做法步驟88.將牛肉片放入鍋內，迅速翻炒，炒至牛肉變色，如圖所示。
苦瓜炒牛肉的做法步驟99.將苦瓜片倒入，翻炒至均勻後，將步驟6的薄芡汁沿鍋邊濺入，再顛鍋將所有食材兜勻。
苦瓜炒牛肉的做法步驟1010.出鍋，稍加整理即成。
『肆』 如何做苦瓜燉牛肉好吃
主料
苦瓜 牛肉
雞蛋
輔料
蔥適量 姜適量
鹽適量 白酒適量
食用油適量 水澱粉適量
黃豆醬適量
苦瓜牛肉的做法步驟
1. 牛肉清洗干凈後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分鍾，水中加入一勺白酒
3. 泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後腌制10分鍾，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可
4. 苦瓜清洗干凈後切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鍾，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝干
5. 炒鍋里放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可
『伍』 苦瓜牛肉怎麼做好吃
平常喜歡吃苦瓜牛肉的可以來看看
一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
這樣一份好吃又簡單的苦瓜牛肉就做好啦，非常營養健康，家裡有老人小孩的也可以多做來給他們吃哦
『陸』 牛肉苦瓜羹怎麼做好吃
牛柳肉二兩、苦瓜一個（半斤左右）、生抽四大匙、香油一大匙、白糖半咖啡匙、料酒一大匙、澱粉兩大匙、鹽適量。這里需要注意，澱粉放的多少也決定味道。這里也可以推薦放紅薯澱粉，可以吃出不一樣的味道。可以推薦。
1、將澱粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一個碗里兌成腌汁。
2、牛肉切薄片，加入腌汁拌勻，腌約十分鍾；苦瓜切稍厚的片。
3、鍋中加約一斤水，燒沸後下苦瓜片用中火煮軟熟。
4、在湯里放鹽調好味，下牛肉片稍煮片刻後攪散。
5、燒沸後燙煮一分鍾至牛肉斷生，即可起鍋裝盆上桌。
『柒』 苦瓜燉牛肉怎麼做好吃
步驟
6.倒牛肉，放鹽，花椒，豆油，白糖。燒2個小時倒苦瓜，燒好起鍋。
小貼士
在切丁前，先加麵粉和水揉洗干凈。
『捌』 苦瓜牛肉怎麼做好吃
苦瓜牛肉
用料
主料：苦瓜2根、牛腱子1塊
輔料：雞蛋1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、白酒適量、黃醬適量
苦瓜牛肉的做法
1、牛肉清洗干凈後，切成肉片(橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~)。
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鍾，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後腌制10分鍾，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可。
4、苦瓜清洗干凈後切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鍾，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝干。
5、炒鍋里放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。
烹飪技巧：牛腱子一定是要先泡水，這水分多了肉就是會嫩，然後就是可以加入一些適量的鹽和油進行腌制。
功效：苦瓜是有很好的清熱解毒的作用，是可以幫助排出體內的毒素，含有的維生素也是很好豐富，對養顏潤膚也是有很好的作用，而且對於降低血糖是有不錯的功效，我們如果是有中暑或者是想要清熱滋陰都是很適合食用。牛腱子肉是可以補充身體所需要的一些蛋白質和氨基酸，對於修復組織是有很好的幫助，可以促進肌肉的生長發育。
『玖』 苦瓜牛肉怎麼做好吃法
步驟
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟11.准備原料
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟22.牛肉清洗干凈後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷）
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟33.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鍾，水中加入一勺白酒
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟44.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後腌制10分鍾
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟55.然後加入水澱粉，給牛肉上漿
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟66.最後加入半個蛋清
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟77.抓拌均勻即可
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟88.苦瓜清洗干凈後切片
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟99.鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鍾，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟1010.然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝干
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟1111.炒鍋里放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟1212.牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步驟1313.將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可