❶ 牛肉羹哪兒做得最為特別最為好吃
泉州！超贊！
❷ 西湖牛肉羹好喝么
經典杭幫菜，味道很棒，一碗雞湯很重要
❸ 打牛肉羹要用那部分的肉好吃
打牛肉羹要用牛腩肉，因為這塊肉最嫩，做出來口感爽滑
蛋花牛肉羹
材料
牛腩肉80g，蛋清1個，青豆50g，玉米澱粉2茶匙，料酒1大勺，醋1茶匙，鹽少許，清水500ml
做法
1.．牛肉剁成肉末，放入一隻干凈的碗中
2.．加入一茶匙玉米澱粉
3.．加少許陳醋
4.．用手抓勻，腌制十幾分鍾
5.．鍋燒熱，倒入少許油，放入洗凈的青豆
6.．小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下
7.．一茶匙玉米澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中
8.．加入少許黑胡椒粉
9.．加水500ml，大火煮沸
10.．水滾之後，加入腌好的牛肉末
11.．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀
12.．關火，盛出之前加少許鹽調味
西湖牛肉羹
材料
牛肉1小塊，香菇2個，香菜1小把，雞蛋清1個，鹽，味精，胡椒粉，生粉適量
做法
1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。
2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~
3、鍋內水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。
4、用濕澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。
❹ 怎麼做牛肉羹才能像牛肉羹店買的那樣好吃呢
要加點澱粉勾芡才行。或者加西湖藕粉也可。
❺ 牛肉羹怎麼做如何做好吃
泉州牛肉羹的做法
先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵）。用力抓勻後在案板上摔打幾分鍾，使各種配料更好地滲入牛肉中。
調好味的牛肉用手拉扯鬆散，可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鍾。
將牛肉湯下鍋燒開後加入姜絲，一分鍾後轉入中小火，逐片放入牛肉後在鍋內攪散，煮三至五分鍾，轉大火至湯燒開即關火。
最後放入胡椒粉、蔥花調味起鍋