❶ 白菜小炒怎麼做好吃
炒白菜
主料：白菜500克
輔料：精鹽5克、味精2克、白糖4克、薑片5克、熟豬油50克
做法：
1、將白菜洗凈，將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
2、將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
3、熱鍋後放入切好的臘肉片，不斷翻炒以免燒糊。
4、炒至臘五花肉的油出來，放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
5、倒入白菜，稍炒後加入適量蚝油、鹽、生抽。
6、炒勻，白菜熟了即可。
營養作用：
1、白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
2、白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
3、白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
4、白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
❷ 飯店的炒白菜都能做的那麼好吃，是用什麼步驟炒出來的
我家是農村的，從小家裡都有自己的菜園子，我媽最喜歡種的就是蘿卜白菜，關鍵是因為這些菜耐放，冬天放地窖裡面，直接可以吃到來年春天，蘿卜一般都是腌起來做鹹菜，所以炒菜最多的就是白菜，在我們當地有一句俗話是：百菜不如白菜。可見白菜在我們日常生活中的地位。白菜中含有豐富的營養成分，也有助於我們身體健康。為啥飯店炒的白菜都那麼好吃，原來技巧這么簡單，脆嫩入味又好吃
這樣炒出來的白菜色澤誘人，又非常的入味，口感脆爽，只是加了簡單一步，炒出來的白菜好吃好幾倍，先焯水再爆炒後的白菜不僅不會軟踏踏的，而且也更加容易進味，保證你吃到嘴裡的每個白菜都是脆爽入味，非常好吃，很多朋友們在家炒白菜都是直接下鍋炒，今天學會這一步，一定要換種做法了。
❸ 怎樣做炒白菜好吃
怎樣做炒白菜好吃？
可以炒粉條、炒肉片，或者清炒，都好吃
白菜炒粉條
白菜炒粉條是大眾餐桌上常見的一道菜品，主要材料為大白菜、粉條。操作簡單，營養豐富，多吃大白菜對人體健康非常有好處。
原料：大白菜、粉條、五花肉、木耳、蔥、姜、蒜、香菜、八角、花生油、料酒、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、大白菜取葉7片左右沖洗干凈並且控干水分，從白菜幫處平刀片成白菜片
第2步、取適量的粉條放入容器中，加入溫水浸泡半小時左右使粉條吸收水分變軟，控干水分，木耳提前泡發好，擇去根部的雜質擠干水分撕成小朵備用
第3步、蔥、姜、蒜剝去外皮，香菜一顆擇洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片、香菜段，八角一顆沖洗干凈備好
第10步、裝盤，成品！
❹ 怎麼炒白菜好吃
炒白菜的做法步驟：
先把白菜表面的幾層葉子去掉，這些比較老，還容易附著一些蟲卵和臟東西，所以去掉不要為好。
再扒下來適量葉片，放進水中清洗干凈，身邊有的朋友習慣先切後沖洗，雖然都可以達到清洗的目的，但這么做並不好，控水時不方便，還是先洗最好。
洗凈後拿出來控水，等水控凈後，把白菜葉子揪下來，撕成小片，而白菜幫切成小塊，放在碗內，並撒少許食鹽抓拌。
用鹽腌五分鍾後，炒鍋預熱放入豬油，燒熱到七成熱時，將蒜、干辣椒放進鍋內爆香。
再立即倒進白菜幫翻炒，炒半分鍾後倒入白菜葉翻炒，持續大火炒到葉子打蔫。
最後加入食鹽、生抽、醋，再翻炒幾次出鍋，如果不愛吃醋可以不放，但對比起來放醋的更好吃，不僅味道好，白菜也更脆。
❺ 炒白菜想要好吃，應該怎麼做
大白菜是我家一年四季吃的最多的蔬菜，也是我家最愛吃的蔬菜，每次去飯店吃飯時，我家夜總會點這道菜，有的飯店炒的大白菜滑嫩又入味，而有的飯店炒的不僅沒有味道，而且聞著就不想吃，所以要想炒出滑嫩不發黑的大白菜還是需要掌握一些訣竅才行，否則您炒的大白菜可能還會有一股菜腥味！
第三步：將鍋燒熱後，將豬油放入到鍋中，豬油燒到7成熱時，將生薑、大蒜子、河南椒放入到鍋中爆香，接著將大白菜放入到鍋中，大火爆炒40秒後，將蚝油、食鹽、胡椒粉、雞精放入到鍋中繼續爆炒20秒。
第四步：最後將老陳醋放入到鍋中，繼續猛火爆炒10秒即可起鍋食用。
炒大白菜的5大訣竅：
1.清洗干凈的大白菜需要完全將水瀝干在炒，不然大白菜中的水太多了，會使鍋中的大白菜不能快速吸熱，導致大白菜吃著不嫩。
2.炒大白菜時，不要用素油炒，最好用豬油或者和雞油混合著炒，這樣能使炒好的大白菜更滑，豬油還能鎖住大白菜的水，這樣能使大白菜吃著更嫩。
3.炒大白菜時，全程都不需要用大火爆炒，如果火候太小，會使大白菜失去很多水，導致大白菜吃著不嫩。
4.炒大白菜時，需要多放一點大蒜子，大蒜子可以增加大白菜的香味，這樣就能使大白菜吃著更香更入味！
5.大白菜炒好後，需要在起鍋前加適量的老陳醋，老陳醋可以去除大白菜的腥味，這樣炒好的大白菜只會有香味！
❻ 白菜怎麼炒著好吃
我覺得冬天就是吃大白菜的季節，因為我們是處於北方，就是相對來說別的蔬菜都特別貴，嗯，白菜相對來說還是比較便宜的。然後就是白菜就是怎麼做都好吃，你比如說就是白菜炒肉，還有就是酸辣白菜都是特別好吃的。嗯，但是是酸辣白菜，就是切的方面有一定注意，就是它渲著去，不要是直接切。
❼ 怎樣燒炒白菜好吃
小白菜熗粉條
原料：白菜、粉條、干辣椒
製作過程
1：先將粉條用水泡個15-20分鍾左右
2：把白菜洗干凈，然後洗凈切成段
3：起鍋燒油，放入干辣椒爆香，然後倒入粉條滑炒，加入小白菜一塊炒至熟
4：最後加入老抽，蚝油，鹽，雞精至其入味，然後出鍋裝盤即可。
海米小白菜
原料：小白菜、蝦皮、鹽、油
製作過程
1：先將白菜跟蝦皮洗凈
2：然後起鍋燒油，先姜蝦皮放入鍋中煸炒兩到三分鍾左右
3：然後將控干水後的白菜放入鍋中，然後翻炒均勻，然後出鍋前再放入少許的鹽調味就可以出鍋裝盤了
粉絲小白菜
原料：粉絲適量、白菜、肉末少許、白鬍椒粉、鹽、料酒、生抽、味精、蔥薑末、油
製作過程
1：先將白菜洗干凈，然後用開水燙一下，切好備用
2：粉絲也放進開水燙熟
3：起鍋燒油，放入蔥薑末將其爆香，然後下入肉末翻炒，加少許的料酒、白鬍椒粉、然後切好的白菜跟粉絲
4：翻炒幾下之後，再將鹽、生抽、味精倒進去調味就可以出鍋了
白菜土豆泥
原料：土豆、白菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、五香粉
製作過程
1：將土豆洗干凈去皮，然後放進鍋里蒸熟，然後搗成泥狀備用，蔥姜蒜將其切碎
2：小白菜洗凈焯水，7成熟後撈出
3：然後用干凈的紗布包裹擠出水分，將其切碎備用
4：平底鍋倒油燒至油熱，放入蔥姜蒜末翻炒出香味，然後倒入切好的白菜
5：再將弄好的土豆泥倒進去，然後不斷的翻炒
6：接著加入少許的鹽，五香粉翻炒均勻
7：出鍋前再加入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了