㈠ 大骨頭怎麼做好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是「傳說中」的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
㈡ 怎樣煮大骨頭肉好吃
先將大骨頭焯水洗去血末，放入鍋內加水大火燒開，後改小火慢燉，燉至骨頭湯呈米白色的時候，這時候的骨頭湯是最好喝又有營養的。
㈢ 唵肉骨頭怎麼做才好吃
醬骨頭
平均3.8分，基於
26位廚友評價
+1分
+2分
+3分
+4分
+5分
材料
豬腿骨（棒骨）兩根，黃醬兩大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒兩大勺，鹽兩小勺，八角三個，花椒20粒，香葉兩片，桂皮一根，草果一個，肉寇一個，山楂片6片，蔥一根，姜三片
做法
1.
鍋中燒開足量的水，下豬骨（讓賣家剁開）焯煮兩三分鍾讓血沫浮出，倒掉臟水，將豬骨沖洗干凈．
2.
將鍋刷洗干凈，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開．
3.
另起鍋，倒入油，燒至溫熱，加入黃醬，小火炒開，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生．
4.
煮骨頭的鍋中水開後，保持大火，撇凈浮沫，倒入料酒，再燒開後，加入蔥段，薑片和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將3中炒好的醬料倒入，攪拌均勻．
5.
最後，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個小時（或直接在原鍋中小火燉）．
6.
根據口味調入鹽，再燉半小時即可．
小訣竅
1.
黃醬，生抽和老抽一起先過油炒一下再加入燉肉中，可以去掉豆腥味和生醬油味兒，保持小火多炒一會兒，味道更好．
2.
豬腿骨（棒骨），不要貪瘦肉太多的，否則燉出來會柴而不香，不如肥瘦相間且肉相對少的好吃
㈣ 肉骨頭怎麼燉好吃
盡是排骨有好多種的做法，但是我不知道你喜歡哪一種味道的排骨，如果要我做的話，我可以告訴你排骨怎麼做好吃？我經常愛做的是糖醋排骨，而且這種排骨孩子也喜歡吃，孩子吃的還特別的香，特別的好吃，因為它是糖醋味的，他的做法跟其他排骨的做法略微有一點不同，基本上都是將喜慶的排骨，先焯水，把焯過的水道服貿撇掉，把排骨燉到七八成熟，然後過冷水沖一下油脂，然後就是放一些糖醋汁，做好的糖醋汁，放到排骨里邊繼續燉，加上大料什麼的，直到燉熟之後就可以吃特別好吃的糖醋排骨了，非常簡單，沒有什麼花樣，基本上你一學就會
㈤ 大骨頭豬肉怎麼燉好吃
豬大骨頭頭怎麼燉步驟1
將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污
步驟2
豬大骨頭頭怎麼燉的做法大全
將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨
步驟3
另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時
步驟4
改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可
豬大骨頭頭怎麼燉成品圖
烹飪技巧
豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了
一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋
去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因為沒有那麼多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失
燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放
為了增加風味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放
白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮
㈥ 豬肉大骨頭怎麼燉好吃
豬骨頭最普遍的做法是用來熬湯，無論是濃湯還是清湯都十分的滋味，而且營養豐富。熬湯是一件令人享受的事情，雖然在食材的處理上有些繁瑣，又是切又是洗的，不過在享受到靚湯的那一刻，又覺得一切都值了。豬骨頭用來熬湯的話，應該怎麼做味道才贊呢？
第一步，處理豬骨頭很重要，在熬豬骨湯之前需要將豬骨頭放入熱水中焯3-5分鍾，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬骨頭的時候最好放入幾片姜，抹去豬骨頭的異味；第二步，選對材料，如果想和清甜鮮美的豬骨頭湯，那玉米、紅菠蘿是極好的選擇，如果想要達到補水的效果，用豬骨頭搭配白蘿卜很完美；第三步，放入湯料，如果不想豬骨頭湯熬出來後如清水般味道，多放入一些湯料，枸杞、蓮子、黨參、紅棗、麥冬等都是不錯，都很適用。
最後，熬豬骨頭湯的時候不妨滴入幾滴醋，這樣會令湯有點酸酸的味道，但又不會刺激味蕾，這樣做還能讓豬骨中的鈣融化出來。還有一點也很重要，熬豬骨湯的時候最好選用壓力鍋或者是砂鍋，這樣熬出來的豬骨頭湯更加入味，吃起肉來十分的軟綿。
㈦ 怎麼做骨頭肉好吃又簡單步驟又少
原料
大骨頭 800g
蔥花 適量
姜 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒 適量
醬油 適量
大料 適量
紅辣椒 少許
方法
1用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
3用蔥姜蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香 。
4香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。
5看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鍾左右吧），就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
㈧ 帶肉大骨頭怎麼做好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再叫大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
食譜營養：
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
醬香豬棒骨
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗干凈。
（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽調色。
（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。