① 請問腐竹怎麼吃啊
家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
熗鍋腐竹
材料
腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。准備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鍾左右，入味後出鍋。
② 腐竹怎麼弄好怎麼好吃
泡發後炒肉絲，也可以炒芹菜。
③ 乾的腐竹怎樣做才好吃
腐竹又稱腐皮，其色澤黃亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可用於燒、炒、燜、煮湯、涼拌等等。乾的腐竹做法有很多種，乾的腐竹需要提前放入溫水中浸泡兩個小時左右，才可以進行下一步的烹制。下面我來分享幾道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准備配料：腐竹泡發洗凈後切4cm的長段，芹菜摘洗干凈切成腐竹大小的段。切蒜片、蔥花備用。
製作完成
④ 腐竹怎麼燉做好吃
主料：腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿卜50克
調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
製作流程
1、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開後改用小火;
8、燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜
成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班後回來再拿出來用；
2、 花生泡上幾個小時，然後放入小鍋，加上大料煮上20分鍾，不用放鹽；
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用；
4、 調紅燒汁：老抽加上薑片和白糖，攪拌均勻；
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之後將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鍾，然後加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鍾；
6、 開蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關火盛盤了。