⑴ 鴨腎炒菜椒的做法，鴨腎炒菜椒怎麼做好吃，鴨腎
主料
鹵鴨腎
若干
菜椒
2個
輔料
醬油
適量
步驟
1.鹵鴨腎切片爆香
2.倒入菜椒塊快炒
3.加水蓋蓋略煮
4.調味(鹵味已含鹽份，放少許的醬油提一下味即可)，裝盤。
⑵ 鴨腎和什麼一起炒好吃
韭菜花炒鴨胗
材料
韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的
做法
材料：鴨胗(3隻)、韭菜花(300克)、紅椒(1隻)、蒜(3瓣)
調料：油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)
1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗干凈，然後切成薄片備用。
2、韭菜花洗凈，切成4厘米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。
3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片汆燙1分鍾，撈起瀝干水攤涼。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鍾。
5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
⑶ 雞鴨腎怎麼炒好吃
雞腎爆炒蒜台
材料：蒜台、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
⑷ 鴨腎怎麼做好吃
主料鴨腎3個青椒100g
輔料鹵料1份胡蘿卜50g
步驟
1准備鹵料
八角、小茴、香葉、桂皮、公丁、辣椒，鹵料我都是隨便抓，大概量夠就好
2煮出鹵汁
3水開後，放鹽、老抽。平時鹵東西都放料酒，家裡剛好有瓶白酒沒喝完的，放些鹵東西也是不錯
4放入鴨腎
5煮二十分鍾左右，離火，讓鴨腎在鹵水中泡一至二小時。取出切片備用
6蒜爆香後，放入胡蘿卜絲
7再放入青椒絲
8加鹽炒入味後，加入鴨腎
9再放料酒、生抽，炒炒就可以裝盤了
⑸ 鴨腎怎麼炒好吃
一、青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
二、蒜苗炒鴨腎
原料：鴨腎、蒜苗、姜、蒜、料酒、味精、鹽、油、糖、辣椒粉。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.蒜苗洗凈，切段;大蒜、姜去皮洗凈，切末。
3.切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋放油燒熱，放入煮過的鴨腎、蒜末、蒜苗段翻炒1分鍾，加水，中火煮至食材熟透。
5.放入味精、鹽、糖、辣椒粉拌勻，大火收汁即可食用。
三、蔥姜蒜炒鴨腎
原料：鴨腎、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、白醋、生抽、味精。
做法
1.鴨腎洗凈，切成十字花刀，再切成小塊裝盤備用。
2.蔥姜蒜去皮，洗凈，切絲轉盤備用。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜絲炒香，再加入切好的鴨腎，武火爆炒至鴨腎8成熟，加入料酒、白醋。
4.鴨腎9.5成熟時加入少量生抽燒至鴨腎熟透關火，加入調味料拌勻即可裝盤食用。
⑹ 鴨腎怎麼炒好吃
主料：鴨腎2隻、苦瓜1條。
輔料：耗油1勺、醬油1勺、植物油2勺、鹽0.5勺、蒜頭2顆。
1、鴨腎切花，用鹽洗凈。耗油醬油腌制5分鍾。
⑺ 炒雞腎鴨腎怎麼做好吃
准備食材 －
鴨腎（雞腎） 500g
蒜 兩個
熟白芝麻 適量
姜 一塊
檸檬 兩個
醬油，醋，花生油，辣椒油 適量
紅辣椒 4個
鹽 適量
料酒 適量
冰水（冰塊也行） 一大盆
香菜 一把
－ 步驟 －
1.清洗部分忘記拍照了。最好能買到新鮮的鴨腎（我買到的是雞腎，鴨腎賣完了。冰凍的鴨腎口感沒有新鮮的脆） 用鹽認認真真清洗鴨腎（雞腎，以下省略）三次，並用清水洗凈。瀝干待用。 用薑片料酒腌制十分鍾。 鍋里放水，水要高出鴨腎。放薑片煮水，水開後放鴨腎下鍋煮，並放點料酒。煮十三分鍾左右就可以了。不要過煮，要不然會影響口感。
2.煮好鴨腎後，將鴨腎放到准備好的冰水裡。冰水裡再放點檸檬汁去腥。浸泡五分鍾後瀝干，切片。（圖是切片後的，又忘了拍照。）
3.姜蒜切碎末，紅辣椒切粒，檸檬擠出檸檬汁。再和醬油，花生油，辣椒油，醋，一起攪拌均勻。
4.切碎香菜
5.將配料攪拌均勻
6.配料和鴨腎一起攪拌均勻。再撒上白芝麻。用保鮮膜封好盤子，放冰箱冰鎮一小時，期間可以拿出來攪拌一下。懶的話不攪拌也行。
7.吃的時候再攪拌一下就好啦。
⑻ 鴨腎炒蘿卜絲的做法，鴨腎炒蘿卜絲怎麼做好吃
主料
白蘿卜
400克
鴨腎
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
生抽
適量
蚝油
適量
蒜頭
適量
步驟
9.撒下蔥段炒勻出鍋
⑼ 酸菜炒鴨腎怎麼做好吃
鴨腎3個，洗凈切薄片（其實切花刀最好了，炒出來很好看，但是比較費工夫）
青尖椒2個，洗凈斜切片，姜2片，蒜1瓣，拍碎
鴨腎片加適量的鹽和料酒拌勻，料酒有半湯匙就可以了
點火熱鍋下油，放入姜蒜炒出香味，下鴨腎片和青尖椒翻炒，炒至9成熟時，加入適量鹽和一點生抽，翻炒幾下，出鍋裝碟。生抽我還是覺得加加的好，基本上都不用加味精了。