烤肉串 燒烤豬小腸的做法步驟
1. 把肉切薄片長條 小腸切一段一段 大約手指這么長 然後肉片放生粉 拌均勻 小腸不用放生粉 其他一樣 接著加入所有調料 口味重的可以自己適量多放 最後放點油 保證烤的過程不糊不粘 然後放旁邊腌制一下
2. 然後用竹簽串起來 要穿的比較稀疏 不要太多 太多不容易烤熟 看太久也會影響口感 串好後就可以直接上烤爐烤 烤的過程還可以不斷加調料 因為明火烤 調料的味道會失去很多 要不斷加 如果吃的清淡 可以不用
Ⅱ 燒烤的小腸怎樣做才脆
清洗干凈，打成麻花狀，煮熟就更脆。
Ⅲ 豬大腸怎樣燒好吃
用料
主料
Ⅳ 燒豬大腸怎樣燒
作為湖南人小時候，我們家左鄰右舍幾乎，家家戶戶都養豬，這種豬都是土豬肉質細嫩爽滑。既然是養豬戶，那對豬的處理方式和保存，都是很有經驗的。肥腸在我們家鄉同樣也是年貨必備品，既然要保存那它的做法就會很獨特，在那個沒有冰箱的年代裡。湖南人的做法很有效的，保存了豬大腸。
也是這樣才可以做出，一道美味的農家小炒肥腸。同樣這也是一道傳承的菜餚，小時候家長一做這道菜，遠遠的聞到味就知道是它了。現在長大了同樣也是，受到傳承把這道菜，再原汁原味的傳承下去。
農家小炒肥腸:
一:取新鮮的肥腸清洗干凈，稻穀殼燒制冒煙把肥腸放入，用煙熏制2小時，微紅出油即可。
二:肥腸切成一公分寬350克、青大蒜切斷350克、紅辣椒切片100克、干辣椒斷30克、小米辣30克、薑片5克、大蒜子10克。
三:起鍋燒油放入生薑大蒜子煸炒，再加入肥腸炒制出油即可，放入青大蒜、紅辣椒、干辣椒、小米辣翻炒。
四:加入鹽10克、味精15克、雞精15克、老抽3克、生抽15克、豆瓣醬20克大火燒制。
五:出鍋前加入15克料酒，色香味俱全的農家小炒肥腸出鍋。
以前小的這道菜還沒有上桌，就被我偷偷的吃了幾大口。時到今日我慢慢的長大了，從偷吃的小孩子，到今天的家鄉味的傳承人，這么大的轉變。當初的家長老了。從前的孩子長大了，到了傳承美味家鄉味的傳承人。
Ⅳ 請問碳烤大腸如何做好吃
一、碳烤豬大腸想要好吃，可以在烤的時候加入甜橙，既有水果的清香味，還可以去掉豬大腸的內臟味，還可以軟化血管。
二、碳烤豬大腸甜橙的做法：
1、把豬大腸清洗干凈。
2、加鹽，撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上醬油。
3、放進十三香，橙皮，拌勻腌制一天入味。
4、生一盆木碳火鋪上墊子，碼上腌制好的大腸。
5、熏至金黃，途中翻面。
6、再次烤到金黃色取下，就可食用。
Ⅵ 豬大腸怎麼燒才好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
做法
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色
一.尖椒大腸
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
二.鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。
鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、姜絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙
製作：1.全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
Ⅶ 烤肥腸怎麼做
主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣
輔料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少許，十三香少許
蒜香烤肥腸的做法：
1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝凈水分。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱里，很方便。
