Ⅰ 怎麼做炒雞好吃
最簡單的一個懶人必備哈，熱鍋冷油倒入打好的雞蛋，完事後加點味極鮮味道還不錯!
Ⅱ 炒雞怎麼做好吃又簡單又好吃
雞肉是我們經常見到的一道菜，雞肉有許多的做法，比如燉雞湯，炒雞，烤著吃等等，讓人最喜歡的還是辣子雞，但是有人表示，飯店裡炒的雞就是比家裡做的好吃，自己做的肉不爛，還腥，其實這就是沒有掌握好炒雞的辦法，今天就教大家怎麼做炒雞！
先准備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等
1把准備好的雞用清水洗干凈，然後給它切成塊，然後在用清水洗一遍，把水晾乾備用，然後把雞放到盆里，放上幾片姜，然後在放一點鹽，在放一點點料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研製半小時。
2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然後把研製好的雞肉放進去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然後把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然後把雞肉給放進去，均勻的翻炒後，把大蒜放進去，然後放點料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點鹽，耗油，繼續均勻的翻炒。
3然後把切好的辣椒在給放進去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最後再把蔬菜鮮給放進去，均勻翻炒一會就能出鍋了！
用這樣的辦法炒的雞味道特別棒，也沒有腥味，如有你學會了可以試一下~
Ⅲ 怎麼炒雞最好吃又簡單
炒雞怎麼做好吃又簡單
大吉大利，今晚吃雞。看到這句話是不是很熟悉呢？雞肉是很多人的最心水的肉類。雞肉的做法也是非常多的，可以燉著吃、可以炒著吃，可以紅燒吃甚至還可以清蒸了蘸著醬油吃。
炒雞怎麼做好吃又簡單，食譜如下
一、炒雞絲的做法
材料：雞胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克。辣椒15公克，蒜末10公克。
調料：鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙。糖1/4小匙，胡椒粉少許。香油少許，油2大匙，米酒1大匙。鹽少許，太白粉1/2大匙。
1、首先我們就要將雞脯肉清洗干凈，然後切成絲加入腌料攪拌均勻，腌制10分鍾左右，備用即可。
2、豆芽菜挑掉頭、尾部;青椒、辣椒切絲，備用。
3、熱一鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒絲、青椒絲快炒數下。
4、然後我們就可以將作法1的雞絲、調料一同加入鍋中，並將其攪拌均勻，最後淋上香油拌勻即可。炒雞怎麼做好吃又簡單
二、饞嘴夜宵炒雞架
材料：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然
做法：
1、熱一鍋水，放薑片，大料，花椒，鹽。
2、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味。
3、煮好的雞架撈出(可以把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用)。
4、熱油(稍多一點)，加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色。
5、糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒(可以少加一點水)，口重可以加點鹽。
6、炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦(利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦)。
Ⅳ 怎樣炒雞好吃
雞肉是我們經常見到的一道菜，雞肉有許多的做法，比如燉雞湯，炒雞，烤著吃等等，讓人最喜歡的還是辣子雞，但是有人表示，飯店裡炒的雞就是比家裡做的好吃，自己做的肉不爛，還腥，其實這就是沒有掌握好炒雞的辦法，今天就教大家怎麼做炒雞！
先准備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等
1.把准備好的雞用清水洗干凈，然後給它切成塊，然後在用清水洗一遍，把水晾乾備用，然後把雞放到盆里，放上幾片姜，然後在放一點鹽，在放一點點料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研製半小時。
2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然後把研製好的雞肉放進去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然後把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然後把雞肉給放進去，均勻的翻炒後，把大蒜放進去，然後放點料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點鹽，耗油，繼續均勻的翻炒。
3.然後把切好的辣椒在給放進去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最後再把蔬菜鮮給放進去，均勻翻炒一會就能出鍋了！
Ⅳ 干炒雞怎麼做好吃又簡單
給大家分享這道干炒小公雞的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：小公雞一隻
輔料：生薑蔥少許、八角兩個、花椒十粒、白酒十克、花椒醬三克、蚝油五克、白芷三片、青紅小米辣適量、蒜子五個
干炒小公雞之步驟
步驟一：雞肉的處理，選用半年左右的小公雞一隻（太老的雞後期不容易炒熟），清洗干凈，控水後剁成兩厘米見方的小塊(雞塊不要太大，要稍微均勻一些最佳）
步驟二：生薑切成菱形，青紅小米辣切斜刀段，大蔥同樣切成段（切的稍微均勻一些，這樣後期出鍋會比較好看）
步驟三：接下來重點來了，我們先熱鍋冷油（熱鍋冷油的的目地是為了後期烹飪不會粘鍋，同時出鍋的食材會更好看）
步驟四：放入花生油二百克燒至六成熱，放入薑片炸香，依次放入八角、山花椒、白芷兩片、慢慢的煸炒（這一步一定要把底料炒出香味，這樣放入底料才有意義）
步驟五：放入雞塊然後保持中火煸炒七八分鍾，見雞肉在鍋里噼里啪啦響的時候（這時候雞肉已經慢慢變色），再放入生薑蔥繼續煸炒，這一步一定要把底料的香味炒到雞肉中
步驟六：待鼻子聞到香味放入提前准備好的醬油和白酒繼續翻炒均勻（提前放入醬油，可以激發出醬油中的香味），最後放入所有調料，加少許清水（水不要太多，小半勺就可以了），用小火炒干水分就可以出鍋裝盤啦
干炒小公雞之步驟
問：小公雞不用焯水，難道也不用清洗嗎？
答：小公雞也可以焯水，但是出鍋的口感肯定沒有那麼香了，所以建議直接炒出來會更香，至於清洗肯定是要清洗的，畢竟不清洗的雞塊有太多的血水，出鍋也會非常的腥
問：炒這種小公雞不需要加水燉再收汁嗎？
既然是干炒小公雞，那麼水就不要加得太多，重點以炒為主，這樣做出來的雞肉才會香。而後期也不需要加水再燉，那樣做只是多此一舉，只會影響這道菜的口感。