『壹』 豬皮燉怎麼做才能好吃呢
山葯燉豬皮
准備一些新鮮的山葯，適量豬皮，准備一個青椒，少許生薑，大蔥，植物油，干辣椒紅，少許料酒，醋，醬油，味精以及鹽，豬皮放進清水裡面燙一下，然後用刀把肉皮上面的油漬清洗干凈切成條狀，青椒切片，干辣椒切絲，山葯的皮去掉，清洗干凈以後切片，生薑大蔥切末，把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山葯塊兒加入干辣椒絲、精鹽，燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。
青椒豬皮
需要准備一些豬皮，適量香乾，青椒，少許糖，料酒，草菇老抽，生薑，雞精，鹽以及大蒜，豬皮用溫水泡十分鍾左右，放到菜板上刮干凈，然後清洗，把豬皮放到已經燒開的鍋里，再次煮開就可以撈出來清洗干凈，然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗，在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用，油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。