⑴ 蒸米飯怎麼蒸好吃
我覺得現在農村的做法是比較好的先煮後蒸去掉一部分的米飯的蛋白，還有助於社會減少糖類物質的攝入。
⑵ 蒸菜怎麼蒸好吃
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
蒸菜優點
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
品種方法
品種
1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。
5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。
你可以根據自己的口味選擇蒸菜方法。
⑶ 蒸米飯怎麼蒸好吃
你說蒸米飯怎麼蒸好吃這個的話你可以先洗好那個米，然後就是隔水燉放到那個嗯小碟子嗎？然後那個碟，然後放米，然後放水，然後去蒸就可以了，然後蒸出來比較香軟一點。
⑷ 麥飯怎麼蒸好吃
小時候，每到春季四五月份，院子里的槐花盛開，濃郁的槐花香沁人心脾。更加令人驚喜的是，每到這個時候就到了吃槐花麥飯的時候了。
現在到了上海，再也沒見到過槐花，思鄉之情油然而生，就想起來做一份家鄉的味道。
用料
芹菜 1斤
麵粉 適量
蔥姜 適量
鹽，辣椒面 少許
麥飯的做法
黃芹菜洗凈去葉切成小段
加少許鹽拌勻，逐步加入乾麵粉，邊加邊攪拌，使乾麵粉均勻的附著在芹菜表面。麵粉的量以使芹菜和面的混合物不粘手為止。
籠屜加濕布，將拌好的麵粉平鋪在籠屜內。
熱水上屜，大火蒸10到15分鍾。
蒸面的同時切碎大蒜和小蔥，倒入干辣椒粉，熱油潑入。
15分鍾後，麥飯蒸好了，吃的時候拌入上面的蔥蒜汁即可。
小貼士
菜不能出水太多，不然蒸出來的麥飯太粘，口感不好。除了芹菜，各種綠葉菜，豇豆角，土豆等等的也都可以。
⑸ 排骨怎麼蒸好吃
【豉汁蒸排骨】
需要准備的食材：豬肋排500克，黑豆豉 1小碟，生薑 1塊，大蒜 4瓣，小蔥，紅椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，鹽，澱粉 1大勺，香油 1勺，白鬍椒粉 1小勺。
【具體製作步驟】第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的新鮮排骨清洗干凈，記得用溫水，然後瀝干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小時。中途要記得換水，將血水浸泡出來；
第二步、然後來准備配料，分別將生薑、大蒜和蔥花清洗干凈，改刀切成末，紅椒清洗干凈，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些備用；
第三步、然後將豬肋排撈出來，瀝干水分，然後用廚房紙巾將排骨表面的水分擦一下，再放入攪拌用的大碗中。再排骨中放入適量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鹽。然後放入生薑末、大蒜末和少許白鬍椒粉，將豆豉碎也放入排骨中；
第四步、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，將排骨和各種調味料抓勻，然後放入冰箱冷藏腌制半個小時以上。腌制的時間長一些，會更加入味。（中途可以拿出來多拌上一拌）
第五步、這樣排骨腌制入味後，碗中放上一大勺澱粉，再次抓勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。然後放入香油，拌勻。讓蒸出來的排骨口感更加鮮嫩，不會乾柴發硬。將蓮藕清洗干凈，削去外皮，然後切成薄片，鋪在碗底；
第六步、然後將排骨碼放在藕片上面，排骨要盡量平鋪碼放，不要疊加，避免成熟度不一致。准備電飯煲，或者蒸鍋，鍋中放入適量清水，水量在最低水位線。將排骨放入甄鍋裡面，然後放入鍋中；
第七步、開始蒸排骨，四十分鍾左右時間，最後五分鍾是，打開蓋子，在排骨表面撒一些紅椒碎，然後蓋蓋繼續蒸五分鍾。出鍋撒上蔥花就可以啦；
⑹ 饅頭怎麼蒸好吃
今天小編給大家分享一下秋冬發面的技巧，其實主要就兩點：就是時間和溫度，發面的溫度不對，發面的時間就會延長，麵粉的味道就會發酸，正常酵母粉發面的時間應該是2個小時左右，在這個時間內發酵好的麵粉就充滿了麥香味，那麼冬天寒冷如何讓面可以保證在2個小時內發好呢？
關鍵一：就是溫度，酵母粉我建議大家選購安琪酵母，這個牌子的酵母粉發面非常穩定，沒有異味，一般1斤麵粉要用3克酵母粉，酵母粉用40度溫水泡開，不需要溫度計，手放進去剛剛燙手就可以，用酵母水揉面，這樣發酵更均勻，
然後把揉好的面團裝入蒸鍋內，下面裝半鍋水，燒到45度以內的溫度蓋上蓋子發酵，盡量讓水溫保持恆溫，涼了就再加熱一下，記住別超過45度，酵母在35-45度的溫度內發酵最快，這樣就可以在2小時內發酵起大蜂窩了。很多人不注意溫度，用了半天才發酵好，結果蒸出來的饅頭很酸。不好吃。
我們不管是蒸饅頭包子還是烙發面餅，掌握發面的時間和溫度，就事半功倍，關鍵2就是二次醒發。揉好的饅頭裝入鍋內先不要開火蒸，溫度控制在45度內讓面團二次醒發，大約20分鍾，待看到面團明顯大了一圈時，就可以開火蒸了。這時候饅頭裡面都起了小蜂窩，蒸熟後就非常的松軟了。
另外：揉面的力度也很重要，如果你不想費力氣揉面，就可以多加些水，揉成軟面團，如果你喜歡吃硬一些有嚼勁的饅頭就少放些水，把面揉成硬面團，通過這個來調解饅頭的軟硬口感。很多人蒸饅頭表面不光滑，這是因為你圖省事，只揉了一遍面團，想要饅頭表面光滑，要揉兩次面團，最後再揉成饅頭的形狀。這樣饅頭口感勁道，表面光滑好看又好吃。
⑺ 怎樣蒸棗好吃
常吃紅棗對我們身體非常有好處，我們一起來看看她的營養價值吧！
大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食材明細
紅棗、冰糖、蜂蜜、純凈水。
1、將新鮮的紅棗洗凈。
2、放入碗內，加冰糖適量。
3、直接上蒸籠蒸熟。
4、蒸熟的紅棗晾涼。
5、兩勺蜂蜜一勺水兌成蜂蜜水。
6、倒入蒸好的紅棗上，即可食用
⑻ 肉怎麼蒸好吃
要蒸肉最好是把肉剁碎。然後放少許料酒，鹽，味達美，味精，如果你喜歡香料也可以放一點5香粉之類的東西，先用鍋輕輕的煸一下，半熟就可以了，然後和雞蛋攪拌在一起。一起上籠蒸，雞蛋不用太多，大概4-6分鍾，看你具體的分量，等雞蛋硬了就可以了，吃起來入口即化，而且營養豐富，如果你喜歡辣還可以在上面撒上點朝天椒，這只是看個人喜好，但是這個蛋蒸肉還是蠻不錯的一道菜。
不同的肉有不同的蒸法,但總的來說要注意兩點.一是鍋的密封性要好,只有這樣才能盡快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己調了,最好是先腌下,也可下一點澱粉(我平時都用,這樣能讓肉吃起來嫩一點) 還有一個小技巧就是水要先燒開了再把肉放下去,這樣能讓肉更鮮美