㈠ 銀魚干吃法
燉雞蛋羹。。還可以跟麵疙瘩和豆泡一起煮，拌海鮮味的醬汁。
㈡ 小銀魚干怎麼做好吃
做成小菜吧
魚乾洗干凈，在碗里拿料酒泡上，酒漫過魚干
20分鍾後廚房紙吸干
起油鍋，油稍多，小火，加入生薑末和蒜末炒香，放入幾勺老乾媽豆豉辣椒炒香
放入小魚干，翻炒七八分鍾，炒香放點鹽，別放多了
辣辣的小魚干就好了，非常下飯！
㈢ 小銀魚干兒怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
㈣ 干銀魚怎樣做最好吃
【甜辣醬韓辣醬銀魚干】
材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜。
做法：
把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
【雞蛋銀魚干】
材料：雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，
攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
曬乾的銀魚怎麼燒好吃
【麻辣銀魚干】
需要准備醬油，糖醋蒜頭，炸花生米以及銀魚干，銀魚先放到鍋裡面炸到酥脆，然後再撈出來把油分瀝干，另外准備一個鍋，把油加進去燒熱，花椒放進去炸香，再放入蒜片爆香，加一些干辣椒翻炒均勻，再把糖醋醬油放進去翻炒均勻，融化以後就可以關火，把銀魚乾花生米倒進去，翻炒一下就可以吃了。
【苦瓜炒銀魚干】
准備油，鹽，苦瓜，銀魚干，先把銀魚干清洗干凈，把水分瀝干，把苦瓜清洗干凈，把裡面的瓤切成片狀，再用鹽腌制一下，銀魚干放到油裡面炸一下撈出來，然後再把苦瓜放進去炒熟，加入適量的鹽調味，最後再把銀魚干放進去炒均勻就可以吃了。
㈤ 曬乾的小銀魚怎麼做好吃，銀魚干怎麼做好吃
銀魚，銀魚的營養價值也很高。銀魚製作成銀魚干其營養價值一樣高。那麼，大家知道干銀魚的做法有哪幾種？干銀魚怎樣做好吃呢？快來跟著小編一起看看吧。
辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。
做法
1、紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2、將小魚乾洗凈，並用吸油紙吸干其中的水分，放入熱油鍋中煎，同時加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止，盛出來瀝干油分備用。
3、另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
啤酒魚干皮蛋粥
材料
魚干，蝦皮或干貝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高湯。
做法
1、將魚干、干菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗凈泥沙，備用。
2、接著將大米加高湯煮開，然後放進干菇一起煮直到大米開花。
3、瀝干魚乾和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鍾，之後倒掉水份，將魚干(或干貝)拆絲。
㈥ 干銀魚的吃法
銀魚羹
01
銀魚羹簡單易做，鮮香滋補，易消化，易吸收。
銀魚羹是傳統名菜，又有三絲銀魚羹、蒓菜銀魚羹、松茸銀魚羹、雜菌銀魚羹、 江瑤柱銀魚羹等多種做法。
My Food
01
健康功效
銀魚：補鈣、健胃、補虛、潤肺
適用人群：三高群體、體弱體虛者可每日食用
食材用料
銀魚干 一小把
生薑 一塊
澱粉 少許
鹽 少許
料酒 少許
銀魚干泡發15分鍾之後，直接入鍋，煮沸，小火稍燉，很容易就能燉出奶白色的湯汁，需要做什麼湯羹就加入什麼配菜，煮雜蔬雜菌，白菜豆腐時丟一把，鮮美無比。更絕的是湯中的那種「魚味」，濃濃的鮮，淡淡的甜，還有一絲悠遠的奶香，是快手湯的點晴之筆！
小炒時蔬：銀魚炒韭菜
02
銀魚和韭菜，都是家常卻又遵循時令的食材
銀魚肉質鮮美，韭菜味道濃郁，二者碰撞，是「鮮」字當頭，勝卻多少山珍海味！開胃又大補，絕對美味。
家常美味
銀魚炒韭菜
炒
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 80克
韭菜 1把
料酒 5克
生抽 3克
蒜 1瓣
鹽 5克
白鬍椒粉 5克
生粉 3克
- 做法 -
1、銀魚干泡發40分鍾左右，
2、蒜切片，放入油鍋中爆香，
3、放入泡發好的銀魚中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，銀魚很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，轉大火爆炒
5、放鹽，生粉勾芡，出鍋。
經典搭配：銀魚雞蛋
03
銀魚和雞蛋是最佳拍擋
銀魚雞蛋有銀魚炒蛋，銀魚蒸蛋等做法，味道無比鮮美，是一個1+1大於2的做法，是兩種食材的完美融合。
銀魚炒雞蛋
銀魚蒸雞蛋
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 一小把
雞蛋 3個
蔥 適量
味極鮮 一勺
鹽 適量
1.銀魚乾冷水泡發15分鍾，時間趕也可以用熱水泡發幾分鍾。
2.雞蛋打勻，蛋液倒入泡發好的銀魚中攪拌（對腥味特別敏感的朋友可以加少許薑末和料酒）。
3.1銀魚炒雞蛋 直接倒入熱油鍋中炒熟，灑鹽和蔥花，起鍋裝盤。
3.2銀魚蒸雞蛋 加入鹽和溫開水繼續攪拌，雞蛋和水的比例是1：1.5。
4.鍋中水燒開，再放入需要蒸的銀魚雞蛋，蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到里
㈦ 銀魚干怎麼吃好吃
1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料
銀魚干20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生薑、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
做法
(1)銀魚干提前用水泡2小時;
(2)肉沫中加入姜蒜末、鹽、料酒和香油拌勻，上鍋大火蒸10分鍾;
(3)將雞蛋磕入碗內，放入少許的水和食鹽，攪打均勻後倒入肉末中;
(4)將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鍾後撒入蔥花;
(5)用勺子燒點兒香油趁熱淋在蔥花上即可。
3、青椒炒銀魚干
材料
銀魚乾和尖椒適量，醬油、生薑、大蒜、白糖、陳醋、茶油、江米酒各適量
做法
(1)將銀魚乾洗凈後，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀;
(3)將炒干水分的銀魚干放在油鍋中炒一下;
(4)下少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入銀魚干，加米酒、醬油、糖翻炒均勻;
(5)起鍋前淋少許陳醋即可。
㈧ 小小銀魚干到底怎麼吃才好很多人
【香辣銀魚干】
主料：銀魚干200克
調料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鍾，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、准備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
媽網小貼士：好吧，香辣銀魚干可是很多吃貨的最愛，用來吃飯或者喝粥都非常下飯，而且做法簡單，香辣隨自己喜歡添加。
銀魚乾的做法
銀魚干是銀魚風干或曬干後得到的食材，通常銀魚的吃法非常多，大家可以發揮創造力，無論是炒著吃，還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚乾的做法。
銀魚乾的做法——高級版：銀魚干蚝油燜茄子
准備材料：銀魚干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食鹽2克，蔥末10克，薑末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
銀魚干蚝油燜茄子的做法大公開！
1、准備好以上材料，尤其是配料的准備。
2、准備炒鍋，放入油，等油熱之後，倒入洗干凈控乾的銀魚干，用小火煎到發出香味後鏟起備用。
3、將茄子洗干凈，對半切開，用刀左右45度切成一個桃心的形狀，在茄子的表面塗抹鹽巴。
4、准備砂鍋，在鍋的底部塗抹一層薄薄的油，然後將切好的茄子整齊碼在鍋內，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜3分鍾。
5、燜茄子的時候，可以就著剛才炒鍋中的底油，放入蒜蓉、薑末爆出香味，將剛才切出來的小茄丁也放到鍋里炒香。
6、准備蚝油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。
7、此時可以打開砂鍋蓋子，發現茄子已經變軟，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
銀魚干要泡多久
在銀魚乾的很多做法中，都表示首先要將銀魚干放入干凈的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免銀魚干變得太軟，會影響口感。
那麼到底銀魚干要泡多久呢？
1、浸泡銀魚乾的水溫：建議先用溫水浸泡，然後再用冷水。
2、浸泡銀魚乾的時間：基本用溫水浸泡的話，15分鍾為宜。
3、如果你想將銀魚干泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發後的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。
銀魚干可以生吃嗎
很多人都奇怪，這么小的銀魚干可以做菜，那麼可以生吃嗎？不少吃貨想將銀魚干當做是零食那樣食用，究竟可不可以呢？
Q：銀魚干可以生吃嗎？
A：不要買回來立馬塞嘴裡哦。
建議銀魚干可以先用煮開的水焯一下然後撈起來就可以做成涼拌的銀魚干來吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的話，可以不用浸泡。
若做香辣銀魚干或者麻辣銀魚乾的話，最好還是通過浸泡，將銀魚干發泡好再製作。
銀魚乾的營養價值
銀魚乾的營養價值有哪些？很多人都愛吃這種小小魚干，不僅容易製作，而且不同的做法吃起來風味各異。還可以自己控制魚乾的軟硬度。下面我們就來看看這美味的小銀魚乾的營養價值吧。
銀魚乾的營養價值：
銀魚干這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛，優質的銀魚干身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩。
尤其對於高血脂症的患者來說，更是又美味又健康。而中醫認為，銀魚干可以健脾養胃，常吃可以宣肺利水，同時對治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等症狀。
銀魚干適宜什麼人吃？其實一般人都能吃銀魚干，特別適合給體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。
㈨ 干銀魚怎麼做好吃
【香辣銀魚干】
主料：銀魚干200克
調料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鍾，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、准備炒鍋，在熱鍋後加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
㈩ 銀魚干做菜怎麼做好吃
主料
銀魚干200克
輔料
花生油適量
香酥銀魚乾的做法
1.准備好銀魚干，因為是鹹水魚，自帶少許鹹味，所以煎的時候我就沒下鹽
2.中小火熱鍋
3.倒入適量的油，可以倒多一些，煎的時候會比較好煎
4.倒入銀魚干，轉小火慢煎，期間不斷翻，以免焦
5.當魚乾的顏色變均勻的稍深即可，不要煎過了哦