『壹』 竹筍怎麼吃好
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
第五道菜：竹筍煲鴨肉
材料：鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜。
做法：
1、將鴨肉洗凈切成合適大小的塊狀，在開水中煮3分鍾備用;竹筍切片。
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水(沒過鴨肉)，水開後打去浮沫，加入蔥、姜等調味品。鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛，加少許味精即可。
『貳』 竹筍怎麼做好吃
每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。
記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會采許多竹筍回家，竹筍也是可以曬幹了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來腌制，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。
『叄』 竹筍怎麼做好吃都有多少種做法
准備食材：春筍洗凈切段，豬裡脊肉切絲，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽和玉米澱粉腌製片刻，青椒和紅彩椒切絲，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。因此，會吃擅烹的「煮婦」們，大多會在這時做幾道春筍菜餚，好讓家人嘗嘗鮮。
蔥姜仍切碎成末；豬肉四分肥六分瘦仍切碎末。將上述食材加鹽，生抽，料酒，少許味精攪勻，打至上勁，擠成乒乓球大小丸子，下沸水鍋汆熟，美味的筍肉三鮮丸子出鍋啦，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。臘肉蒸熟後切薄片。竹筍剝去外衣，削去底部硬皮，切成薄片。蒜苗輕拍，斜刀切成長段。干辣椒少許，蒜頭拍散備用。
『肆』 竹筍怎樣吃
1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來准備一些食材，這里的食材就包括我們說的瘦肉，最好准備一些裡脊肉，然後准備一些竹筍。首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到一個盆，將切好的裡脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，姜絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置腌制大約十分鍾，把准備好的竹筍拿出來，首先將准備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗干凈，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。
2.食材都已經准備好之後，我們開始實際的操作，首先將過打開，在鍋中放入我們已經准備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經腌制好的裡脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，代理給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裡脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續打開過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裡脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒。
這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找一個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。
『伍』 冬筍怎麼做好吃又簡單
『陸』 竹筍怎麼吃法
1.去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。
2.竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.薑片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
雙筍肉絲
原料：豬裡脊肉、冬筍、青筍
調料
：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干澱粉
做法：
1將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝干；
3、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裡脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
『柒』 新鮮竹筍怎麼做好吃
新鮮竹筍能不能吃？竹筍一年四季皆有，但唯有春筍味道最佳，採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」，又被稱為「山八珍」。現在正值春季，萬物復甦，也是食春筍的好時候，正如杜甫的詩中提到「無數春筍滿林生」，一個個春筍破土而出，突出尖尖的頭等你來挖，吃貨們還在等什麼，還不趕快挖幾個春筍，吃得清新而脫俗。
新鮮的筍子能吃的啊，南方人都非常喜歡吃，很多人都去山上找這種野生的山筍子，非常不錯！
然後鍋中加菜油，放入臘肉一起炒香，再放入干辣椒和蒜子一起炒香，最後再放入炒好的筍子，一起煸炒，調味：鹽，生抽，蒸魚豉油，出鍋前加入香蔥即可！
它以脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食之不膩等特色而受到人們青睞。春筍食法很多，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。因此，會吃擅烹的「煮婦」們，大多會在這時做幾道春筍菜餚，好讓家人嘗嘗鮮。
『捌』 鮮嫩竹筍怎麼做好吃
油燜竹筍的烹飪技巧
技巧tips
這道菜，油要稍微多放點。
『玖』 竹筍怎麼吃好吃
得看是哪種竹筍，有毛刺的個頭比較大的那種只能做酸竹筍好吃，沒有沒有毛刺的，可以中間切開一片片煮熟以後，再用來炒，炒到水分差不多幹了就行，比較小的竹筍，要先煮熟，然後用竹片切開，用水泡上一天一夜，水擰干，然後炒到水分差不多干就行。