Ⅰ 面線怎麼做好吃
麻油豬肝面線
材料
豬肝適量黑麻油少許老薑少許米酒少許蛋一個
做法
1
豬肝洗干凈切片用米酒腌約二十分鍾
Ⅱ 客家風味面線怎麼做好吃
米線....3公斤、烏魚....1公斤、壯母雞....2隻、豬脊肉...1公斤、豬排骨...2公斤、豬腰....300克、白菜心...1公斤、鴿蛋.....10對、安寧大蔥..1公斤、豬肚尖...100克、
豌豆尖...1公斤、草芽....1000克、胡椒粉....10克、五香粉....1克、甜醬油...200克、花椒面....3克、花椒油....10克、味精.....10克、芫荽....100克、
精鹽.....60克、芝麻油....25克、咸醬油...200克、豆腐皮...200克、辣椒油....50克、老鴨.....1隻、姜......50克、豬筒子骨...3付、熟豬油...250克
1將雞和老鴨宰殺去毛，掏出肚雜洗凈，雞血淋入小碗內，作清湯時用。豬排骨斬為 1.6厘米長、1厘米寬的方塊，漂在涼水中，筒於骨敲斷。
2將雞、鴨、排骨、筒子骨放入湯桶內，注清水 20公斤，置大火上猛煮四小時，邊煮邊撇去浮沫，將雞、鴨、筒子骨、排骨撈出，將兩只雞的血用手捏化徐徐注入桶中，
隨注隨用手勺不停地向一個方向攪動，湯中的雜物逐漸沉澱而凝結在一起，湯由乳白色轉呈清澈透亮，用漏勺撈去沉澱物。再加入筒子骨、豬排骨，移至小火上慢慢燒燉，放入精鹽 50克保持微開。
3將雞、鴨去頭、爪，剔去骨，加入精鹽 10克、五香粉、花椒面拌腌 2小時，切成 2厘米、1.3厘米寬的一字條，分裝入十隻湯碗內。豬脊肉片成 2厘米長、1.6厘米寬的薄片；
烏魚剔去皮、骨和小刺，片成薄片；肚尖去皮和筋，片成片；豬腰從中間剖開，剔去腰臊，片成薄片，放入涼水中漂洗一遍，再將肚片、腰片入鍋氽一遍。
水溫有攝氏 80度至四成熟用水洗凈，把以上片分為 10份，理碼在 10隻中盤內，每盤內擺成四行。
4草芽洗凈，選嫩芽切為 1.3厘米長的小段，蔥白切 0.6厘米長的段，開水燙熟，同草芽一起分放 10隻小碟內。蔥葉切成未，芫荽洗凈消毒殺菌後切末，姜切細絲；豌豆尖在開水中焯熟；
豆腐皮用涼水洗去灰塵，溫水泡軟分放 10隻小碟內。鴿蛋洗凈，放裝豌豆尖的碟內。
5將米線用開水燙熱，分入 10隻大碗內；用大碗將甜醬油、花椒油、辣椒油兌在一起，分裝 10隻小碟。取特製深大碗 10隻，分放味精、胡椒面。
熟豬油旺火燒至七成熱時，投入一片生肉，將油炙老發香，舀入碗內，每碗15克，再沖入調好的湯，每碗用湯 400克、味精 2克、鹽 2克。把湯、肉片、綠菜、蘸水碟、清湯五香雞、鴨塊一起上桌。
6鴿蛋磕入油湯碗內，一會兒即熟，把裡脊肉片，烏魚片、肚尖片、腰片逐漸放入油湯碗中，隨燙隨拌調料吃。最後放入綠菜、豆腐皮、蔥花和米線即可食用。
Ⅲ 素食麵線怎麼煮好吃
素食麵線加點生抽，餓得時候吃什麼都好吃！！
Ⅳ 面線的做法 面線怎麼做好吃
主料：
娃娃菜半棵 松花蛋一個
廈門面線兩人份 魚丸適量
雞蛋兩個
輔料：
香菜一根 蝦皮一撮
上湯面線的做法步驟：
1. 松花蛋切小塊，娃娃菜葉從中間縱向切開，香菜切厘米段。
2. 熱鍋下油，把蒜瓣炒到表面有點焦，放蝦皮。炒出香味放熱水，放娃娃菜和皮蛋碎。魚丸有的話就放，沒有也不影響味道。然後下面線，沒有可用細一點的掛面代替。
3. 卧荷包蛋，一面熟了一面還是生的就幫它翻個身，都凝固以後，面也熟了，放香菜蓋蓋子關火稍微悶一下讓香菜軟塌。出鍋！
Ⅳ 煮麵線怎麼做好吃，煮麵線的家常做法
食材
主料
成魚
1條
面線
500g
干紫菜
10ml
菜心
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.成魚切塊，面線
2.鍋放紫菜炒香
3.加水煮開倒入魚和菜心煮開
4.加入面線煮到熟放鹽和味精
5.起鍋裝碗
Ⅵ 線面該怎麼煮才好吃，具體的調味料怎麼放
不知道樓主是否吃過抄線面，就是把線面煮過之後撈出，控水後放入油鍋抄，加入樓主喜歡的原料，或直接和一盤樓主喜歡的菜抄就好，那樣也很美味的呢~
Ⅶ 煮麵線的做法，煮麵線怎麼做好吃，煮麵線的家常
步驟
1.1.豬肉切細絲，備點蔥花和姜絲；
2.2.空心菜摘洗干凈後切小段備用；
3.3.鍋內冷鍋熱油下肉絲煸炒；
4.4.待肉絲水份煸干時下入蔥姜煸炒出味後烹點料酒、生抽撈出備用；
5.5.鍋內加水燒開後放入面線；
6.6.然後加入煸好的肉絲、空心菜，水見開後關火，最後調入鹽和雞精調味即可。
小貼士
因為面線裡面含鹽，所以調味時鹽要適量加，以免煮出來太咸；面線因為細所以容易熟，湯開後加入配料再見開即可。