雞怎麼燉好吃又營養

1. 母雞湯怎麼燉最有營養又好吃

土雞一般是農村散養的雞！因為沒有專門喂養飼料，雞都是吃的山中的蟲子或者少量喂養穀物長大的。又因為土雞一般成熟時間長，一般喂養1年以上才會食用，所以土雞是城市裡飼養雞所不能比的。土雞燉出來的湯鮮味無比，回味悠長。下面我來分享一下我燉土雞的方法。

准備食材

准備土雞，生薑，桂圓，紅棗，菜籽油，食鹽。當歸，枸杞。

1起鍋加入菜籽油，油熱後加入土雞爆香，加入生薑片去腥，加入適量料酒去雜味，爆出土雞多餘的油，加入適量清水，剛好莫過雞塊為好，水開去處浮末，調入適量食鹽即可，土雞本身鮮味就足夠了，不需要加入其他調料。最後加入幾顆干桂圓和紅棗，加入當歸，枸杞，倒入碗中。

2將碗中的雞肉放入高壓鍋燉20分鍾，或者蒸籠中蒸1個小時，還可以放入電飯煲中蒸40分鍾。土雞的肉比較老，燉的時間可長一點，那樣燉出來的雞湯色澤金黃，味道鮮美，雞肉不老不柴，入口即化，絕對是菜餚中的上品。同時加入的當歸，桂圓，紅棗具有益氣補腎，調理身體的功效，絕對集美味和營養於一身，不可多得。

土雞只有在鄉下才能獲得，一般在城市是品嘗不到的，土雞燉湯是一款味美又營養的精品菜餚。老人，孕婦和小孩吃了都非常的好。

2. 雞肉怎麼燉好吃又營養

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；

3. 清燉雞怎麼好吃又營養

清燉雞怎麼好吃？

燉雞湯完全不需要焯水，焯水以後反而雞肉會很柴，湯也不鮮，味道差很多。

第一步，把雞肉里外清洗干凈，雞肚子裡面那種黃色的油可別扔掉了，因為雞湯燉出來的味道好喝全靠了這些油。切成塊，用清水浸泡，清洗干凈，記得如果要做清燉雞湯的話，就一定不要焯水，否則營養流失很多，這一步做錯的話，肉質就會變得很柴，湯就不鮮了，所以難怪燉的雞湯就不好喝。

第二步，准備配料，清燉雞湯，只需要生薑片和蔥段即可，其他一律不要，也不要放香菇，因為香菇的味道太重，會「奪走」雞湯的鮮味，如果想喝到鮮美的雞湯味，就不要放香菇，可以放少許的木耳。

第三步，用砂鍋燉，砂鍋燉湯效果最好，一次加足夠多的清水，然後冷水就把雞塊下鍋，然後開火煮，下面要注意，剛開始會出現很多浮沫，要及時撇出去，撇干凈以後，放生薑和大蔥，蓋上蓋子，大火煮10分鍾以後，轉小火悶煮1小時，出鍋以前在放鹽，鹽可以稍微多點，要不然湯沒味。

2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

4. 土雞怎麼燉湯好吃又營養

土雞燉湯方法/步驟

• 第一步，將食材准備好，把土雞清洗干凈，注意要洗掉血漬，這樣湯才會清亮，用熱水把茶樹菇泡發。

  

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5. 清湯雞怎麼燉好吃又營養

主料：母雞半隻、北沙參4根、麥冬25g、生薑4片

輔料：鹽適量。

沙參麥冬燉雞湯的做法

1、材料：材料母雞半隻沙參4根麥冬25克生薑4片。

6. 雞怎樣燉才好吃更有營養

雞湯怎麼燉

板栗玉米雞

首先我們要將玉米切成一段一段的板栗，我們可以買現成的也可以買帶殼的板栗，然後將底部劃開，用開水煮5分鍾，然後撈出冷卻之後放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。

我們在選擇雞的時候還是要選擇散養雞和土雞，當然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來的雞湯也不夠濃香。

我要在燉鍋里放入足夠的水，然後將准備好的雞塊和薑片蔥段一起放進去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火燒開之後撇去浮沫，然後再開小火，慢慢的燉著時候要把玉米段和板栗仁放進去，然後一起小火燉一個小時左右，再加入一些鹽調味就可以了。

注意事項

有時候我們燉雞湯的時候是不需要焯水的，因為其本身的宣傳衛士不會很多的，我們只要在煮的時候將血沫去除干凈，然後再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因為焯水的話會造成溫差過大，會使雞肉變質，而且還會丟失營養物質，而且雞湯現煮的話不需要太久大約一個小時到一個半小時就可以了。煮時間長了。也會破壞掉雞肉或者是湯品里本身的營養物質。

也有很多人為了保持雞肉的新鮮性，喜歡現殺現燉，覺得這樣非常有營養，非常好喝，但其實並不是這樣，因為這些如果是剛被宰殺的話會使他的肌肉纖維出現一種僵硬的狀態，這時候蛋白質就不能夠很好的被分解，而我們喝的雞湯的鮮美程度就是按照它的蛋白質來分別的，所以我們最好是在宰殺之後，放到冰箱當中保持4個小時之後再拿出來處理燉煮，這樣它的鮮味才更加鮮美。

雞湯裡面放什麼好吃

大家可能會為了滿足自己的口感，需要在雞湯中加入一些其他的東西，但其實做雞湯只要將雞肉放到水鍋里煮就可以了，無非就是再加一些其他的調料和鹽，如果加的東西太多太雜，反而會喪失吉他本身的營養價值，而且煮雞湯是非常有講究的一件事情，我們一定要保證步驟的正確，有一步錯誤的話就會造成雞湯的索然無味。

雞湯如何燉的白

我們平常外出在飯館吃的雞湯都是奶白色，這是因為飯館里的湯都是廚師用自己配好的奶白色的高湯來燉的，如果我們想要在自己家中，將雞湯燉成奶，白色的話就必須要准備少量的食用油將，然後把雞塊炒5分鍾再加水燉，著時候再開開鍋的時候就會有血沫浮起，然後舀出倒掉就可以保證湯色的純白。

記住一定要一次性加足水，然後等水沸騰之後蓋上蓋燉到兩個小時，就可以做出又濃又白的雞湯了。

7. 土雞怎麼燉好吃又營養

一、雞燉什麼好吃又有營養

1.香菇

相信東北的小夥伴對小雞燉蘑菇這道菜一定不陌生吧，那麼這個問題的答案排在第一位的一定是非香菇莫屬。但是要注意這里是香菇，不是蘑菇。因為香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類，和雞搭配著燉起來其湯的營養價值更是高。

2.山葯

山葯中含有豐富的酶類，與雞一起燉可以幫助我們更好地消化和吸收雞本身的營養，所以山葯燉雞湯是具有潤腸胃、助消化的作用的，同時它還有美容養顏的功效，所以愛美的小姐姐不妨試試喝點山葯燉雞湯。

雞燉什麼好吃又有營養

二、喝雞湯的好處

1.抵禦寒冷

在寒冷的冬天，如果喝上一碗熱乎乎的雞湯，全身上下就會變得暖暖的，來抵禦寒冷。

2.增強抵抗力

燉雞湯是一個很長的過程，一定要長時間的燉才能燉出最美味、營養價值最高的雞湯，並且這樣燉出來的雞肉是非常鮮嫩的，這種鮮嫩的雞肉含有豐富的營養，還可以增強人的抵抗力。

3.滋補身體

雞湯中湯和肉的營養價值都非常高，特別是蛋白質含量非常豐富，這其中的營養物質可以很好地為身體補充營養。

4.補腎

雞湯中含有豐富的維生素B，有很好的補腎作用。

雞燉什麼好吃又有營養

雞肉本身就是一種營養很豐富的食材，但是如果把雞肉和其他食材搭配起來燉，其美味程度和營養價值可能會更好的發揮出來，