Ⅰ 黃花菜打鹵怎麼做好吃
鮮面條300g
豬肉100g
雞蛋2個
花生油適量
鹽適量
雞精2g
大蔥1塊
香菜適量
鮮黃花菜適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
新鮮黃花菜把中間的蕊去掉。
2
水燒開後，把黃花放進去焯一下，撈到冷水裡浸泡，換上幾次水，就這樣了，可以安全食用。
3
鮮面條一把。
4
豬肉切絲，黃花菜捏干水分。
5
鍋里放油，加入蔥末爆香。
6
放入肉絲煸炒。
7
加入黃花菜炒勻。
8
加水燒開，加蛋液。
9
燒開即可。
10
燒開水放入面條，煮的面條浮起，就好了。
11
把面撈到碗里。
12
加入鮮黃花打鹵，上面點綴香菜。。。。。
Ⅱ 打鹵面的好吃做法
小野雞打鹵面
做法
1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮麵條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動；
2、湯漸漸地少了之後，加入黃豆芽，胡蘿卜丁，再次翻炒，燜一會，最後，放入咸黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋；
3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太咸。這個要根據情況定；
4、面條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之後，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往裡面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油；
5、再點上鹵子，就可以了。
榛蘑肉絲打鹵面
做法
1、將榛蘑、木耳與黃花菜分別用水沖洗一下，重新加水泡軟；
2、將泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小塊，剪去黃花菜硬的根部；
3、豬肉切絲，加一匙料酒和一匙澱粉拌勻，腌制十分鍾；蒜切片；
4、炒鍋注油，溫油時放入蒜片爆香，放豬肉絲炒到變色，調入少許花椒粉，生抽和適量鹽炒勻；
5、放入榛蘑、木耳和黃花菜炒兩分鍾，加入適量水，沒過食材，轉中小火煮10分鍾；
6、用一匙澱粉加二匙水調成水澱粉，倒入鍋中，煮至湯汁略黏稠，關火即可。
Ⅲ 老北京打鹵怎麼做如何做好吃
一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈
把煮好的肉撈出切片准用，把煮肉湯里的東西撈干凈
開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調鹹淡就可以了
開兩開後，飛個機蛋花，最後用澱粉勾一下汁即可
把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，吃的
Ⅳ 茄子打鹵怎麼做好吃
用料
主料
茄子1個
西紅柿1個
豬肉餡100克
調料
食鹽
適量
醬油
少許
雞精
少許
姜
適量
八角
1個
料酒
少許
香油
少許
小蔥
適量
茄子打鹵面的做法
1.茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並准備好蔥花和薑末
2.准備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時候拿出來一塊
3.起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡
4.肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鍾
5.茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒
6.加入水煮開後大火燉十分鍾，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可
Ⅳ 雞蛋打鹵子怎麼做好吃
主料
面條
600克
雞蛋
4個
輔料
油
適量
花椒粉
適量
大醬
適量
醬油
適量
鹽
少許
蒜苗
適量
水
適量
步驟
12.把雞蛋鹵澆在面條上拌勻
Ⅵ 吃面條打鹵怎麼做好吃
醋鹵：勺內加油，蔥蒜末炒香（不要糊），加肉末炒熟（各種肉末均可，看自己的口味，我愛吃牛肉的），加醋半碗，白糖兩湯匙，生抽、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉適量，大火燒開，兩分鍾後加入香菜段，淋香油，關火，ok。
豆腐鹵：豆腐切2*2*0.5厘米小塊煎黃色，勺內留底油，蔥蒜末炒香，下肉末炒熟，炒木耳、黃花、香菇，加料酒、生抽、鹽、雞粉、味精，翻炒片刻，加水，大火燒開，下煎好的豆腐，煮5分鍾，勾芡汁，放入炒好的雞蛋，淋入香油，關火，ok。
Ⅶ 打鹵面的鹵怎麼做好吃呢
打鹵面最關鍵的就是鹵子，鹵子如果好吃，味道也就提上來了。打鹵面的鹵子做法有點復雜，需要的原材料要提前准備好。首先就是干蘑菇，干木耳，干黃花菜這些必須的菜，還需要一塊肉，先把肉設成丁，在鍋里大火炒熟，豆瓣醬，糖，花椒等料也必須放，炒好後把切好的蘑菇木耳黃花菜放進去，加入適量的水熬，熬半個小時左右食材的香味都出來了，加入攪好的澱粉，在打上雞蛋花就可以了。
Ⅷ 怎樣做好吃的打鹵面
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。
原料：雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條（手擀麵最好，沒有的話，可以買乾麵）、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。
操作過程：
1。把雞蛋打碎，加入少許醬油攪拌均勻。
2。用鍋把油燒滾，放入蔥花、打碎的雞蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西紅柿，然後蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。（這個時候可以煮麵條了，方法下次公布）
4。加適量食鹽、味精。
5。蓋好蓋子，
6。關火。
7。面條過水，澆上剛作好的鹵汁。