『壹』 姜怎麼做才好吃
姜的三種家常菜做法，好吃又簡單
豬腳姜
豬腳姜的做法 豬腳姜又稱「雞蛋豬腳姜醋」或「姜醋」。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
豬腳姜的做法：
【主料】豬腳1隻、雞蛋幾個、姜300克【輔料】海天添丁甜醋2瓶
步驟：1、把所有材料准備好。2、雞柳橫刀切，切斷肉的紋路，切成雞柳狀。3、生薑用勺子刨皮，完成後切絲4、五月豆洗凈，用廚房紙除去水分，這樣過油時就不會飛濺。5、雞柳入碗，用醬青、糖和番薯粉腌制，用手指捏勻，腌制十分鍾。6、小鍋里放油，待熱後下雞柳炸一下。7、五月豆也過油炸一下。8、姜絲放料理機打成姜茸9、半成品都好了。10、鍋里放油，下姜茸爆香，下雞柳翻炒，再下豆炒勻。11、加鹽、醬青少許，最後糖一勺提鮮，翻炒下就可以上桌了
『貳』 炒姜絲怎麼做好吃
我覺得炒姜絲搭配著肉類，比如豬肉，牛肉，羊肉一起炒，會更加的好吃。當然也可以搭配著一些時令的果蔬一起翻炒。
『叄』 鬼子姜怎麼炒著吃好吃
簡介 洋姜，學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。現在正 是上市的季節，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸調 料吃，但我最喜歡的還是腌著當醬菜吃，爽脆可口，下早飯非常棒。
人們認識洋姜往往都是從洋姜鹹菜開始，對於新鮮的洋姜，人們了解的還真不多，在面對新鮮的洋姜時，都不知道它能不能炒著吃，也不知道洋姜怎麼做好吃。現在我就為大傢具體說一下。
果蔬網路洋姜怎麼做好吃
洋姜可以炒著吃嗎
洋姜是可以炒著吃的而且炒食以後味道還比較不錯，在炒食時可以加入適量肉片，這樣能讓洋姜的土腥氣味變淡一些，制時提前把洋姜洗凈切成片狀，然後再把肉片用調料腌制一下，先把鍋中放油，把肉片炒到變色，加入生抽，然後放入洋薑片炒熟即可。
洋姜怎麼做好吃
1、涼拌洋姜好吃
洋姜除了可以炒食和腌制以外，還可以製成涼拌菜，製作時提前把洋姜洗好，切成片狀放入鹽腌制一會，去掉腌出的水分，再加入適量白糖和辣椒醬以及少量的香油，把它們調勻以後即可裝盤食用。
2、洋姜做粥好吃
洋姜煮粥也是一種比較不錯的吃法，具體做法是把一百五十克洋姜洗好以後切成細絲，然後再取一百克粳米洗凈，放在鍋中加入清水燒開以後，加入切好的洋姜絲，再次燒開，把火力調小，慢慢熬制到粥粘糯，再加入少量的食用鹽調味即可。
材料
洋姜，鹽，醬油，醋，糖
做法
1.買回來的洋姜，洗干凈後（不用削皮），晾乾水。
2.切片，用適量的鹽腌一下，放過夜，倒掉腌出來的水。
3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開後晾涼，倒如裝洋薑片的瓶子里，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天後以開始食用了，但我覺得1周後味道更好。
『肆』 洋姜怎麼炒好吃竅門
秋天，最該吃的不是蓮藕蘿卜而是它，一禮拜吃兩次，體重悄悄降！夏天過去了，但是減肥大業似乎還是要繼續，天氣一涼，食慾也好了，很多人就開始管不住嘴了，於是敞開了吃，話說這體重減個三五斤那真是費了勁了，要是長個三五斤，那可輕松容易多了，所以還是要管住嘴，邁開腿啊！
管住嘴就是要多吃些低脂高蛋白、低碳水粗纖維的食物，好多人會選擇吃芹菜、蘿卜、冬瓜等等，這些蔬菜也都是水分含量大，低脂營養的，適合減肥期間食用，這個季節有一樣蔬菜上市，非常好吃，而且價格又便宜，對減肥還有很好的幫助，那就是洋姜。
不知道大家是否認識，洋姜口感清脆，而且不辣，它的營養價值也非常高，含有鈣、鐵、磷、蛋白質、粗纖維等多種微量元素及礦物質，尤其是膳食纖維含量非常豐富，可以促進腸胃蠕動，潤腸通便，排除體內宿便，對減肥有很好的幫助，而且有一種減肥的東西里就有洋姜粉，所以我們不如直接吃洋姜，而且洋姜還可以提高免疫力，對降壓降脂也有很好的作用，老人也可以多吃點。
洋姜可以腌製成鹹菜，也可以生吃涼拌，或者熱炒都非常不錯，口感清脆開胃下飯，今天我用洋姜炒的肉片，加了些辣醬，超級好吃，具體做法見下。
【洋姜炒肉片】
食材：洋姜300克、豬肉100克、蔥、油、鹽、生抽、蚝油、辣醬
做法及步驟：
第一步：洋姜、豬肉准備好，這就是洋姜，和平時我們吃的生薑差不多，但是這個洋姜不辣。
第二步：首先來清洗一下，洋姜表面會有很多土，所以多洗兩遍。
第三步：洗好的洋姜處理好，把一些發黑的地方給削掉。
第四步：洋姜切成片，豬肉切片，大蔥切蔥花備用。
第五步：鍋里放油，放入蔥花熗鍋，然後倒入一點辣椒炒出香味，把切好的肉片放進去，倒入一勺生抽。
第六步：把肉片炒一下。
第七步：倒入切好的洋薑片翻炒一下。
第八步：再加入一勺蚝油提鮮。
第九步：加入一勺鹽調味，辣醬會有鹹味，所以鹽要少放點，也可以放郫縣豆瓣醬炒味道也不錯。
第十步最後放入香菜或者香蔥。
翻炒一下便可以出鍋了，洋姜很好熟，所以炒的時候要急火快炒，這樣口感才會清脆，秋天，最該吃的不是蓮藕蘿卜而是它，一禮拜吃兩次，體重悄悄降，正在減肥的美女們可以常吃哦！
我是花凝雨嫣，今天的洋姜炒肉片的做法就分享到這里了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！
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『伍』 新鮮的嫩生薑怎麼炒好吃
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」。生薑能預防和治療感冒，驅寒保暖，殺菌消炎，提高人體新陳代謝，適量的多吃生薑對人體是很有好處的。夏天正是生薑收獲的季節，用鮮嫩的生薑製作出來的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。這道菜特點是肉片干香，姜味濃郁，吃完身體暖融融的，下飯又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜餚。
配料：仔姜1塊，青紅椒各一根，裡脊肉，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，澱粉，油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精/味精
做法步驟：
1、裡脊肉洗干凈切薄片，取一隻小碗，放切好的肉片，放澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓勻腌制15分鍾
2、腌肉的過程中准備配料。仔姜洗凈切薄片，大蒜剝皮拍破，青紅椒切圈，大的話可以切片
3、起鍋燒油，油熱下豆瓣醬小火煸出香味，倒肉片下鍋滑散，炒至變色，盛出備用。
4、鍋里留底油，下大蒜和青紅椒炒香，倒入薑片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下適量鹽、白糖調味，稍微再翻炒一會兒，味道融合了，下雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可
小總結：
1、仔姜盡量選嫩的，不是很辣，口感也清脆
2、炒這道菜放一點青椒或者紅椒，比只用仔姜的味道要好很多，這個小秘訣是賣菜的老闆娘教我的哈，親測有效哦
『陸』 姜什麼炒才好吃
子姜加冰糖水腌一個星期，既能冶感冒，又可預防感冒。我老家就有這樣的說法：早上喝姜湯，好比神仙喝喝仙湯。是不是真有這么神就不知道了，但能預防跟冶療感冒到是真的。做法簡單又好吃。
『柒』 鮮姜怎麼」炒好吃
材料
豬肉薄片（火鍋用）約10片剩下的腌汁全部太白粉1小匙水2大匙生薑40公克醬油2大匙酒或味醂2大匙糖1小撮胡椒粉（可省）1小撮
做法
1
肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。把生薑磨成汁，留一點生薑切成薄片（約3到4片）備用。放入薑汁盆中，加入全部腌料，然後拌勻，放入肉片，兩面沾好，腌約15公分。
2
鍋中放入1小匙沙拉油，放入薑片，中火熱鍋。香味出來之後，把肉片身上多餘的腌汁稍微滴干再一片一片放入鍋中，這樣受熱才均勻。
3
兩面煎香之後，把留在盆中的腌汁加上太白粉水（太白粉加水調一調），淋在肉片上，收干之後就可以起鍋。
『捌』 嫩姜怎麼炒什麼好吃
子姜炒肉片
作用：鮮嫩入味
適合人群：一般人群均可食用，這樣的搭配方法可以有增強體質的作用，而且還可以開胃消食，對於食慾不振的情況有改善的作用和效果哦、
禁忌人群：無
主料：子姜150克、裡脊肉200克
輔料：鹽、油、紅辣椒、大蒜、豆瓣醬、青椒、醬油適量。
製作步驟：首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、子姜切片、蒜子切片、豬裡脊肉切片。接著准備好肉片，加兩勺豆瓣醬拌勻，腌制十分鍾。鍋中放入油，下入豬裡脊肉，翻炒片刻後，盛出。鍋留底油，下入蒜片煸香，接著加入薑片，翻炒至斷生時，放入青椒、紅椒翻炒，加半勺鹽，淋入適量醬油，倒入豬裡脊肉，均勻翻炒，待香味溢出時，即可出鍋品嘗。
嫩生薑怎麼吃
可以製作發酵肉類炒嫩生薑，需要准備一些蒜頭，鹽，糖，糯米，肉餡以及嫩生薑，先把豬肉清洗干凈切成片狀，裡面加入一些蒜頭以及蒸熟的糯米搗碎，再加入一些糖，鹽充分攪拌，腌料充分抓勻以後密封保存，大概兩天左右就可以了，發酵好的肉還有嫩生薑絲一起拌均勻以後放到鍋裡面，翻炒到熟就可以吃了。
還可以做嫩生薑瓜丁，准備一些嫩生薑，絲瓜，絲瓜切成丁拌炒，然後加一些鹽調味，這樣就製作好了，吃起來是非常清新爽口的，而且絲瓜又不會非常爛。
還可以做糖醋嫩生薑，需要准備一些2號砂以及嫩生薑，在選擇嫩生薑的時候，前端的紅色部位顏色越深就證明越辣，將生薑分成幾截，再用湯勺把厚的皮給刮好，去皮以後就可以用清水清洗干凈，再切成薄片，或者切成小塊狀，撒上一些鹽巴抓均勻，大概兩個小時以後就會有很多的苦水出來，用白開水清洗干凈，再倒入白開水沖三個小時。把糖醋水塗好，如果喜歡吃甜可以增加放糖的量，放涼以後就可以把那生薑放進已經消毒清洗干凈的玻璃瓶中，再加入糖醋水，腌制好以後就可以吃了。
孕婦可以吃嫩姜嗎
孕婦是可以吃一些嫩姜的，因為它裡面含有胡蘿卜素，維生素，膳食纖維以及蛋白質，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，也可以讓食慾變得更好。
孕婦適當的吃一些嫩姜，能夠獲取身體所需要的營養成分，而且又能夠讓消化功能變得更好，適當的吃一些嫩生薑可以起到暖身驅寒作用，如果孕婦是偏寒體質，那麼就可以吃上一些，當出現小腹冷痛的時候，用嫩姜煮一些紅糖水，然後就可以改善疼痛症狀。
生薑還可以達到治療風寒感冒作用，煮成紅糖水來喝效果是非常不錯的，吃一些嫩生薑還能夠促進食慾，孕婦需要獲取充足的營養成分，如果食慾不好就可以吃一些嫩生薑來促進食慾，吃完以後就會覺得渾身舒服。
嫩生薑怎麼泡好吃
生薑的泡製方法還是非常簡單的，可以清洗干凈切成薄片，然後再加入適量的鹽，腌制兩分鍾，清洗干凈，放到容器當中，加上適量的醋以及鹽，蓋上蓋子，喜歡吃甜的話就可以加入適量的，差不多一個小時就可以了，味道是很不錯的。
嫩姜怎麼吃效果最好
生薑可以腌制以後吃，也可以把那生薑小炒以後吃，把五花肉和嫩生薑搭配在一起翻炒，可以加入適量的鹽，生抽，梅乾菜，小炒以後吃，也可以讓味道非常不錯，能夠讓生薑的營養價值更好的體現出來。
吃嫩生薑的注意事項
不要吃腐爛的生薑，裡面會含有有毒物質，讓肝細胞出現壞死，誘發食道癌，肝癌情況出現，吃嫩生薑不要削皮，這樣才能讓它的整體功效更好的發揮出來。
吃嫩生薑也並不是吃得越多越好，在炎熱的夏季很多人會出現發汗多，咽痛以及口乾症狀，而生薑是辛辣食物，所以不要吃得太多，嫩生薑也不能長時間大量的吃，對於眼睛不舒服，內熱嚴重的人來說就不適合，當出現痔瘡，糖尿病，腎盂腎炎，肺結核，肺膿腫，膽囊炎，胃潰瘍，肺炎等疾病也不能夠長時間吃嫩生薑，會讓問題變得更加嚴重，一定要特別注意。
『玖』 嫩姜怎麼炒的做法大全
食材明細
仔姜
適量
豬裡脊肉
適量
青椒
一個
生抽
少許
胡椒粉
少許
豆瓣醬
少許
鹽
少許
澱粉
少許
微辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
嫩姜炒肉片的做法步驟
嫩姜炒肉片的做法步驟：1 1裡脊肉洗凈切片
嫩姜炒肉片的做法步驟：2 2切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鍾左右
嫩姜炒肉片的做法步驟：3 3仔姜洗凈去皮
嫩姜炒肉片的做法步驟：4 4仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用
嫩姜炒肉片的做法步驟：5 5肉片入鍋前加澱粉拌勻
嫩姜炒肉片的做法步驟：6 6鍋里多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不用再放油了
嫩姜炒肉片的做法步驟：7 7油熱了 放一小勺豆瓣醬 爆香
嫩姜炒肉片的做法步驟：8 8倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用
嫩姜炒肉片的做法步驟：9 9鍋內留底油
嫩姜炒肉片的做法步驟：10 10倒入薑片青椒塊加少許鹽翻炒
嫩姜炒肉片的做法步驟：11 11翻炒仔薑片刻 倒入肉片炒勻即可
嫩姜炒肉片的做法步驟：12 12盛盤開飯開飯咯
『拾』 生薑粉炒菜怎麼做好吃
做菜時怎樣用姜 4個用姜的竅門
1、姜絲入菜多作配料
烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜餚中既可作調味品，又可作菜餚的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質由松軟變結實，是姜中上品；老薑，俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美。
作為配料入菜的姜，一般要切成絲，如「姜絲肉」是取新姜與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨具一格。「三絲魚卷」是將桂魚肉切成大片，卷包筍絲、火腿絲、雞脯肉絲成圓筒形，然後配以用澆姜腌漬的醬姜絲，還有蔥絲、紅辣椒絲，加醬油、糖、醋溜制即成。味道酸甜適口，外嫩里鮮。把新姜或黃姜加工成絲，還可做冷盤的配料，增鮮之餘，兼有殺菌、消毒的作用。如淮揚傳統涼拌菜「拌干絲」，它是把每塊大方豆腐干切成20片左右，再細切成比火柴棒還細的干絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤中，上面再撒放生薑絲，澆上調味而成的。干絲綿軟清淡，姜絲鮮嫩辣香。
2、姜塊（片）入菜去腥解膻
生薑加工成塊或片，多數是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法中，具有去除水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。火工菜中用老薑，主要是取其味，而成熟後要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。如：「清燉雞」，配以雞蛋稱清燉子母雞，加入水發海參即為「珊瑚燉雞」，以銀耳球點綴叫做「風吹牡丹」，佐以豬腸叫「游龍戲鳳」，添上用魚蝦釀制的小雞即為「百鳥朝鳳」等。在製作中都不可不以薑片調味，否則就不會有雞肉酥爛香鮮、配料細嫩、湯清味醇的特點。
姜除在烹調加熱中調味外，亦用於菜餚加熱前，起浸漬調味的作用，如「油淋雞」、「叉燒魚」、「炸豬排」等，烹調時姜與原料不便同時加熱，但這些原料異味難去，就必須在加熱前，用薑片浸漬相當的時間，以消除其異味。浸漬時，同時還需加入適量的料酒、蔥，效果會更好。