A. 涼拌茄泥放什麼調料好吃
能不能看出來魚魚最近的菜菜都很清淡啊:)
即使是肉菜，也估計都是比較清淡的湯
這樣的菜菜可以吃飽吃好但是卻不太長肉
現在這個幾節正需要呀
買兩條嫩嫩的長茄子，蒸一下，拍成茄泥
然後拌入自己喜歡的調料
清爽的涼拌茄泥就可以伴你美味減肥了！
材料
主料：茄子2條；
輔料：蒜2瓣、鹽1/2小勺、雞精適量、香油適量
涼拌茄泥
1
茄子洗凈去蒂從中間剖開，放入蒸屜中蒸15分鍾
2
蒸熟的茄子晾涼
3
將晾涼的茄子拍成茄泥
4
將蒜拍成蒜末
5
將茄泥、蒜末、鹽、雞精、香油放在一起拌勻即可食用。天熱時冷藏之後再食用味道更好
1. 做這道菜一定要選用長茄子，而且要嫩的。圓茄子再嫩也不行，因為圓茄子的肉質太緊實，做出來的茄泥不夠軟。
2. 喜歡清淡的只要用鹽和雞精調味就可以了，香油會增色不少。喜歡味道濃郁一些的，可以調入芝麻醬，撒上辣椒油，味道會更豐富
B. 腌茄泥怎麼做好吃視頻
【腌茄泥】做法：
1、先將茄子洗凈切成長條，放入鍋內蒸熟晾涼。
2、再撒入自製的花椒粉（把花椒粒用鐵鍋炒熟，用食品加工機或手工磨成粉末即可，這種自製的花椒粉特別香）和鹽，要比平時拌茄泥多放兩倍的鹽。
3、把蒜瓣用刀背拍碎切成細末，香菜洗凈切成一公分小段。
4、將蒜末和香菜放入茄泥中用筷子攪拌，茄條就會成泥狀了，裝入密封盒放冰箱冷藏室，能儲存三四天。
5、最後記得食用時放入香油調味。
C. 茄泥的家常做法竅門
茄子盛產在夏季，這個時候的茄子鮮嫩又便宜，我經常是不管要買什麼菜，最後都會順手捎上兩根茄子回家，因為它實在太百搭了，涼拌、熱炒、打鹵子吃面，它都能勝任。
茄子雖然百搭，可也不是全部做法都好吃，像我就很少在飯店裡吃燒茄子，雖然它味道濃郁、顏色鮮亮，可那滿滿的油湯總會讓人望而卻步。
茄子如果處理不好，容易出現的最大問題就是太吃油，這個問題跟茄子本身的結構有關系，茄子的質地很疏鬆，含水量很高，如果不經任何處理直接烹飪，很難把它做熟，這樣就做出來的茄子常常是油膩無味。
想要做出少油又美味的茄子，還真得需要一些小技巧！我家的餐桌上有到道菜叫做蒜香茄泥，在我看來它大概就是茄子最簡單的做法。它是熱菜，與涼拌的蒜泥茄子相較，蒜味並不會太沖，更適合腸胃不好的人吃，炒熟了蒜對腸胃的刺激會小一些，這樣的做法既可以吃到蒜香又遠離了蒜臭。
蒜香茄泥
想要製作出少油的茄子，需要多增加一個步驟，下面就我們就一起來做這道蒜香茄泥吧！
【食材准備】：
長條紫茄子2根、大蒜5瓣、大蔥1/2根、姜1塊、鹽3克、糖2克
【製作步驟】：
1、准備兩根新鮮的紫皮長茄子，去掉茄蒂，削皮備用。
2、削好皮的茄子切成小丁，蔥、姜、蒜切末備用。
3、將切好茄丁放上蒸鍋，蒸15分鍾。
4、15分鍾後不要著急打開鍋蓋，再多燜5分鍾，這樣蒸好的茄丁軟爛但不塌架，看起來還是完整的樣子。
5、鍋中燒少許油，將切好的蔥、姜、蒜末倒入，蒜末只下一半，爆出香味。
6、聞到香氣就倒入蒸好的茄丁，大火翻炒，茄子因為蒸過，質地軟爛，不要炒的太過用力。
7、茄子微微成泥狀，倒入剩下的一半大蒜末，這個步驟叫倒熗鍋，可是激發出食材的鮮香，之後再加入少許鹽、糖，調味提鮮。
8、蒜末翻炒均勻就可以關火出鍋了，這個時候可以聞到滿滿都是大蒜的香味，十分誘人。
這樣炒制的茄子看似還有顆粒感，但實則入口即化，用嘴唇輕輕一抿就軟爛成泥，老人吃也沒有壓力，用勺子舀兩勺蒜香茄泥與米飯拌在一起，簡直比肉還香！
D. 拌茄子泥怎麼做好吃竅門
把新鮮茄子切成片，厚度大約兩厘米。不必削皮。
放入盤子上鍋蒸。
開鍋後，五六分鍾關火。
晾涼，在盤子里放入自己喜歡吃的調料佐料即可。攪拌成《茄泥》。
E. 拌茄泥的做法，拌茄泥怎麼做好吃，拌茄泥的家常做法
做法：
1，茄子去蒂洗凈，隨便劃上十幾刀，裝入微波容器入微波爐，高火5-10分鍾，至茄子軟爛，自然冷卻。
注意：劃刀只是為了讓茄子爛得更快更均勻，因此不拘章法。微波時間視茄子量和微波爐火力而定。
2，蒜4瓣壓泥，蔥切碎末，加入鹽、雞精、陳醋、香油調勻備用。青椒、紅椒切丁。
注意，陳醋多加點無妨，這個菜是酸口。
3，晾涼的茄子在容器內用勺搗爛成泥狀。
4，在茄泥中加入調好的蔥蒜汁和青、紅椒丁，拌勻，
5，把茄泥盛碗或盒中，略壓實。
注意，這個步驟是為了擺盤好看，與味道無關，因此也可以省掉。
拌茄泥
F. 蒜蓉茄泥的做法，蒜蓉茄泥怎麼做好吃，蒜蓉茄泥
步驟
1.茄子兩條（至少兩條，哈，因為太好吃了，而且茄子做好之後嚴重縮水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.鹽和生抽和香麻油
4.茄子用鹽搓洗，清水洗凈，切成圓形，放置到可進微波爐的器皿中
5.蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞
6.送入微波爐8-10分鍾，高火
7.微波爐工作的時候，將蒜去皮剁成蓉，香菜洗凈切碎，並撒上少量的鹽
8.茄子熟，倒入保鮮袋中（注意不要燙到）
9.用擀麵杖三式，錘壓砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油
11.拌均勻即可享用
G. 蒜拌茄泥的做法，蒜拌茄泥怎麼做好吃，蒜拌茄泥
食材
主料
茄子
500g
輔料
香油
適量
鹽
適量
蒜
適量
步驟
1.茄子洗凈切塊
2.放在麻布上蒸30分鍾
3.正好後取出
4.搗成泥
5.把蒜搗成泥
6.拌上蒜泥再點幾滴香油，在加點鹽就好了
H. 蒸茄泥怎麼調汁好吃
蒸茄子怎麼調汁好吃
蒸茄子怎麼調汁好吃，不知道怎麼做就一起來看看吧。做法很簡單的，一看就會，一起來學學吧，學會之後自己也可以試著做做看看哦。
食材換一換食材
茄子
300g
蒜
5g
白糖
2g
辣椒醬
5g
耗油
5g
醬油
5g
澱粉
5g
小米辣
5g
方法/步驟分步閱讀
1
/7
首先，將茄子切條備用。
2
/7
然後，將蒜切碎備用。
3
/7
之後，把切好的茄子，放入鍋里蒸15分鍾。
4
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之後，再鍋里加入油，再依次加入蒜、小米辣、辣椒醬、醬油、耗油、熱水、白糖。
5
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並將加入鍋里的料攪拌均勻。
6
/7
然後，加入淋水澱粉收一下汁。
7
/7
最後，把調好的汁淋到茄子上，再撒上蔥花即可。