Ⅰ 豬大腸怎樣洗
首先需要把剪刀剪去肥油，如果沒有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕，把肥油弄乾凈以後再灌一次大腸，用筷子從開口地方把外皮往裡面推，把裡面的部分翻到外面來，如果覺得麻煩就可以直接剪開清潔，加入適量的鹽以及麵粉以及水反復的揉搓豬大腸，一直搓到油膠產生，然後再用清水清洗一遍，如果沒有麵粉，使用生粉也是一樣的，如果連生粉都沒有，就可以用鹽，再用白醋或者料酒，水搓洗一遍，再次沖洗干凈，這樣就可以洗得很乾凈，製作以後就不會有什麼異味。
洗豬大腸的小竅門
清洗豬大腸可以使用澱粉清洗，准備一些澱粉，放到裝有大腸的盆子裡面，然後帶上手套進行揉搓，澱粉可以把豬大腸表面的一些粘液給吸附，這些部位也是最臟的地方，所以是需要好好清洗的，這步做完以後可以加一些菜籽油，鹽，反復搓洗幾次，用清水沖洗干凈，就可以開始製作了。
想要豬大腸沒有異味，那麼在清洗的時候可以加一勺明礬以及食醋，反復的進行揉搓，然後再用清水多沖洗幾次，就可以洗的非常干凈，也可以把豬大腸放到冷水裡面煮，煮的時候是需要加十三香，八角，料酒，生薑片以及蔥段的，用酸菜水反復的清洗豬大腸，需要清洗兩次，基本的腥臭味可以去除干凈。
Ⅱ 豬大腸怎麼清洗
大腸相信是很多人的最愛，爆炒豬大腸和鹵大腸這兩樣美食，一直都是我最喜歡吃的。每次和朋友到飯店去吃飯的時候，我都會點上一份青椒爆炒豬大腸，那脆口的感覺，總能讓我想想都流口水。
都說豬大腸味道臭，其實那隻是你沒有清洗干凈罷了，清洗干凈的豬大腸，不管你如何對其進行烹飪，味道都非常棒，尤其是湘菜中的豬大腸爆炒做法，趁熱吃真的是一絕。除了味道好吃，豬大腸營養價值也不低，能夠起到很好的潤燥、補虛等，是非常不錯的營養好食材。
1、在我們這里的飯店中，點上一份爆炒大腸，其價格最起碼是50以上，尤其是豬肉價格上漲以後，我就很少在外面飯店中吃豬大腸了。因為價格都賣得很貴，所以我一般都是自己動手在家做，自己做的話，不僅味道好吃，大腸吃起來也干凈衛生，完全不用擔心大腸洗不幹凈。
在對大腸進行清洗的時候，有很多的清洗方法，有人說要往大腸中加入食鹽，也有人說要往大腸中加入白醋，才能清洗得更干凈。其實這些清洗方法，我在家都用過，但唯獨這種方法，一直是我最愛用的，不僅清洗速度快，而且還很乾凈。
2、大腸的這個清洗方法，是以前一位廚房師傅告訴我的，清洗大腸只需短短2分鍾時間，不僅能讓大腸中的腥味去除，還能讓大腸中的異味，也能得到很好去除。下面就讓我來給你說一說，這個大腸的清洗方法是怎樣的吧，然後你也收藏起來。
首先買回家的大腸，先將其放到清水下，對其進行簡單淘洗兩遍，把表面的雜質給淘洗干凈。然後把大腸的內側向外翻出一小截，再把大腸放到水龍頭下，利用流動水的沖力，很容易就能把大腸的內側，全部向外翻出。
3、在大腸的內側，有一層薄膜和肥油，如果你是一位重口味的朋友，那麼這層薄膜和肥油，你就可以進行保留。如果想要大腸味道變得淡一些，那麼這層薄膜和肥油，要把它扔掉不要保留，我一般都會把這些肥油去掉一部分。薄膜和肥油處理的差不多以後，我們要往肥腸中加入一大勺的麵粉，並下手不停抓揉。
麵粉的吸附能力是非常強的，它可以把大腸表面的黏液，以及那些帶有腥味的雜質，給吸附的乾乾凈凈，從而起到去除腥味的作用。大腸抓洗的時候，盡量多抓上一小會兒，這樣大腸會清洗的更干凈，大概五六分鍾左右，等大腸沒有黏手感覺時，再把大腸放到清水之下，將其表面的麵粉洗干凈。
4、用這個方法，將大腸清洗兩次以後，就能把大腸內側完全清洗干凈，接著把大腸再次翻面，將大腸外側，也採用同樣的方式清洗一遍，就能把大腸給清洗的乾乾凈凈。如果想要去腥效果更佳，可以加入少許小蔥，小蔥的蔥香味，對去除異味有很大幫助。把大腸清洗干凈後，接下來我再教大家做上一道「爆炒大腸」，希望你能愛上這道美食。
清洗干凈的大腸，先用刀切成塊狀，盡量切的大塊一點，因為大腸在煸炒的過程中，是很容易縮水變小的。大腸切好以後，我們還要准備一些配料，生薑，大蒜，蔥段，干辣椒。然後起鍋燒水，水燒開以後，往清水中加入兩勺料酒去腥，再把切好的大腸，加入沸水中焯水半分鍾，大腸焯水不宜過久，否則容易口感發老。
5、焯水好的大腸，將其烘乾水分備用，就可以進行炒制了。准備一口鐵鍋，將鐵鍋加熱以後，不用加入食用油。直接往鍋中加入提前准備好的酸豆角、酸蘿卜，用中火把水分炒干後，盛出鍋中備用。
最後起鍋熱油，把准備好的香料全部加入熱油中，將其炒出香味後，把准備好的大腸回鍋，和香料翻炒均勻。然後加入食鹽少許，半勺蚝油，再把准備好的酸豆角、酸蘿卜加入鍋中，大火將所有食材翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。
Ⅲ 冼豬大腸怎麼洗
清洗豬大腸最正確的方法
1、首先把買回來的豬大腸放在一個空盆中，加入適量清水，水量要沒過大腸，先來一個簡單的清洗，用手抓洗幾下，把大腸表面的黏液洗干凈，然後把水倒掉。
2、往大腸中加入一把食鹽，然後戴上手套，反復地用力搓洗，食鹽有殺菌的功效，而且也用助於去除大腸的黏液和臟東西，這樣洗出來的大腸就比較干凈了。
3、經過加入食鹽揉洗，大腸的黏液和臟東西已經洗出來不少了，但是大腸表面還殘有一些黏液和較大的異味，這時，再加入一大把麵粉，繼續進行揉搓，麵粉會把大腸殘余的黏液和異味完全吸收干凈。
4、用麵粉搓洗了幾分鍾，可以看到已經沒有乾粉了，這時咱們加入清水把麵粉和食鹽沖洗干凈。
5、按照上面加入食鹽和麵粉的清洗方法，重復清洗2遍，第3遍清洗的時候，咱們把豬大腸往外翻一下，把大腸內壁粘附的豬油去除一部分，但是不要去的太干凈，只需要將豬油特別多的地方去除一些，少的地方保留不動，帶有一些豬油大腸吃起來才夠香。然後用麵粉和食鹽把大腸內壁的臟東西也同樣清洗干凈。
6、再把大腸翻過來，最後加入適量白酒抓洗幾下，再用清水沖洗干凈即可。
7、鍋內燒水，把大腸冷水下鍋，加入生薑片，料酒進行焯水，大火燒開後， 用勺子撇去漂浮在水面的浮末，然後撈出用清水沖洗干凈。
大家看一下，經過上面這個方法處理出來的豬大腸，乾乾凈凈沒有一點異味，這樣吃起來更加衛生放心。
Ⅳ 豬大腸如何清洗
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
Ⅳ 豬大腸咋洗
第一個技巧加入麵粉。在清洗豬大腸的時候，很多人都只加入醋進去，其實加醋還是遠遠不夠的，還應該要加入適量的麵粉，麵粉可以起到一定的吸附作用，加入麵粉以後可以把豬大腸洗得更加干凈，一般先把豬大腸用清水清洗幾遍，放在一個干凈的盆子裡面，加入適量的食醋，再加入適量的麵粉一起混合攪拌均勻，用力的搓洗豬大腸，把豬大腸里里外外都搓洗幾遍，就可以把豬大腸裡面的臟東西清洗干凈。
第三個技巧焯水。豬大腸清洗干凈以後，很多人可能直接把豬大腸切成小段放進鍋裡面炒了，其實最好還能夠加上焯水這個步驟，焯水可以用豬大腸更加干凈，讓人吃得更放心，焯水以後可以起到一定的殺菌消毒的作用。不過在給豬大腸焯水的時候應該要注意，應當要在熱水的時候把豬大腸放進鍋裡面，千萬別用冷水來焯水，用冷水可能會導致豬大腸收縮，就會讓炒出來的豬大腸特別老，口感一點都不好，還要記住如果要給豬大腸焯水的話，不可以先把豬大腸切好，應該要先焯水，然後才能夠切。
Ⅵ 豬大腸怎麼洗干凈
Ⅶ 豬大腸怎麼清洗干凈又簡單
1、用剪刀剪開
做大腸清洗前需要做的就是用剪刀把它剪開來，這是很重要的，因為在豬大腸裡面的一些臟的物質，如果不剪開的話是清除不到位的，只要用剪刀將其完全剪開，然後再用來清洗的話，會洗得很乾凈。將豬大腸理順以後，直接用一把剪刀從頭剪到尾，剪開來後再用清水來對其進行沖洗，還要將附在上面的油層去掉。
2、用鹽水浸泡
把豬大腸用剪刀剪開來以後，把裡面的臟物質去除後，在放到鹽水中進行浸泡，用鹽水來浸泡，清潔的話會更加的衛生一些，只要將清水中放入一些鹽化開後就可以了，然後把豬大腸放在裡面搓洗，搓的時候一定要注意，盡量的多搓一會兒，搓的時間長一些可以將它洗的更干凈一些，洗干凈以後再用清水稍微清洗一下。
3、用開水燙
還可以選擇把豬大腸用開水來燙一燙，放到開水中燙一燙，也可以將一些臟的物質去掉，只要將切開來處理好的豬大腸放到盆裡面，然後再倒入一壺開水，浸泡一會，再用手在裡面搓揉，直到完全搓揉干凈，然後再拿出來用清水對其進行沖洗，即便洗干凈以後就可以用來做成自己喜歡吃的菜餚了，用開水燙的話會比較乾脆一些。
Ⅷ 豬大腸怎麼翻過來清洗
【豬大腸的清洗方法】
第一步：豬大腸買回來之後，不要用水沖，直接用剪刀將豬大腸剪開，用東西將豬大腸內部的殘留物刮干凈，然後放入到盆中，加入麵粉，使勁的搓洗，而且是要干搓，干搓要20分鍾左右就可以了。
第二步：將豬大腸用清水沖洗干凈，沖洗干凈之後，多多少少還會殘留著一點小異味，所以這個時候就需要用清水浸泡了，用清水浸泡的時候，在清水中加入料酒以及生薑去腥，要是有檸檬就更好了，檸檬更能去除腥臭味，還能增加一點檸檬的清香，但是也不要加多了，畢竟檸檬是酸的，會影響口感的。
以上就是豬大腸的清洗方法了，在清洗豬大腸時，有人用鹽、有人用小蘇打，都不對，應該是用麵粉或者澱粉，麵粉的效果最好，用麵粉清洗出來的豬大腸更加的徹底，毫無腥臭味。
豬大腸的功效與作用
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豬大腸這種美味的食物保健功效是非常好的，我們大家在生活中經常食用一些豬大腸，可以起到非常好的潤燥、補虛、止渴止血的功效，對於幫助我們大家進補的效果也是非常好的。
另外，豬大腸還可以幫助大家治療很多的疾病的，豬大腸可用於治療虛弱口渴、脫肛等這些疾病的治療，另外，如果我們大家在生活中出現了痔瘡、便血、便秘等這些病症了，那麼在生活中適當的食用一些豬大腸也是可以起到非常不錯的治療作用的。
但豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，所以我們大家在生活中也是可以經常食用一些豬大腸的。
當然豬大腸不僅好吃，營養價值也是非常高的，適當的食用一些豬大腸，更是可以幫助我們大家補充各種營養物質的，豬大腸中的營養物質的含量也是比較高的，豬大腸中含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等這些微量元素，適當的食用豬大腸對於幫助我們大家補充這些營養物質的效果是非常好的，
還有豬大腸還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，經常食用一些豬大腸，進補效果更是非常好的！
Ⅸ 豬大腸怎麼洗干凈又快
豬大腸又稱為肥腸，這是豬的內臟部分，這部分的肉營養很豐富，吃起來口感非常特別，所以很多人喜歡吃，用肥腸做成的美食非常多，比如大家熟知的醋溜肥腸、青椒肥腸、水煮肥腸等等，這些食物非常受歡迎，尤其是那些患有痔瘡或者脫肛的人，多吃一些豬大腸有很好的療效，需要提醒的是，感冒期間不能吃豬大腸，因為豬大腸是寒性的食物。親自處理過豬大腸的人都知道，其實豬大腸本身是比較臟的，所以清洗的過程非常重要，因此下面為大家介紹一些快速把豬大腸洗干凈的方法。
方法一：
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
(1)把大腸翻轉(這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了)，用水簡單沖一下。
(2)鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。
(4)搓完過水，沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下(可以套到水龍頭底下沖，好玩)。
方法二：
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
方法三：
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
方法四：
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)將豬人腸川清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反狂揉搓，川清水沖〕一凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料灑。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
第五、方法五：
先將豬人腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清干凈，
再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗兒分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
Ⅹ 怎樣洗掉豬大腸的
我們在吃大腸之前，一定要把大腸清洗好才行，否則是會有異味存在的，首先我們要先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕也是不錯的選擇，等到去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開，這是非常關鍵的一步。做好之後我們就可以選擇加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽也是可以的，這樣是可以把大腸清洗好的。
同時我們在清洗大腸的時候，還應該選擇去用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，之後把大腸沖干凈就可以了。這就是我們清洗大腸的好方法了，這時候實際上就是可以直接開切炒菜了，不過如果是用來做鹵味等食物，那麼還需用熱水去洗大腸才行，這樣才可以徹底的去異味。首先我們需要燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鍾，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口，這樣會影響大腸的味道。