Ⅰ 新鮮的雞縱菌怎麼做好吃
新鮮的雞縱菌做法如下：
1、雞樅菌耐心洗干凈，用手撕成條狀，蒜切成片
2、熱鍋涼油，下蒜片，炒出香味後，下青椒，翻炒兩下之後，下雞樅絲，加一點點鹽。大功告成，出鍋！
雞樅菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑 3 cm～25 cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（註：為孢子的大小）。
Ⅱ 雞樅菇怎麼做好吃
1.青椒炒雞樅菌
用料：
雞樅菌，青椒，洋蔥，蒜，鹽，油
做法：
雞樅菌，青椒，洋蔥沖洗干凈，雞樅菌切成塊狀，青椒，洋蔥切成片狀。
鍋開火燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入雞樅菌，洋蔥翻炒一會兒，然後加入青椒繼續翻炒。
出鍋前加入適量鹽調味。
小貼士：
洋蔥依據個人口味加入，也可以不放。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
青椒富含膳食纖維，青椒和雞樅菌搭配起來吃有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.雞樅菌炒肉
用料：
雞樅菌，豬肉，鹽，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
雞樅菌洗干凈，切成塊狀，豬肉用水沖洗干凈，然後切成片狀。
豬肉中加入適量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
鍋中倒油，開中火燒熱，倒入腌制好的豬肉翻炒片刻。
豬肉炒至泛白的時候，倒入雞樅菌繼續翻炒。
待豬肉和雞樅菌都熟了之後就可以盛起來了，出鍋前記得放一點鹽調味。
小貼士：
豬肉最好選用前腿的雪花肉，因為這個部位的肉吃起來口感比較滑嫩。
豬肉最好先凍一下再切，以免切出來大小不一致。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
豬肉富含鐵元素和動物蛋白，經常吃這道菜有助於補血養顏，增強身體的免疫力。
荔枝菌是雞樅菌嗎
荔枝菌就是雞樅菌。荔枝菌的味道鮮美，吃起來口感非常鮮嫩，是菌菇中比較名貴的一種。荔枝菌的營養價值也很豐富，具有高膳食纖維，高磷，高蛋白質含量的特點。經常食用荔枝菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。
荔枝菌乾的功效與作用
荔枝菌不僅味道鮮美，營養價值也很高，下面列舉了一些荔枝菌乾的功效與作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纖維，常吃荔枝菌干有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白質，蛋白質具有美容護膚，抵禦疾病侵襲，強身健體的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促進骨骼生長的關鍵元素，青少年常吃雞樅菌可以促進骨骼生長，老年人常吃雞樅菌可以預防骨質疏鬆。
4.很多愛美女士也可以食用荔枝菌干，因為荔枝菌乾的熱量不高，而且具有美容護膚，減肥消脂，去水腫的功效。
5.荔枝菌乾的味道鮮美，做成菜餚有助於促進食慾。
6.荔枝桿菌還具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎麼保存
荔枝菌是一種很名貴的菌類，市場價格通常比較高，而且不容易保鮮，所以不建議一次性買太多的荔枝菌。如果一下子買了太多的荔枝菌暫時吃不完的話，需要用正確的方法儲存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鮮品質。荔枝菌買回來之後不用急著洗，應該盡快冷藏，這樣才能減少荔枝菌的營養成分流失。
Ⅲ 野生雞樅菌燉肉怎麼做好吃
雞樅菌雞樅系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。雞樅具有較高的葯用價值，現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。
食材與明細
五花肉500g
雞樅菌50g
花椒適量
桂皮適量
八角適量
雞精少許
蔥適量
十三香適量
白糖適量
姜適量
難度普通
時間一小時
口味五香
工藝燉
野生雞樅菌燉肉的做法步驟
1.
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准備五花肉，最好是三層的
2.
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切成1厘米大小的方塊
3.
五花肉放入開水中焯水後撈出
4.
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鍋中加適量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色時放入肉塊
5.
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放入五花肉、蔥、姜後翻炒至五花肉均勻上色
6.
加水沒過五花肉，放入十三香，大火燒開後改中小火燉40分鍾
7.
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野生雞樅菌，用涼水提前1小時浸泡
8.
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泡好的雞樅菌用清水沖洗干凈
9.
五花肉湯汁快收干時放入雞樅菌再燉10分鍾
10.
Ⅳ 黑雞樅怎麼做好吃
實用菜譜
1.三絲雞樅菌
1、將雞㙡菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
2.雞樅油
雞㙡油是雲南、貴州等高原地區的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞㙡菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞㙡油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感干香有嚼頭。
Ⅳ 雞樅怎麼做好吃
雞樅菌怎麼吃
辣椒炒雞樅菌，准備食材：四到五根螺絲椒，適量的雞樅菌
准備調味料：鹽，花椒，植物油，蔥，生抽，胡椒粉
把青椒洗干凈切成小塊，雞樅菌用手撕開，洗干凈撈出來，一定要把水捏干凈，在鍋中倒入植物油，讓其燒到七八成熱，把花椒放入鍋中炒香，然後把蔥切碎，放入鍋中，再放入雞樅菌煸炒兩下，倒入胡椒粉，生抽，因為菌類比較愛出水所以不要倒水了，翻炒的快熟時放入螺絲椒煸炒幾下，一定要大火，然後等螺絲椒快熟時放入鹽，然後關火，裝盤，雞樅菌的味道鮮美很好吃的，一道很不錯的家常菜，大家可以試試看。
雞樅菌的宜忌人群
雞樅菌對於平常的大眾人群都是可以食用，特別對於是老人、青少年、婦女、體弱的人雞樅菌對於這些人來說是很滋補的一種食品，但是有些人卻不能食用，比如患有感冒或患有腸炎者是不能食用雞樅菌的，有過敏史人群也要慎吃。
雞樅菌不能和什麼一起吃
1、雞樅菌是不能與酒同食的，因為雞樅菌中富含有多種物質，而這些物質可能會與酒精發生化學反應，從而使人們的身體健康出現問題。
2、雞樅菌是不能和其它菌類同時食用的，因為不同種類菌類它所含有的物質不一樣。當它和不同的野生菌一起食用使容易發生化學反應，就算是沒毒的菌類也有可能或者容易變成有毒的菌類。
3、雞樅菌它是一種低脂肪、低熱量種類，但是和油製做成雞樅菌油後，它體內的脂肪、熱量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或減肥人士不適合大量食用或經常食用。
孕婦可以吃雞樅菌嗎
孕婦是可以食用雞樅菌的，雞樅菌有很高的葯用價值和食用價值，雞樅菌的營養物質多價值高，它能提供孕婦體內以及胎兒所需要的營養成分，使孕婦和胎兒更加的健康，所以孕婦在懷孕期間可以大量的食用雞樅菌，對身體很有好處的。
Ⅵ 雞樅油怎麼做好吃
雞縱菌油是一道美味的菜餚。
洗凈，菌帽撕成小瓣，菌桿切片也可撕成小條
4.裝瓶密封保存，吃的時候在拿出來，干菌子也很好吃的。
雞樅菌是菌簇中的上品，因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞樅菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆。
雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞樅裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感干香有嚼頭
(6)雞樅怎麼做好吃擴展閱讀：
雞樅菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑 3 cm～25 cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（註：為孢子的大小）。
分布於貴州、四川、雲南、江蘇、浙江、台灣，湖南、湖北等地。雞樅菌味道鮮美，為苗中之冠，山珍之最，是我國著名的野生食用菌之一。此外還具有一定的食療和保健功能，它能健脾和胃，令人食慾大增，所以一直受到廣大消費者的青睞
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌油，尤其適合兒童、婦女、食慾不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者及癌症患者食用。另外，現代醫學發現，雞縱菌油除了對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。
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Ⅶ 雞樅菌湯怎麼做好吃
准備材料：土雞 1個、雞樅菌 120克、鹽 適量、薑片 3片、料酒 2勺、蔥 1棵。
一、第一步將雞切塊，用水清洗干凈，留著備用，如下圖所示。
Ⅷ 雞樅菇怎麼做才好吃
加五花肉燉啊 燉雞也可以 但最好也加點五花肉 雞樅菇吸油
Ⅸ 乾的雞樅菌怎麼做好吃
【干雞樅菌的做法】_
雞樅菌便是諸多蘑菇種類中的一種,由於雞樅菌在做熟以後吃起來會覺得很象雞脯肉的味兒因此才稱作雞樅菌,而干雞樅菌便是雞從菌晾幹了以後的模樣,它的作法在實質上跟雞樅菌的作法是一樣的.
營養成分作用:雞樅菌帶有多種多樣碳水化合物、維生素b2、尼克酸、維C及鈣、磷等多種多樣礦物質原素;具備滋補胃腸、清神、治痔等養生保健的功效.
吃法:取本產品約40克,溫開水侵泡10分鍾,用冷水清洗,與備好約200克的雞或鴨、豬排骨、豬腳等肉類食品放進石鍋或壓力鍋,添加1000ml的冷水燒煮,加入適當食鹽就可以(不用加入其他佐、調味品).
經典菜譜:"雞縱菌煲雞湯".
食譜作法:
1.雞切片綽水
2.干雞樅菌泡開清洗
3.沸水入燉鍋,添加黑椒雞塊和姜
4.黑椒雞塊燉到半生不熟加雞樅菌
5.雞軟了就可以吃葷喝粥~
食譜小提示:
雞樅菌難以清理,一定要細心洗.
能夠剛開始煲湯的情況下,在鍋中放一個白蔻,提升香氣
能夠做一個沾水,醬油醋,蔥段蒜末,想要得話可以用炒菜鍋烤一點點辣椒干,出糊香氣道的情況下用小擂缽搗爛,加到沾水裡.
不願意吃辣椒,立即吃也很鮮香
干雞樅菌是根據把採摘來的雞鏈球菌搜集起來隨後晾乾,實際上乾的雞樅菌從源頭上而言比濕的雞樅菌在味兒上應美味一點,由於雞樅菌在曬的情況下把里邊超過的水份給揮發掉了剩餘的就僅有雞樅菌的諸多的營養元素,所以說要愛吃到更美味可口的雞樅菌還是曬一下好.
Ⅹ 雞樅菌怎麼做好吃
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。