蓮菜怎麼做好吃

㈠ 蓮藕怎麼炒做好吃

1.蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。

2.蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝干水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。

3.待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。

蓮藕500克瘦肉150克姜50克蒜肉50克干蔥3個青椒2個紅椒2個鹽適量蚝油適量味精適量雞粉適量豆瓣醬適量生粉適量生抽適量

如果喜歡清淡的朋友可以不放肉或辣椒，當然喜歡辣的可以多加點辣椒！

做法1將蓮藕削皮洗干凈後切成薄皮；

2將蒜米、青紅辣椒、姜、干蔥切成小粒；

3把蓮藕片焯水撈出；

4將鍋放油燒熱放入切好的配

主料：蓮藕(300克)豬裡脊肉(150克)

輔料：香菇（干）(40克)紅辣椒(30克)

調料：大蔥(5克)江米酒(10克)醋(2克)澱粉(玉米)(10克)醬油(8克)植物油(30克)

製作工藝

1.豬裡脊肉洗凈，切片；

2.肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻；

3.蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

4.香菇洗凈泡軟去蒂；

5.蔥洗凈切段；

6.紅辣椒洗凈，切絲；

7.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

8.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

9.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

㈡ 蓮菜怎麼炒做好吃又簡單

把蓮菜洗凈，切成小丁，五花肉半斤左右，洗凈後切小丁，蒜切末，姜切絲，蔥切小段，鍋里放適量的油，開火後，油溫燒至八分時，把姜丶蒜丶蔥段投進鍋中熗鍋，並把肉丁加入，大火炒約五分鍾，把蓮菜丁放進去炒三四分鍾加鹽花椒5丶6粒，生抽適量翻勻，加少許味精拌勻後即可，這樣做出的菜，非常好吃。

㈢ 怎麼做蓮藕好吃

推薦理由：夏天是吃蓮藕的季節，而蓮藕、糯米、桂花醬的搭配絕對是最夏天、最甜蜜美味的組合，作為一道冷盤，爽口美味，喜歡的夥伴不妨試試！

食材：

蓮藕：3根（約800g），糯米：250g，冰糖：50g，桂花醬：50g。

製作步驟：

1、將糯米清洗干凈，提前浸泡2小時，瀝干水分備用。

2、將藕清洗干凈，切開藕的前端，方便灌入糯米。

3、將糯米裝入藕的孔洞中，輕輕敲打藕，再配合筷子將糯米往裡推，將每個藕的孔洞都填滿糯米。

4、直至糯米和藕一樣平，用牙簽將藕的兩端連接起來，藕切開的小段不用塞米。

5、將藕放入鍋內，放入桂花醬、冰糖、加入適量水，沒過藕即可。

6、冷水上鍋，水開後，中火煮20分鍾即可。

7、切片吃，就是一道精緻的冷盤，可以淋上一些桂花蜜。

酸甜可口的「糖醋藕丁」就做好了，喜歡吃肉的也可以放點肉絲一起炒，口感更豐富喲！

㈣ 蓮菜怎麼做好吃

拌蓮菜
北方所說的蓮菜,即是南方的藕.有句俗話說：「男不離韭女不離藕」，不知道是何原理，但大意就是藕是適合女人吃的蔬菜，可能因為我出生於「蓮城」，藕是蓮副產品，我從小就很喜歡吃，不過小時候大多都是炒著吃的，這種做法是在我LG的第二故鄉陝西學來的，很美味。一次可以做一大盒子，放在冰箱里，隨吃隨取，當然，不能放太久了，也就是幾天吧，是夏天的一道非常好的冷盤。

材料
藕一截，蒜末，薑末少許，香菜少許（裝飾用）

做法
藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會白嫩好看。
燒一鍋開水，待水沸之後放入藕片，待水再度滾開的時候，藕片既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
藕片瀝干水分，加入蒜末薑末、鹽、雞精、白醋調味，拌勻腌一會兒。
起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點香菜末作點綴。

小訣竅
藕片用加白醋的水洗過以後做出來就不會變顏色,白白嫩嫩的煞是好看,當然也要注意在藕片熱的時候不要加鹽,因為鹽裡面的店遇熱與藕里所含的澱粉會產生反應變藍.

㈤ 蓮菜怎樣做好吃

蓮藕能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌。一年四季都適合食用，春天吃藕可以清熱去火，預防口腔潰瘍。春天人們容易上火，從而會出現口腔潰瘍。多吃些藕可以預防口腔潰瘍，去火排毒。

蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

茄汁藕片

原料：蓮藕1個，西紅柿1個

輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量

做法：

1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2. 西紅柿切小丁;

3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;

4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;

5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

糖醋藕片

原料：蓮藕2個

輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

醋溜藕片

原料：蓮藕1個

輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

做法：

1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

香煎藕合

原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。

輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。

3. 藕片裹麵粉糊。

4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米適量

輔料：干桂花一小把，冰糖100克 美食天下菜譜大全

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3. 將藕孔沖洗干凈。

4. 將糯米塞入藕孔中。

5. 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6.
將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

蓮藕丸子

原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。

輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。

做法：

1、肉餡加蔥姜攪拌。

2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入適量油。

5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

6、炸至金黃撈出控油。

珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鍾;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鍾即可

㈥ 蓮菜怎麼做好吃家常

1.蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡；

2.蔥洗凈切段；

3.紅辣椒洗凈，切絲；

4.將植物油加熱，煎花椒、生薑出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；

9.加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。

300g蓮藕

配料適量油適量鹽適量青辣椒適量紅辣椒適量五香粉適量雞粉

1准備蓮藕和辣椒，把蓮藕切成片

2把切好的蓮藕在涼水裡泡一會

3上鍋熱油，等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香

4在加入泡好的蓮藕，一同翻炒

5炒蓮藕時火候不要太大了，要不停的翻炒

6最後加點調味料調味

7加點生抽，使得整個菜更好吃，然後攪拌起來裝盤

蓮藕500克

配料： 清水1手勺

輔料： 精鹽1茶匙 薑末適量 蔥末適量 植物油30毫升白醋1湯匙

做法

編輯

清炒蓮藕

1.蓮藕500克，蔥薑末適量。

2.用工具颳去蓮藕的表皮。

3.切成薄片待用。

4.將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鍾。

5.蔥姜切末。

6.鍋坐火加入植物油燒熱，下蔥薑末把鍋爆香。

7.把盆里的水潷掉，返復投洗藕片，瀝凈水分，放入鍋中煸炒。

8.見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時都要翻炒均勻。

9.加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。

10.撒點蔥末，關火。