『壹』 干茄子怎麼炒好吃竅門
干茄子怎麼炒好吃，剛茄子的話，拿去那個五花肉再放進那個小米辣去扁，我覺得非常的好吃。
『貳』 曬乾的茄子干怎麼做好吃(家常做法)
一、曬乾的茄子干可以製作肉皮炒茄子乾的。
二、肉皮炒茄子干做法
食材明細
茄子干300g
豬皮200g
油20g
醬油30g
紅尖椒50g
蒜10g
步驟
取出做好的茄子干備用；
『叄』 干茄子條怎麼做好吃
蒜干茄子
主料：茄子1000克鹽和一小撮輔料：蒜300克，胡椒300克。
1、洗茄子，蒸在蒸籠上。
2、用茄子蒸茄子，趁熱切，把鹽拌在太陽曬乾的水裡，再在陽光下曬干。
三.大蒜是用刀削皮和切碎的。
4、辣椒洗凈，干水，也剁成末。
5，茄子干，辣椒，大蒜米准備好了。
6。混合所有配料
7。把它放進罐子里，蓋上蓋子。
提醒：
1、蒸茄子，放在排水筐里比較容易曬。你可以在陽光下曬太陽三天。
2、茄子一天，稍微撒鹽時撒干，均勻撒，然後繼續晾乾。
3，因為茄子用鹽，攪拌時間不需要加鹽，整個過程不會是水哦。
4、放在罐子里，三、四天後茄子稍微軟一點就可以吃了。
5，製作鹽腌鹽少許，太輕保存久了會變酸。
6、如果不喜歡大蒜和辣椒，你也可以直接抹上鹽，曬干保存，吃的時候直接煎炒即可。
7、這個不錯的蒸茄子軟可以吃，也可以稍微放些肉簡單炒菜，加水或吃燉罐即可。『肆』 干茄子炒什麼好吃
和豆角干、土豆干加葷油或者五花肉一起燉。
『伍』 茄子干怎麼炒好吃又簡單
超下飯的茄子干炒肉片
小貼士
泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的時候茄子干不能時間太長，這樣炒出來既軟又有韌性 口感非常的好 。
茄子是咱們比較常食用的一種蔬菜，它的性味是甘、是涼的，歸經歸在胃經、脾經和大腸經，主要的功效是清熱活血和消腫的作用。
在我們生活當中，主要用於像一些痔瘡的人，不管是內痔和外痔，痔瘡的人都有肛門的腫痛，特別是痔瘡合並出血，食用茄子有一定的效果。
第二個，像熱毒的膿腫，皮膚的膿腫，皮膚的這種癤腫，皮膚感染有效，還有對於皮膚的潰瘍，多食用茄子，也有一定的保健作用。
『陸』 干茄子怎麼做好吃 m
五花肉燒茄子干
材料
五花肉，茄子干，大蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量
做法
1、茄子干用水浸泡半小時；
2、五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用；
3、蔥切小段，姜切片備用；
4、炒鍋注油，倒入五花肉略炒，調入一匙料酒，繼續煸炒至料酒蒸發完；
5、放入蔥姜八角和桂皮，炒到五花肉略微變黃，調入生抽、老抽和紅糖炒至上色；
6、倒入開水沒過肉兩指，沸騰後轉中小火燒煮40分鍾左右；
7、泡好的茄子干反復抓洗幾遍，擠干水分備用；
8、肉燒到剩下的湯汁不是很多時，放入泡好的茄子干，調入適量鹽，小火燒煮10分鍾，至湯汁快乾時即可關火。
小訣竅
1、燒肉的水一定要用開水，這樣燒出的肉不會變硬；
2、鹽不要調得過多，茄子很容易入味，避免太咸；
3、加入茄子干時如果湯汁太少可以少加一勺水，但不要加得過多，避免煮得過久茄子干失去咬頭。
『柒』 干茄子怎麼做好吃
材料
長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量
做法
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里
2.烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾
3.在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬
4.烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的
『捌』 茄子曬干後怎麼做好吃
秋季時把茄子切條蒸熟晾曬後就是「茄子干」。晾曬後的「茄子干」和茄子應該是不同的兩種食材，所以烹制方法也就不太一樣。一般製作「茄子干」時最好和肉類搭配烹制，味道才好吃。
用料
主料：茄子干300克、裡脊肉200克
輔料：油 2湯匙、鹽 8克、白糖 3克、郫縣豆瓣醬 1湯匙、蔥姜蒜 適量、生抽 1湯匙、水澱粉 少許
魚香茄子乾的做法
1.把茄子乾洗凈後泡軟
2.將其攥干水分備用
3.把裡脊肉切條，加水澱粉抓勻上漿
4.熱鍋涼油，放入上漿的裡脊肉將其滑熟
5.盛出備用
6.鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香
7.再放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
8.放入備用的茄子干、裡脊肉
9.將其翻炒均勻
10.加適量生抽
11.然後加適量鹽、少許白糖調味
12.翻炒均勻後，即可關火
13.出鍋裝盤，即可上桌品味