『壹』 黑米怎麼做好吃法大全
黑米薏仁粥
用料 黑米適量；薏仁適量；水適量；冰糖適量 做法
黑米，薏仁提前用開水泡半小時。
鍋中加適量水燒開，將泡好的黑米薏仁連水一起倒入鍋中，加入冰糖大火煮開小火熬1小時即可。
紅豆黑米酒釀粥
用料 紅豆；黑米；酒釀；紅蓮、紅棗不加亦可；粳米、糯米不加亦可；紅糖 做法
紅豆、黑米提前浸泡幾個小時，紅棗紅蓮洗干凈。
將所有材料除酒釀、紅糖外放入電飯鍋開煮，有高壓鍋的一壓更快。
熬至所有材料軟糯後，關電源。趁熱拌入酒釀及紅糖，具體的量按個人喜好~
黑米滋補粥
用料 黑米50克；糯米25克；蓮子；紅棗；桂圓十餘顆 做法
將黑米淘洗干凈後用清水浸泡一個晚上；蓮子與糯米洗凈浸泡2個小時左右；紅棗與桂圓洗凈待用
砂鍋中加入約1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此時可一起加入），燒開後下入浸泡好的黑米、糯米、蓮子，再用勺子輕輕攪拌幾下，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鍾
加入紅棗與桂圓，用勺子朝一個方向將其攪拌幾下後蓋上鍋蓋，用小火再煮約30分鍾後即可
黑米銀耳粥
用料 黑米；大米；銀耳；冰糖 做法
黑米和大米以1:1混合洗凈後加入比平時煮粥多2碗水，放入電飯煲開導煮粥按鈕；
銀耳泡發後去根撕成朵洗凈備用；
粥煮到1小時候加入銀耳和少量冰糖（略有甜味即可）繼續煮至電飯煲跳到保溫狀態後悶20分鍾即可。
黑米素飯
用料 黑米適量；核桃仁一小把；蔥花適量；花生油適量；雞精適量 做法
將黑米洗凈後凈泡半個小時再用電飯煲煮
煮熟後在電飯煲里淋上適量花生油和雞精（其它調味料亦可）
攪拌均勻，盛出
淋上核桃仁與蔥花
完成
黑米「燒麥」
用料 黑米；胡蘿卜；干香菇；生抽；油；糖；米紙 做法
黑米淘洗浸泡，電飯煲內煮熟
胡蘿卜，泡發的干香菇，切丁
鍋內熱油，入胡蘿卜，香菇翻炒
加適量泡發香菇的水，入醬油，糖等調味
炒完的蔬菜加入煮好的米飯，拌勻
取一大盆，盛水；手捏越南米紙邊緣，小心地將米紙全部潤濕
包入調好的5，切開，即成
黑米紅薯養生粥
用料 紅心紅薯；黑米；冰糖 做法
黑米放入鍋中加水，用大火燒開，再換中火慢燉
大概煮一小時左右，這時放入紅薯丁，沸騰後再煮十來分鍾
根據口味加點冰糖
黑米大棗核桃糕
用料 黑米200g；糯米100g；黑芝麻適量；大棗50g；核桃仁50g；枸杞10g；冰糖30g；蜂蜜少量 做法
黑米和糯米混合用水泡一宿
如果用電飯鍋做最好是泡24小時以上
如果跑的時間短做得時候黑米雖然熟了會很硬
如果是用電壓力鍋熱水泡1-2個小時即可
把泡好的米用水洗干凈，放入電壓力鍋，黑芝麻同時放進去，水適量，和蒸米飯的水量相同
放入冰糖和蜂蜜，因為高溫會破壞蜂蜜的營養，所以也可以不放
用蒸米飯的檔如果沒有大約時間為30-40分鍾
蒸熟之後把黑米飯鋪一層在方形的飯盒中，然後鋪上核桃仁碎，再鋪一層黑米飯，鋪一層大棗碎，再鋪一層黑米飯，最後用洗凈泡好的枸杞點綴，放入冰箱冷藏
從冰箱取出的亮涼的黑米糕可以直接切塊吃，不會反生，不用再加熱，但是不要在冰箱里放超過兩天不然會硬
黑米南瓜盅
用料 日本南瓜1隻；糯米100克；黑米80克；紅豆；蓮子；白糖適量 做法
黑米浸泡8小時，糯米浸泡2小時；混合兩種米放入容器里，加水略高於米的水平面半厘米左右，大火蒸五分鍾後改小火續蒸30分鍾熄火
紅豆浸泡過夜，倒入電飯鍋內，加水量相當於煮紅豆湯的一半，選擇煮飯檔至該程序結束，這樣可將紅豆完全煮酥並保持形狀完整
蓮子洗凈後加冷水下鍋，水量為沒過蓮子略多一點；大火燒開後改小火燜煮30分鍾左右至開花酥透
在南瓜頂部用水果刀刻成齒形，整理成南瓜盅；將蒸好的黑糯米、紅豆、蓮子及其他材料加入白糖拌勻並填入南瓜盅內，放入蒸鍋蒸至南瓜熟透（約20分鍾，視南瓜大小而定）即可
『貳』 黑米煮湯怎麼做好吃
大家平常吃得最多的就是白米飯，那麼大家有吃過黑米嗎？黑米屬於五穀雜糧中的一種，其實黑米的營養價值也是很高的，可能有一些人不喜歡它的口感，有點粗糙，但其實吃著吃著就能習慣了的。那麼大家知道黑米怎麼做好吃呢，小編接下來就給大家介紹一下吧。
黑米怎麼做好吃
一、黑米麥片粥
材料：黑米，麥片
做法
1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽後10分鍾。
2、等開鍋後，加入麥片，再煮5分鍾，就好啦。
二、黑米桂花粥
材料:黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量
做法
1、黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生，繼續煮30分鍾。
3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
三、黑米松糕
材料：黑米1杯、雞蛋2隻、白糖20克
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈。
2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿。
3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用。
4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鍾不消失。
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻。
6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊。
7、蒸15分鍾左右。
四、牛奶黑米粥
材料:牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量
做法
1、將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2-3小時。
2、然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
五、桂花黑米面魚
材料：白麵粉250克、黑米麵粉250克、粘米粉20克、桂花醬、發酵粉5克、白糖少量
做法
1、把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖。
2、用溫水和面，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鍾。
3、面團半發酵，拿出來揉搓。
4、把面團揪成同等大小的面劑。
5、拿出魚型模具，扣出一條條魚。
6、中火蒸20分鍾，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用。
小訣竅
1、用模具扣魚的時候，模具里撒上乾麵粉。
2、魚型模具可以網購也可以和面時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的注意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型。
黑米怎麼做好吃呢，小編就先介紹到這里了，不知道大家掌握了多少呢？小編平常在家裡都是吃黑米的比較多，特別適合減肥的人群，其實黑米的製作方法有很多，大家不妨嘗試做一下吧，可能也會喜歡上黑米呢。大家還等什麼，趕快動起手來嘗試做一下吧
『叄』 黑米飯怎麼做才好吃
超級軟糯的純黑米飯的做法
一個人吃的話，准備好一杯米 。兩個人就兩杯米。看自己的飯量啦！
小貼士
煮飯時不蓋蓋子是因為水會溢出來。想蓋著的話，可以等後面沒什麼水了再蓋上，就不會溢出來。想要黑米軟糯，就要泡一晚上。然後飯和水的比例是1:2.5。
『肆』 黑米怎樣煮呢
黑米營養豐富，非常的好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米還可以做成各種美食，都非常的好吃，我也是很喜歡吃黑米，黑米可以搭配豆類、大米等一起來煮，營養豐富又好吃，想要黑米煮出來軟糯好吃，還是有技巧的。
黑米也是我比較喜歡吃的，每隔幾天都會煮上一次喝米粥，再搭配上自己喜歡吃的豆類、大米等，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃黑米，黑米的吃法也是有很多種，不過我們都知道，黑米雖然營養好吃，但是不容易煮軟糯，這也是很多人的煩惱，其實只要掌握好技巧，煮出來的黑米軟糯香甜，下面就來分享一下黑米怎麼煮。
4、再把蓮子、桂圓肉洗干凈放進去，水少的話再加一點水，根據自己的口味放入冰糖，不喜歡吃甜的也可以不放，蓋上蓋子，按下煮粥模式，半個小時就可以了，軟糯香甜，濃稠軟爛，非常的好喝。
『伍』 黑米怎樣煮最好
黑米雞肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮黑米雞肉粥的製作材料： 主料：香米200克,雞肉150克
輔料：香菇（鮮）50克
調料：鹽3克黑米雞肉粥的特色： 黑白分明，黏稠滑潤。教您黑米雞肉粥怎麼做，如何做黑米雞肉粥才好吃1. 將熟雞肉、菇切成丁；
2. 鍋內加水，下入洗好的黑香米燒開；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精鹽繼續熬至軟爛；
5. 黏稠出勺裝盤後，下入雞丁，食用時拌勻即成。 小帖士-食物相剋：
香米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
黑米粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜
口味：原本味 工藝：煮黑米粥的製作材料： 主料：黑米30克,粳米70克
輔料：棗（干）20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克黑米粥的特色： 柔膩可口。教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃 1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。 黑米粥的製作要訣： 根據口味，可以在食用時加入白糖。小帖士-健康提示：
此粥補氣養血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
黑米魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工藝：腌 黑米魚的製作材料：主料：草魚500克,黑米500克
調料：香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克 教您黑米魚怎麼做，如何做黑米魚才好吃1. 將草魚尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，擦乾水分，切成帶骨的厚片；
2. 姜、蒜切末；
3. 黑米洗凈控水，下入鍋內炒熟磨成黑米粉；
4. 將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；
5. 撈出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內蓋蓋封嚴，腌10天左右即可食用。
『陸』 黑米要怎麼煮好吃
對啊。八寶粥最好吃了。准備好紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆，花生仁、等等，做粥步驟1.紅棗洗干凈，去核，切成1厘米大小的丁。2.菱角、栗子用刀斬一個口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入白糖調拌均勻即可。特別提示1.慢火細熬，把八寶提前泡了，熬出來又香又稠。2.臘八粥，除主料糯米外，其他輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
『柒』 黑米怎麼煮好吃又營養
說到黑米這種食物，想必大家都非常熟悉吧。黑米在我們生活中十分常見，而且黑米的營養價值非常高，受到很多人的喜愛。黑米也是穀物中的一種，經常被人們用來煮粥或者煮黑米飯，但這個煮的過程卻不是很順利，因為黑米很難煮爛。
黑米怎麼煮容易爛 黑米為什麼煮不爛
黑米怎麼煮容易爛
1、煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要將黑米粥在水裡泡一下，要學會浸泡，因為浸泡才能夠讓黑米粥更加的松軟，可以很好的增強我們的身心健康，更好的熬煮。
2、使用熱水熬煮
在煮黑米粥的過程當中大家一定要適度地使用熱水，熱水可以將黑米粥煮爛，而且在煮粥的過程當中要用勺子適度地進行攪拌，一定要將它攪拌均勻，這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
3、放入花生米
在煮黑米粥的過程當中大家還要適度地放入一些花生米，比如說黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進行熬煮，它就容易煮爛，而且在煮的過程當中一定要小火候，要注意一下火候的問題。
4、小火熬煮
在煮黑米粥的時候要注意小火熬煮，很多人都認為大火熬煮容易將黑米粥煮爛，其實這是一種不正確的操作方法，一定要注意小火熬煮。
黑米怎麼煮容易爛 黑米為什麼煮不爛
黑米為什麼煮不爛
黑米之所以比其他米難煮爛的原因就在於它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。 所以煮粥之前，需要提前浸泡一晚，就會比較好煮哦。
黑米屬於粳米類，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、葯用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
黑米怎麼煮容易爛 黑米為什麼煮不爛
黑米的營養價值
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
2、黑米含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為補血米、長壽米等。
黑米怎麼煮容易爛 黑米為什麼煮不爛
黑米怎麼煮粥好吃
1、黑米桂圓粥
材料：糯米、黑米、紅棗、桂圓、紅糖
做法：
①紅棗用清水浸泡，大米和黑米也用清水浸泡洗凈，桂圓剝去外殼洗凈備用。
②鍋內膽加入適量的清水燒開，加入紅棗和桂圓，再放入糯米和黑米，加蓋大火煮上10分鍾。
③然後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鍾即好，食用的時候可隨意加入紅糖。
功效：此粥適合女性，補血效果很好，食用的時候加入紅糖效果更佳。