❶ 鯽魚豆腐湯的做法怎麼做
鯽魚豆腐湯的做法：
准備用料：鯽魚2條、豆腐200克、油適量、鹽2克、料酒15克、蔥1段、姜3片。
1、鯽魚收拾干凈，撒上少許料酒。
❷ 鯽魚豆腐湯的做法。
材料：鯽魚一條，豆腐一塊，生薑一塊，香菜兩根，小蔥一根
做法：1、將鯽魚對半切開，切成小塊，方便煎制，洗凈魚腹內部的黑膜和淤血，將魚牙齒摘掉，這些東西都是腥味重要來源之一，魚身上撒點鹽，來回搓干凈表面黏液，沖洗干凈後瀝干水待用；
2、 生薑去皮切薄片，豆腐浸泡片刻撈起切塊，小蔥和香菜洗凈，切碎待用；
3、燒熱炒鍋，倒入食用油，油溫升高時將鯽魚放入鍋中，大火煎至兩面焦黃色；
4、將煎好的鯽魚推向一邊，騰出鍋面將豆腐煎至焦黃色；
5、此時調成猛火，放入薑片，加入料酒，加入適量開水，切記一定要加開水，加冷水會造成魚肉熱脹冷縮，蛋白質不容易滲到湯里，顏色就不會像牛奶一樣潔白，再遮上鍋蓋，大火烹煮20分鍾左右；
6、煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，最後撒下蔥花和香菜，鏟起即可飲用。
❸ 鯽魚豆腐湯的做法竅門
主料：鯽魚1條、豆腐1塊、香菜一把。
輔料：生薑適量、玉米油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、白鬍椒粉適量、蔥適量。
1、首先將鯽魚清洗干凈，背部正反兩面各劃三刀。
❹ 鯽魚豆腐湯好吃有營養，具體的做法是什麼呢
鯽魚豆腐湯好吃又有營養，具體的做法則是首先要把鯽魚提前腌制一個小時的時間，在腌制的同時可以倒上料酒，蔥、姜。這都是為了提前去除腥味兒，腌制好後的鯽魚不用沖洗，直接放進油鍋里煎。煎至鯽魚的兩面呈金黃，煎好後的鯽魚可以直接盛出，鍋里加入少量的清水。再把鯽魚放進去，加入的清水一定要沒過鯽魚的身子，以免燉出來的湯太少。
對於一些女性在坐月子期間，如果發現沒有奶水的時候，可以多喝一些鯽魚湯。鯽魚湯具有下奶水的效果，在燉鯽魚的時候里邊可以適當的添加一些豆腐，這樣燉出來的鯽魚更好喝。在燉鯽魚的里邊也可以加一些通草，通草是一種中葯材，能夠促進乳汁的分泌。