『壹』 蝦和蟹如何做好吃
螃蟹和蝦的做法
蔥油螃蟹：
螃蟹洗凈，剪成幾段。放置一旁。
切蒜末薑片備用
用盆裝蟹，撒薑片蒜末
水燒開放入螃蟹蒸10分鍾後取出，濾去水分
另起鍋燒熱放油，加入醋糖醬油蔥花調味
直接把調味澆於蒸熟的螃蟹上即可食用
清蒸倒兜蟹：
螃蟹洗凈，剪成塊
雞蛋加水打散
盤底鋪泡軟的粉絲加打散的蛋液
上面放剪塊的螃蟹
水燒開後放入，10分鍾後取出即食
此菜講究一個鮮，不放鹽不放味精
烤賴尿蝦：
有的地方又稱富貴蝦
很多地方很多人都喜歡吃椒鹽味，其實海鮮突出的是一個鮮字，一大堆調味上去掩蓋了食材的本體，我個人不太喜歡
用小刷子刷干凈肚皮，鍋燒熱直接放入蝦，不放心的可以稍微加點水
聽到吱吱吱吱叫了，看蝦體出白色蛋白質就可以關火開撕了
吃的時候注意嘴角別被戳破啦
粉絲蒸蝦：
這個賣相不好，沒找到拍好看點的那張，將就一下吧
蝦破背去腸線，懶的抽腸線的同學就抽自己懶筋吧，比如胖兔
要注意：先把蝦放速凍室10分鍾後會更好處理，為什麼呢？我也不知道啊
盤底鋪粉絲，上面放蝦
調料：醬油醋糖料酒味精混合調勻澆在上面
水燒開入鍋8分鍾取出
另起鍋熱油，倒入蒜泥炸出香味澆於蒸蝦之上即可
土雞群菇湯：
胖兔不喜肉類，但對雞腿情有獨鍾
雞殺凈去內臟
鍋底鋪群菇，雞肚塞群菇
蒜壓碎整顆不切，生薑切片，料酒少許
先用大火燒開，撇去浮末
然後封蓋，扭至電壓鍋雞鴨
閑著看書打游戲等開吃吧
『貳』 蟹蝦怎樣做好吃
蝦兵蟹將，
健康功效：
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
食材用料：
螃蟹 ：
鮮蝦：生薑：
料酒：雞精：
鹽：小蘇打：
菜譜做法：
1.准備好的用料。
2.先把螃蟹蒸熟剔出蟹肉。
3.鮮蝦去殼剝出蝦仁。
4.剝好的蝦仁先用小蘇打，料酒，雞精，鹽抓勻腌制1小時，洗凈再加入料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻。
5.生薑剁碎，加點水泡上。
6.油加熱後加入蝦仁。
7.小火劃散變色。
8.加入蟹肉炒十幾秒。
9.加入料酒，雞精，鹽，生薑水炒勻再燒十幾秒就可以。
『叄』 香辣蝦蟹怎麼做如何做好吃
輔料
筍尖
配料
蔥、姜、蒜
主料
300g蟹子、250g蝦
目錄
1材料
2做法
3溫馨小貼士
4營養價值
折疊編輯本段材料
主料
1、將蟹子刷洗干凈，蟹子切開成兩半。
2、把蝦在開水裡焯燙變色撈出。
3、將土豆去皮洗凈，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。
4、將筍尖改刀成小段。
5、起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥姜煸香。
6、倒入蟹子和蝦一起翻炒。
7、加入少許清水中火收汁，加入筍尖和土豆炒勻。
8、出鍋前加鹽炒勻即可。
折疊編輯本段溫馨小貼士
醬的多少可根據個人口味增減。
折疊編輯本段營養價值
營養價值蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症有很好的作用。 而蟹它不但味奇美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處
詞條標簽：美食食譜
『肆』 蝦和蟹一般怎麼煮啊，最好簡單一點！
蝦蟹吃的就是一個鮮味，所以如果你不是口味特別大的話，建議不要煎炒。水煮容易使營養流失，最好清蒸。蝦可以直接清蒸，再用醋和蒜泥做蘸料，香得很呢。蒸螃蟹時可以在上面放一些薑片和大蔥，味道更好。還有一個好辦法，找一個大罐子（最好是砂鍋），在裡面倒上酒，中間放一個蒸格。蝦蟹先清水養幾天，吐凈泥沙，然後直接放在蒸格上蒸（也就是要活的），蝦蟹在鍋里受熱，大口呼吸，把酒氣吸入身體里，等蒸熟後偏體鮮紅，酒香撲鼻，不是一般的好吃哦。就看你會不會覺得殘忍了：）
『伍』 請問怎樣煮蝦和螃蟹比較好吃
都用水煮就好了~~
先把蝦或蟹放進已經放好涼水的鍋里
再在鍋里放入薑片和料酒蓋尚蓋煮開就好了。。。
煮開就好，煮的時間不易太長，太長會影響蝦或蟹的肉質。。。
然後准備好醬油和醋就好吃了。。可以放點蒜末。。
用水煮最保有蝦或蟹的鮮美肉質的。。。
『陸』 大蝦蟹怎麼蒸好吃
做法一
1、蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，姜絲和鹽腌一下。
2、螃蟹清洗干凈，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。
3、另外一隻取肉。
4、大米提前浸泡一下，將鍋里的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鍾。
5、煮至30分鍾後加入熟玉米粒。
6、接著放入處理好的螃蟹。
7、姜絲跟螃蟹一起放入。
8、繼續煮5分鍾，然後放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。
9、最後加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了
這種做法可以使味道更鮮美可口，而且能夠開胃健胃。
蟹生蝦煲湯做法二
主料：准備適量的蝦和蟹;
調料：食鹽適量、香菜適量;
做法：
1.蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用料酒，姜絲和鹽腌一下;
2.蟹洗凈，去掉不能食用的肺等，砍成適量大小;
3.用大米煮白粥一鍋備用;
4.先下蟹鉗等難熟的下粥中煮開;
5.然後再下蟹肉和蝦等再次煮開;
6.食材熟透後加蔥花和香菜;
7.加鹽調味即成!
這種做法營養豐富，味道鮮美。
蟹生蝦煲湯做法三
主料：准備兩只大閘蟹;
調料：干香菇適量、蝦適量、冬菜適量;
做法：
1.准備蟹，明蝦，圓珍珠米，芹菜，干香菇，姜。
2.蟹拆洗干凈，蝦去頭去蝦線備用。
3.將圓珍珠米跟香菇洗剪好下高壓鍋，加足清水。
4.再拍松姜塊並下鍋。
5.大火高壓煮開，再轉小火燜煮至熟。
6.減壓開蓋。
7.將拆洗好的蟹及蝦下鍋。
8.並加適量細鹽。
9.再加適量芹菜丁。
10.最後再加適量冬菜提味即可。
這種做法的蟹生蝦煲湯味道鮮美，營養全面。
『柒』 大蝦和螃蟹怎麼做好吃拜託了各位 謝謝
一：香辣蝦 材料：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做法： 1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。 3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。 4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。 茄汁明蝦 二：茄汁明蝦 原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 做法： 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。 油爆大蝦 三：油爆大蝦 材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克。 方法： 1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。 3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注意： 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理） 風味特點 ： "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。 黃金蝴蝶蝦 四：黃金蝴蝶蝦 做法： 1、蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去。 2、准備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用。 3、按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序。 4、依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。 泡菜爆河蝦 五：泡菜爆河蝦 輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜。 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒。 烹制方法： 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特點： 泡菜味濃，開胃下飯。
希望採納
『捌』 香辣蝦蟹怎麼做好吃
用料
螃蟹 1.5斤
基圍蝦 半斤
花菜 3兩
芹菜桿 1兩
火鍋料 一袋
土豆 3兩
蓮藕 3兩
油 500ml
午餐肉 1盒
做法步驟
1、蟹洗凈斬件。
2、蝦洗凈開邊
3、土豆切塊並油炸。
4、蓮藕切片並油炸。
5、午餐肉切塊。
6、油炸蝦。
7、油炸螃蟹
8、加火鍋料一包。
9、加入花菜炒至斷生
10、將所有主料輔料混合，翻炒十分鍾。加鹽及適量雞精。出鍋。
『玖』 怎麼做螃蟹和蝦啊
用水沖沖 放鍋里蒸15分鍾就好拉了 沾著醋 醬油 香油 姜抹的混合油吃 最好的