Ⅰ 燒雜燴的做法，燒雜燴怎麼做好吃，燒雜燴的家常做法
燒雜燴的做法：
燒雜燴用豬肉皮、木耳、胡蘿卜、絲瓜、肉丸子做好吃。
燒雜燴
主料：干豬肉皮200克，木耳50克，胡蘿卜20克，絲瓜1條，肉丸子200克。
調料：食鹽3克，雞精2克，調和油30克。
製作過程：
1、干豬肉皮溫水泡發後洗凈。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，健脾胃、化積滯，明目，清熱化痰，止咳平喘，通絡，益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容。
燒雜燴的營養價值：
1、豬肉皮性平，味甘，咸。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、木耳木耳性平、味甘。歸胃、肺、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛主治氣虛血虧、肺虛... 有助於調理腸胃。適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。禁忌有出血性中風患者要慎吃 。孕婦不宜多吃。
3、胡蘿卜性味甘平，歸腎經。具有健脾胃、化積滯，明目之功效。
4、絲瓜性涼，味甘。歸經肝，胃。具有清熱化痰，止咳平喘，通絡之功效。適宜婦女帶下，產婦乳汁不足。禁忌脾胃虛弱。特點全身可入葯。
5、肉丸子性平，味甘，咸。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
Ⅱ 青菜大雜燴怎麼做好吃
素菜大雜燴的用料
腐竹（枝竹）2條 黑木耳30克
粉絲50克 胡蘿卜50克
荷蘭豆50克 平菇100克
白果30克 蒜頭2~3瓣
清水
素菜大雜燴的做法
步驟13
翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。
Ⅲ 雜燴菜怎麼做好吃
北方人對大燴菜的著迷程度，簡直能到餐餐不離的地步，尤其是秋冬季節，天一轉涼、幾乎挨家挨戶餐桌上都有這樣一道燴菜，十幾種食材一鍋燉，再加點肉片或者肉末，那鮮香勁連湯都不捨得剩下，在民間一度被認為是平價版的滿漢全席。
做這種菜沒有固定的搭配，你喜歡的食材都能放，看似簡單一燉，實則把各種食材的精華融為一體，湯鮮菜香、好吃到停不下來。
1.首先，我們准備五花肉200克、剁成肉粒。
2.酸菜200克放入清水中，洗去上面的鹽分後切成長條。
3.白菜葉幾片，把菜幫和菜葉分開，分別用清水洗干凈，把菜葉切成大片、菜幫切成長條。
4.再准備一把寬粉，用清水洗一下；豆腐皮一張、洗干凈切成寬條；蒜苗兩根、輕輕拍散後斜刀切成段；切一點薑片備用。
5.下面，我們把豆腐皮焯一下水：鍋內燒水、放入豆腐皮，快速汆煮一分鍾去一下豆腥味，豆腐皮煮軟以後倒出來，用清水沖洗幾下、控水備用。
6.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，油溫五成熱時倒入肉末，煸炒出裡面的肥油，肉末炒香、炒白以後，放入薑片和干辣椒，開小火炒出香味。
7.然後把酸菜倒入鍋中煸炒兩分鍾，把裡面的水分炒出來，這樣吃起來更加脆嫩，酸菜炒干、炒香以後沿鍋邊倒出適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克、老抽3克調色。
8.湯汁沸騰以後起鍋，連湯帶菜一起倒入砂鍋中，放入准備好的寬粉，大火燒開以後轉小火燉10分鍾，把寬粉燜熟、讓其吸收湯汁入味。
9.10分鍾以後倒入白菜幫和豆腐皮，翻拌均勻以後繼續燉5分鍾。時間差不多了，我們把白菜葉和蒜苗放入鍋中稍微燙一下，再加入一勺雞精調味、淋入一點花椒油，美味即成。
有話說：
1.酸菜一定要充分炒出水分，這樣口感更加脆嫩。
2.白菜葉和蒜苗不能久煮，要最後下鍋，以免煮爛、失去香味。
好了，這道簡單實惠的酸菜燉鍋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
Ⅳ 雜燴的做法
做飯總是一件讓人頭疼的事，一個大雜燴輕松解決幾個人的溫飽問題。這是一鍋讓人吃了回味無窮的鮮、香、爽！趕緊動起手來，一定會給你一個吃了還想吃的念頭。
材料：大閘蟹、鮑魚、鰻魚、花蛤…………（此處省略一萬字，這種鍋的好處就是，你想吃什麼就加什麼，隨意！）
配菜：蔥姜、香菜適量，土豆、蕃薯、洋蔥、小米椒各一個、白菜、上海青，喜歡什麼就下什麼，只要你吃得高興。
具體做法：
1、把鮑魚、花蛤、大閘蟹洗干凈。買蟹的時候要注意買母的，那樣好吃！這個時候剛剛好是應節時候。贊啊！大閘蟹超好吃！
花蛤
2、把香菜和蔥洗好切段，洋蔥、土豆、蕃薯切片或是切塊備用。
土豆切厚片
蕃薯切塊，洋蔥切片
3、鮑魚表面十字形劃幾下。
鮑魚
4、鰻魚買的時候，讓店主處理好，回家稍微洗一下就好了。
鰻魚
5、油下鍋熱好，把蒜末炸到金黃，盛一些在碗中，倒入醬油攪拌一下，待用。剩下的一些和蔥、姜一起炒出香味。
6、接著就是各種食材上場了：
鍋底先放進洋蔥，接著鋪上土豆、蕃薯、鰻魚、鮑魚、白菜、上海青、花蛤，大閘蟹。（旁邊站著位大廚，稍微有點壓力，其實大閘蟹可以在爆蒜末蔥段的時候跟著一起爆一下，然後放在最下面墊底，這樣做出來的大閘蟹會更香）
洋蔥
7、加一碗水下去，大碗半碗就好了哈。最後把第5條中寫到的調好的醬油蒜末淋上，（醬料不必一樣,根據家裡有的選擇性替代就可以,然後攪拌,試一下味道）
8、蓋上蓋子，耐心等待，10分鍾一定會給你一個美食驚喜！
9、最後撒上香菜，很贊有沒有，吃完主材料，可以拿那個汁拌飯。簡直連舌頭都要吞下去了。
成功！一鍋鮮大雜燴
小貼士：
1、注意一定要用不粘鍋，其實一口好鍋煮東西的話也是可以不用加水或者湯的！
2、可以用任何自己想吃的食材，肉類食材就需要提前一天腌制。
Ⅳ 大雜燴簡單易學的做法 大雜燴怎麼做好吃
用料
素菜：韭菜、金針菇、香菇、土豆、茄子、蘿卜 每樣少量
葷菜：肋排、大蝦、牛仔骨、魚 根據實際人數來買，不用很多
韓國烤肉醬、生抽、糖、黑胡椒、椒鹽粉、胡椒粉、老乾媽醬、 若干
干鍋大雜燴的做法
1：蔬菜洗凈，切好！分開來用椒鹽粉和植物油浸好！少量，不要多！
大蝦洗干凈，用剪刀把蝦身體豎著剪開，倒入韓國烤肉醬，拌好！
牛肉用黑胡椒醬墊，肋排用老乾媽生抽糖墊，魚用老乾媽和植物油墊
葷菜大約墊一個半小時以後，用筷子夾出來，盡量瀝干，放烤箱170度烤20分鍾！
拿一個電烤鍋，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及時翻一番！然後把考好的葷菜也混進去，及時翻烤！撒上椒鹽粉或胡椒粉！
小貼士
其實這個菜的用料沒那麼講究，憑自己興趣可以增減！像素菜還有洋蔥、藕、蒜苗什麼的！葷菜可以有八爪魚、秋刀魚等！可以直接在電烤鍋里邊烤邊吃，如果人多，就可以讓烤箱幫忙，這樣速度就快了