A. 苦瓜清炒怎麼炒好吃
首先將苦瓜清洗干凈，用鹽搓洗腌制去苦味，然後用直刀切開，用勺子挖出種子和內膜，切絲備用。熱鍋加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最後將苦瓜軟化，加鹽，把握口感。苦瓜多炒點油，大火翻炒，加點糖中和苦味。
苦瓜怎麼炒
准備材料:大蒜、鹽、糖和苦瓜
1.首先准備苦瓜，洗凈表皮。垂直切開後，用勺子颳去種子和內膜，然後用鹽搓去苦味。
建議:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，會變得又軟又脆，味道更好
B. 炒苦瓜怎樣炒好吃竅門
炒苦瓜好吃的竅門
苦瓜里因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
PS：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
C. 苦瓜如何炒好吃
【 苦瓜炒蛋的做法 】
這是非常常見的一種做法，幾乎每家的餐桌上都可以看到。首先准備好苦瓜、雞蛋，一些輔料，蒜、辣椒等，把瓜切成片狀，放在煮開的水中，泡兩分鍾。再打雞蛋放在盆里，放油炒辣椒和大蒜，炒出香味後，倒入苦瓜，攪拌均勻，3分鍾後，再加入其它一些調味料，就可以盛出來了。
【泡椒青椒炒苦瓜的做法】
食材用料：苦瓜 1個、青椒 2個、泡野山椒 6個、油 適量、
鹽 少許、白糖 半茶匙、味精 少許、蒜 4瓣。
步驟
苦瓜、青椒、蒜洗凈，野山椒。
苦瓜去籽切片、青椒切絲、泡野山椒切結、蒜切片。
鍋里水燒開，加幾滴油，倒入苦瓜焯水。
撈出過涼水後、控干。
鍋里放適量油燒熱，放入蒜片、小米椒結、青椒絲炒出香味。
倒入苦瓜、加白糖翻炒。
加鹽、味精炒勻。
盛入盤、即食。
小 貼 士
苦瓜焯水後，再過涼水，炒出來更翠綠。味精可根據個人口味添加。
D. 怎麼炒苦瓜好吃不苦
E. 苦瓜怎麼炒才好吃
炒苦瓜做法一，
材料
"小山苦瓜 約10顆","板豆腐 0.5塊","煙熏熱狗 2條","洋蔥 1/4顆","紅蘿卜絲 適量","醬油 1.5匙","味淋 1匙","鹽 適量","米酒 1匙","柴魚片 適量",
做法
1:備料：將山苦瓜去除內囊及白膜後切成片狀，熱狗、板豆腐同樣切成片狀，洋蔥切小片，紅蘿卜刨成細絲備用
2:我是用熱狗切成片狀來取代午餐肉，改成用豬肉片也沒問題的呦！
3:苦瓜入滾水加鹽川燙約 20 秒後即可起鍋
4:鍋內放入少量的油，燒熱後再放入洋蔥、熱狗片，稍微拌炒至有香味後即可起鍋
5:此時原鍋應仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
6:將山苦瓜、炒過的洋蔥、熱狗及紅蘿卜絲一同入鍋拌炒，再倒入味醂、醬油及少量的水繼續拌炒
7:以少量的米酒熗鍋，拌炒至熟後就可以起鍋了，最後再撒點柴魚片，沖繩炒苦瓜完成！
做法二，鹹蛋炒苦瓜
材料
"苦瓜 1條","鹹蛋 2顆","大蒜 4瓣","薑末（可免） 少許","辣椒（可免） 1支","香油（可免） 少許",
做法
1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准備一鍋水燒開，等等要燙苦瓜)
2: 苦瓜去頭去尾、對半切。
3: 用湯匙去籽去白膜，白膜是苦味來源，可用湯匙刮用力一點會有白色的汁液跑出來也可以去苦味。(上半苦瓜為我不能吃苦的代表)(下半苦瓜為我吃點苦不算什麼代表)(很愛吃苦的可以去籽就好)
4: 將苦瓜切片，我個人最愛的口感厚度約0.4-0.5公分。
5: 真的怕吃苦的人看這邊!! 對苦瓜撒一匙鹽巴，輕輕抓個1分鍾，讓苦瓜吐吐苦水之後再用過濾水洗凈甩干。(能吃一點苦的人可以跳過此步驟)
6: 將苦瓜放入滾水川燙2-3分鍾。(此步驟也可以去苦味)
7: 將苦瓜撈起瀝干。
8: 將咸鴨蛋的蛋黃蛋白分開。(可以直接帶殼對半切，用湯匙挖最快)
9: 將蛋黃壓成細碎。
10: 用手將蛋白戳成屑屑。
11: 加油，開中火。(油不要太少，不然鹹蛋黃會炒不香)
12: 放入鹹蛋黃末，輕輕撥散；然後再加入蒜末跟薑末。
13: 會起很多油泡跟超香超香超香。
14: 加入苦瓜拌炒一下。
15: 下鹹蛋白末以及約半杯米杯的水，拌炒。
16: 起鍋前可以嗆一匙米酒來去除蛋腥味。
17: 加入辣椒末。(也可以加蔥末)
18: 完成。
做法三，日式炒苦瓜
材料
"青苦瓜 一根","豬肉絲 適當","板豆腐 一塊","蛋 兩個","鹽巴 一湯匙","味精 少許","香油 少許",
做法
1:苦瓜切絲塊，水裡放點鹽巴，中小火燙10分鍾。
2:熱鍋放油先炒苦瓜。
3:之後加入豬肉絲炒過。
4:之後加入板豆腐，翻炒一下。
5:馬上放入攪拌均勻的蛋，等蛋稍微熟，再翻炒。
6:放入所有調味料，翻炒均勻，即可盛盤。
7:上桌。
F. 炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
首先是原材料的准備。
新鮮的苦瓜兩根，紅蘿卜一根，五花肉少許，大蔥少許，老薑少許，白醋少許，蜂蜜少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗凈後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這里的苦瓜片，一定要切得薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、接著咱們准備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿卜半根，洗凈後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們，鍋燒清水，水開後下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然後再將苦瓜放入鍋內，焯水30秒後，立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是為了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來才好吃不苦，如果咱們大家家裡沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替。
4、接著將苦瓜倒出後，咱們凈鍋加入少許底油，先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香。炒香後加入生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鍾即可出鍋，裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、苦瓜炒肉很多人都做錯了，正確的做法應該是，將苦瓜切成薄片，然後水開後先加入蜂蜜和白醋一勺，將其焯水30秒，然後再將其進行炒制，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜咱們在炒至五花肉的時候，一定要加入少許的涼油潤鍋，這樣五花肉，才不會粘鍋，這一點咱們大家也要同樣牢記。
G. 清炒苦瓜怎麼做好吃又不苦
苦瓜生吃是最有營養的，但是那個口感不是誰都承受的，要想苦瓜不那麼苦就要用水焯一下。然後蒜片辣椒段用油爆香，然後再炒苦瓜。火要大一些，這樣爆炒的苦瓜片才好吃又不苦