❶ 自己在家裡炒粉怎樣炒才和店裡的粉一樣好吃
多放油，味精……當然你的手藝決定一切
❷ 米粉怎麼炒好吃
炒米粉屬於是一道經典的傳統小吃，主料是米粉和捲心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細米粉1/2斤、捲心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
食用價值：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
❸ 怎麼炒和粉簡單又好吃
對於炒麵和炒粉，這一個最好就是先事先把相關的輔料給弄好，然後的話再來吃再來吵其他的東西這樣子會比較好一點點。
❹ 怎樣炒和粉才不碎
有幾種方法
1、換一種粉。市面上有很多種粉，有的可以炒上一晚上。不過這樣一來會影響口感。
2。大火快炒。最好用筷子順著一個方向炒，從鍋沿下筷，切忌從鍋中下筷或多次加熱。
❺ 炒粉怎麼炒好吃又簡單
1
炒粉要做的好吃最關鍵的是，炒粉可以又韌又彈同時還很進味，用一個專業的詞來講就是帶有「鍋氣」。
2
既要讓粉進味，又要保持米粉的軟彈有韌性，所以炒粉講究的就是一個火候。
炒粉一定要大火快攻，手臂也要有力氣才能顛得動大鐵鍋，讓粉在鍋中充分和空氣以及火苗接觸，才能產生「鍋氣」。
3
開火以後熱鍋，鍋熱了以後放油，再將青蒜苗、胡蘿卜等放到油鍋中爆香，之後再放入瘦肉、白菜、蔥花炒熟，最後在放入米粉快速顛幾下鍋以後，放入調味的醬汁再翻炒幾下，一分鍾左右的時間，一碟炒粉就出鍋了。
4
好吃的炒粉，經過油鍋高溫爆炒過的米粉閃著亮閃閃的油光，青蒜的綠和胡蘿卜的紅互相襯托，醬汁的顏色和味道均勻地浸透了整盤米粉，你很難找到一條沒有裹上醬汁的白米粉。
5
夾一口放進嘴裡，奇妙的「鍋氣」立即在嘴裡四散，這種帶著煙火氣的油脂香讓人很是滿足。
6
炒粉好吃要捨得放油，這樣炒起來粉才不粘鍋，條條分明。但是油也沒能太多，太多吃起來就膩。
❻ 炒粉怎樣炒好吃步驟
圓白菜炒粉絲，應該算是一道最家常的菜品吧。無論是當菜吃還是當主食，都相當的不錯。炒制過程也非常簡單。但如果想要炒到像飯店裡面吃到的那種干香乾香的感覺， 那還真是有點講究的
主料3人份
粉絲3個
捲心菜半個
蝦米1把
五花肉半碗
胡蘿卜半個
蒜適量
輔料
糖半湯匙
醬油3湯匙
胡椒粉1茶匙
香菇3個
鹽適量
步驟1圓白菜炒粉絲的做法大全
粉絲溫水泡十分鍾後撈出控干水份。一定要控干哦
步驟2圓白菜炒粉絲的做法圖解
圓白菜，胡蘿卜切絲
步驟3圓白菜炒粉絲的家常做法
五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦干泡發撈出濾干，蒜末
步驟4圓白菜炒粉絲的簡單做法
炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色
步驟5圓白菜炒粉絲怎麼吃
倒入蝦干煸出香氣
步驟6圓白菜炒粉絲怎麼做
下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鍾左右。（很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠干香。而我這個版本是先放粉絲後放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試）
步驟7圓白菜炒粉絲怎麼炒
放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬
步驟8圓白菜炒粉絲怎麼煮
聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋
成品圖
烹飪技巧
所有的調料的量，請依個人口味酌量添加，不敢吃胡椒粉的可以不放
❼ 大鍋的合粉要怎麼炒才好吃
製作主料： 涼粉 蒜苗
製作輔料： 大蒜 干辣椒 十三香 花椒粉 海鮮醬油
做法
1、涼粉切成小方塊；蒜苗、大蒜分別洗凈切碎；干辣椒切絲。
2、鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎後放入涼粉（也可以根據個人口味放入豆瓣醬炒香），輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀（翻動的時候一定要輕）。
3、然後依次調入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽（我喜歡再放點兒花椒粉，如果覺得十三香已經足夠也可以，或者根據自己的口味就行調整，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉或油潑辣椒），炒至入味後放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋。
4、放些豆芽或者韭菜也很好吃呢。
❽ 炒粉怎麼炒才好吃
今天給大家分享粉條最好吃的做法，粉條加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鮮美，開胃又下飯。
小貼士：
1，紅薯粉絲挑細的買，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鍾就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
❾ 粉怎麼炒好吃
方法/步驟
首先，將胡蘿卜、青菜、粉絲、火腿腸准備好。並將胡蘿卜切碎、青菜洗凈切成小片，火腿腸切成小塊、青椒跟姜蒜切碎備好。
粉絲怎麼炒比較好吃
粉絲怎麼炒比較好吃
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另外，將粉絲用溫水浸泡十分鍾，待發脹後把水倒掉，再用清水洗兩遍，放入碗里把水份瀝干。（不能用太熱的水浸泡，會使粉絲過於軟，不宜炒會容易斷，影響口感）
粉絲怎麼炒比較好吃
粉絲怎麼炒比較好吃
粉絲怎麼炒比較好吃
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接下來開始燒干鍋里的水份，放入食用油，將胡蘿卜、火腿腸、青菜青椒按順序依次放進去爆炒，30秒後加入適量的食用油跟醬油，繼續翻炒10秒左右，如果有點焦鍋，則要放點水中和一下。
粉絲怎麼炒比較好吃
4
菜快熟的時候，馬上把准備好的粉絲倒入進去，一邊翻炒一邊掌握火候大小，要讓菜均勻到粉絲里去，這樣才能更好的入味。因為粉絲已經是半成熟了，所以不用翻炒太久，均勻後即可加入點雞精或蔥花調味即可。
粉絲怎麼炒比較好吃
粉絲怎麼炒比較好吃
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最後，將炒好的粉絲倒入出來放在碗里，量多的話，可以用小碗盛著跟朋友一起分享吃。是不是感覺顏值不錯呢！簡單而又美味，不想出去吃外賣的朋友還是要存點貨在家哦。這樣才能保證不會餓肚子！
END