㈠ 生蚝咋做好吃
生蚝干是營養成分比較豐富的特色美食，味兒也十分細嫩，又比腌制的生蝦非常容易購到，保存期更長。因而許多 愛吃生蚝的人都想要買生蚝干吃。那麼，生蚝干怎麼做好吃呢?一起來看一下。
蚝干骨頭湯
原材料：豬骨頭，蚝干，水豆腐，小棗，薑片，鹽。
作法：
1、豬骨頭汆燙，除去鮮血;蚝干提早在水中侵泡三十分鍾。
2、將小棗、蚝乾和豬骨頭一起放進石鍋中，放進薑片，大火燒滾後轉文火，煲1個鍾頭。
3、再放進水豆腐，再次文火煲半小時。
4、最終放鹽調料就可以。
蚝干瑤柱蝦仁粥
原材料：稻米100克，蚝干40克，瑤柱15克，海鮮蝦50克，黑胡椒粉適當，鹽約3克，薑片絲適當，植物油少量，大蔥適當，香萊適當。
作法：
1、100克稻米洗干凈，自來水侵泡約半小時;蚝干提早用小水泡發一小時以上;瑤柱提早一小時自來水侵泡;鮮蝦用少量黑胡椒粉，鹽，植物油抓勻。
2、稻米泡好後，加少量植物油避免黏鍋，放水七分滿，開火災燒開。
3、火災燒開，調小火力點到低火，讓鍋內一直維持燒開，大概煮十分鍾後調文火，假如水少了，能夠 加上些水，大概還需要二十分鍾粥就剛開始濃稠了。
4、粥剛開始濃稠後添加泡開好的蚝干，瑤柱，再次熬煮至粥濃稠，小米粒不顯著變碎。
5、添加腌漬好的鮮蝦，薑片絲，鹽，黑胡椒粉，再次熬煮約三分鍾，鮮蝦熟透就可以熄火。
6、起鍋前面少量芝麻油、大蔥，香萊就可以，還可以添加小香芹末，看自身愛好。
蚝干燜平菇
原材料：蚝干15頭，平菇25朵，生抽醬油適當，香油適當，鹽適量，姜適當，干小蔥頭1個，蒜頭適當，糖適當。
作法：
1、提早3鍾頭把蚝干泡軟;平菇也提早泡軟;肉切片。
2、滾油把蒜頭蒜頭進行爆香，把蚝干入鍋炒至橙黃色。
3、把肉放進，炒一小會。
4、再添加平菇，添加香油和水，燜25分鍾上下。
5、在炒糖色前放進蔥段調料就可以。
㈡ 生蚝怎麼做才好吃才有營養
1. 粵式餐廳里有一種做法，姜蔥鐵板醬爆生蚝，如果在家裡做的話，先把姜蔥爆香，然後加入生蚝和你喜歡的醬料，然後迅速翻炒就可以上碟了，很簡單，美味爽口。
2. 炭燒，家裡做的話可以倒蒜蓉生油放進微波爐裡面烤，味道雖然沒有炭燒香，但是較清新怡人，比較健康。
3. 有一種潮州做法，把生蚝做成湯菜，選擇芥菜或芥蘭，切片生炒，生蚝放生油、薑末、胡椒、料酒腌制，放入炒好的菜中加水燜熟即可。
以上這幾種做法比較適合自己在家做，實施起來比較容易~~~
㈢ 在家做生蚝，怎麼做比較好吃
在家做生蚝的時候，可以採取清蒸的方式來做。清蒸生蚝味道非常好，而且給人的口感也大不相同。要准備生蚝油，蒸魚豉油以及小香蔥等配料，先把每一個生蚝全部都用刷子清洗干凈，如果不清洗干凈的話，吃起來就會有一大股味。把香蔥以及蒜蓉全部都剁碎，然後准備好蒜蓉，辣椒也要全部都剁碎，然後准備鍋。
拉絲兒的生蚝
放入一些乳酪絲，然後攪拌，這就是生蚝的餡料，把餡兒料全部都放到生蚝殼裡面，然後和生蚝融為一體。加入一些乳酪絲，放到烤箱裡面，上下火保持在200攝氏度，然後烤10分鍾左右芝士焗生蚝就做好了，味道相當棒。而且在吃的時候把生蚝殼掰開，用筷子一挑就可以發現裡面還有拉絲。在製作的過程中，無論是蒸生蚝的火候還是炒蒜末的火候，都一定要把控到位，這樣才能達到美味的效果。
㈣ 生蚝怎麼做好吃
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入烤箱，180°，烤制10分鍾，喜歡吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分鍾。
㈤ 生蚝怎麼做比較好吃
生蚝的吃法十分多，可以和粉絲烤著吃，可以清蒸，還可以和做成蔥姜生蚝，在製作生蚝的時候，可以按照自己的喜好來選擇製作什麼樣的生蚝。
蒜蓉生蚝的製作方法
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。
如何清洗生蚝？
生蚝買回來之後，我們先要把它的外殼給處理一下，這種食物的外殼比較粗糙，可以選擇帶上手套，用鋼絲刷或者是硬一點的刷子將殼上面的臟東西全部都刷洗一下。
生蚝不需要像花甲一樣，需要將裡面的泥沙清洗掉，可以直接撬開殼，准備一把有刀尖的小刀，然後慢慢的插進去，將裡面的肉給割開後，就很容易將生蚝打開了。
打開生蚝的殼以後，可以將裡面的雜質和一些殘留的臟東西稍微清洗一下，這樣就可以烹飪了。
㈥ 生蚝可以怎麼做比較好吃
生蚝做法大全
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
㈦ 生蚝怎麼做吃好吃
生蚝最簡單的吃法
用料
生蚝 若果只
蒸鍋 一隻
生蚝最簡單的吃法的做法
順豐優選的乳山生蚝，好像是36一盒，又干凈又新鮮，真好！
盒子里附送了蚝刀和手套，還有開蚝的圖文介紹，貼心!
看，真不錯！
小貼士
市場有很多即時開好的生蚝肉，買回來後要用油加澱粉清洗，這種生蚝的味道和原殼生蚝味道差太多了，建議大家把生蚝連殼買回來刷洗干凈，試試這個原殼蒸生蚝的方法。另外，我覺得生抽加芥辣就是清蒸生蚝蘸料的打開方式，當然，喜歡蒜蓉的朋友，可以把蒜瓣➕鹽➕砂糖➕雞精舂成泥，再加油加醬油!加油加油🦆
㈧ 生蚝應該怎樣做才好吃
酥炸生蚝
酥炸生蚝----勇於嘗試，果然會有驚喜。第一次炸生蚝，金黃色的外表下，包裹著一顆顆鮮嫩無比的蚝
食材明細新鮮生蚝10粒炸粉50克雞蛋一個料酒適量鹽適量椒鹽適量胡椒粉適量原味口味炸工藝十分鍾耗時普通難度酥炸生蚝的做法步驟 1新鮮的生蚝洗凈 2燒開一鍋水，把生蚝放進去焯一分鍾左右（倒一勺料酒去腥） 3焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒鹽和少許鹽，腌制一下 4把生蚝放進炸粉里裹一圈（類似麵粉，反正在韓國店裡買的專門用於炸蝦或者炸其他東西的粉末），其實用麵粉也OK5雞蛋和少許炸粉攪拌成糊狀，把裹好炸粉的生蚝放進糊狀里，轉一圈 6熱油鍋（溫度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放進去炸 7炸到金黃色撈起來（因為本身生蚝生吃都沒問題，又焯水一分鍾，所以不用太久），大概一分半到兩分鍾即可 8出鍋，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒鹽粉9外皮酥脆，內陷鮮嫩 10經過認證：好吃
蒜烤生蚝
由於最近身體不適我家的小A都落了一層厚厚的灰塵，近日終於滿血復活了，也該讓烤箱發揮它的作用了。一道簡單卻又高逼格的蒜烤生蚝，真的很鮮美，而且生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。所以，你要不要多吃一點……
食材明細新鮮生蚝5個香蔥2棵大蒜一頭小米辣3個鹽1匙植物油適量蒜香口味烤工藝半小時耗時簡單難度蒜烤生蚝的做法步驟 1准備所需食材，買回來的生蚝一定要用刷子刷干凈 2香蔥和小米辣切碎備用（大蒜也切碎末，我這里忘記拍照了） 3鍋中加適量植物油燒熱，下入蒜末煸炒出香味 4炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准備好的香蔥碎和小米辣，再加入適量食鹽調味拌勻即可 5用小刀把生蚝撬開，這一步沒有什麼特殊的技巧，就是要有耐心並注意安全（原本打算做6個生蚝，結果最後一個怎麼都撬不開所以就變5個了） 6把生蚝擺在烤盤上，烤箱上火195度，下火185度預熱10分鍾 7用勺子把調好的蒜末均勻的放在生蚝上 8入烤箱烤10分鍾左右即可